Вход
Регистрация
   

Как приготовить филе утки?

Анна87
2015-02-27 15:06:10

решила соригинальничать и купила замороженное филе утиной грудки. Пожалуйста, дайте совет, как ее приготовить. 

Комментарии

Ирина
Налейте на сковороду масло, подождите немного, чтобы оно прогрелось. После этого можно начинать готовить утку (сперва обжаривать нужно со стороны кожицы). Сверху на филе положите несколько зубцов чеснока и пару веточек розмарина. Обжаривать мясо нужно не слишком долго, достаточно потратить по 5-6 минут на каждую сторону. Чтобы мясо было сочным и нежным, постоянно поливайте его соком, который будет выделяться при готовке, а также следите, чтобы чеснок и розмарин все время были в контакте с уткой. Не забудьте посолить. Сверху рекомендую полить утку каким-нибудь соусом для мяса. 
2015-03-03 16:52:32Ответить
Римма
отличный рецепт: Грудка утки с апельсинами под винным соусом
Подготовленное филе утки (500 г) натрите солью и перцем (по вкусу), положите в разогретое сливочное масло (2 ст. ложки) кожицей вниз и слегка обжарте, переворачивая и сливая лишний жир. Апельсин (1 шт) очистите от кожуры, нарежте мякоть кусочками и тоже обжарте в 1 ст. ложке сливочного масла. Филе утки нарежте порционными кусочками и положите в сотейник, добавьте белое столовое вино (5 ст. ложек) и куриный бульон (200 мл) и тушите в духовке в течение 30-40 минут. На сливочном масле (1 ст. ложка) обжарте муку (2 ст. ложки) до золотистого цвета. Готовые куски утки выложите на блюдо и переложите апельсинами. В бульон аккуратно вводите муку, помешивая, чтобы не образовывались комочки, добавьте лавровый лист и специи (по вкусу) и доведите до кипения. Утка готова, ее лучше подавать с овощным гарниром и соусом.
2015-03-05 16:41:30Ответить
Светлана
Утиное филе с медовой глазурью
Чтобы получить блестящее филе утки, приготовьте ее в медовой глазури. На 2 грудки нужно: 1/2 чайной ложки соли; 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца; 4 столовые ложки жидкого меда; 3 столовые ложки бальзамического уксуса; горстка измельченных грецких орехов для посыпки.
Утиные грудки необходимо помыть и обсушить, надрезать кожу, приправьте филе с обеих сторон солью и перцем. Выложите кожей вниз на разогретую сковороду и жарьте в течение 7 минут, через 3 минуты уменьшив огонь до среднего. Переверните утиные грудки и жарьте их в течение еще 4–5 минут. Переложите грудки на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
В сковороду, где жарилась утка, влейте бальзамический уксус и мед, взбейте венчиком и варите глазурь в течение 2 минут на слабом огне. Положите грудки в форму для запекания, смажьте горячей глазурью и запекайте в течение 5–7 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке. Подавайте, посыпав измельченными орехами. Подавать лучше с сочным салатом.
2015-03-19 17:58:02Ответить
Чтобы оставить комментарий авторизуйтесь.

Новости от партнеров