Вход
Регистрация
   

Порядок температур для приготовления стейка

Alexander Vladimirtsev
2014-08-08 12:33:05

Посдкажите, какая температура и сколько времени на ней требуется стейку, чтобы дойти до различной степени прожарки? 

Комментарии

Виктор
По духовке сложно сказать, не приходилось готовить, предпочитаю готовить на сковороде, оч даже вкусно получается, правда нужно внимательно следить что бы не пережарить его. Я больше люблю среднюю прожарку, при толщине стейка 3 см готовлю около 4-5 минут на каждой стороне. Так же обязательно нужно закрывать края стейка, совсем недолго подержав его на боках при первом переворачивании. Что бы стейк не передержать, рекомендую переворачивать стейк каждые 20–30 секунд да и края стейка не сушатся. 
2015-02-12 11:41:26Ответить
Марина
Время приготовления стейка зависит от толщины стейка и есть ли в нем косточка. Если стейк без косточки, толщиной 1-3 см, то готовьте 8-14 минут чтобы получить готовый стейк с кровью при температуре мяса 42-47 градусов по цельсию и 12-18 для получения средне прожаренного мяса при температуре мяса 47-50 градусов по цельсию, если в стейке есть косточка, готовьте на одну минуту меньше. Так же перед жаркой его следует довести до комнатной температуры. 
 
2015-02-17 19:24:17Ответить
Sweatled
Обычно все эти манипуляции делаются на глаз...
2015-06-28 12:19:05Ответить
Чтобы оставить комментарий авторизуйтесь.

Новости от партнеров