Бар

8 холодных пуншей для шумных вечеринок

Мало какая вечеринка в фильме обходится без огромной, бездонной миски, из которой содержимое зачерпывается половником. Если в ней плавают фрукты, то с большой долей вероятности можно утверждать, что гостям подали пунш. Впервые напиток начали делать в Индии. Он был горячим и состоял из рома, сахара, лимонного сока, горячей воды и чая. По мере распространения пунша в других странах он получил множество различных интерпретаций.

В числе прочих рецептов популярностью стала пользоваться и охлажденная версия напитка. Она, как и горячий пунш, не имеет строгой рецептуры, и все ингредиенты добавляются скорее по вкусу. Неизменным компонентом пунша являются фрукты или фруктовый сок. Подается напиток в больших широких чашах, впрочем, никто не запрещает смешать его для двоих в бокалах. Эти 8 холодных пуншей станут идеальной находкой для вечеринок по любому случаю.

1/8

— Игристый пунш —

Ингредиенты на 10-12 порций:

2 апельсина или лайма, тонко нарезать поперек
1/4 чашки зернышек граната
3/4 чашки белого вина
Две бутылки охлажденного игристого вина
3 ст.л. сахара
1 чашка нарезанных свежих ананасов
1 чашка гранатового сока
Кубики льда

Способ приготовления:

В большой стеклянной миске растворить сахар в гранатовом соке при интенсивном помешивании. Добавить игристое вино и белое вино, затем добавить дольки апельсина или лайма, нарезанный кубиками ананас и зернышки граната. Все перемешать. Перед подачей добавить лед.
— Ромовый пунш —

Ингредиенты на 1 порцию:

30 мл. клюквенного сока
30 мл. свежего апельсинового сока
30 мл. ананасового сока
30 мл. темного рома
30 мл. золотого рома
Тертого мускатного ореха для подачи

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом. Энергично встряхнуть и перелить в бокал. Посыпать тертым мускатным орехом, украсить ломтиком фрукта.
— Пунш с коньяком —

Ингредиенты на 2 порции:

4 веточки мяты
15 мл. апельсинового сока
3 капли сельдереевого биттера
30 мл. имбирного сиропа
60 мл. коньяка
Лед
30 мл. охлажденного имбирного пива

Для имбирного сиропа:

1/2 стакана воды
1/2 сахара
1/4 стакана измельченного очищенного свежего имбиря

Способ приготовления:

Все ингредиенты для имбирного сиропа объединить в маленькой кастрюле. Варить на медленном огне в течение 5 минут. Остудить и процедить.

В шейкере смешать мяту с апельсиновым соком, биттером и имбирным сиропом. Добавить коньяк, лед и перемешать. Перелить в бокалы и долить имбирного пива.
— Пунш с корицей —

Ингредиенты на 2 литра:

2 1/4 чашки апельсинового сока
Цедра от 2-х апельсинов
Три длинные палочки корицы, разрезать на небольшие куски

3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
2 чашки свежевыжатого грейпфрутовго сока
1 ст.л. сиропа гренадин
2,5 чашки грейпфрутовой содовой воды
Ломтики апельсина и корица для украшения (опционально)

Способ приготовления:

Добавить в кастрюлю апельсиновый сок, цедру и палочки корицы, варить на умеренно сильном огне, пока жидкость не уварится до 1 чашки, 8 минут. Процедить и дать остыть.

В большой стеклянной кувшин налить охлажденную смесь, апельсиновый и грейпфрутовый соки, гренадин. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Непосредственно перед подачей залить грейпфрутовую содовую. В бокалы положить колотый лед и украсить.
— Пунш c писко —

Ингредиенты на 12 порций:

700 мл. писко
230 мл. свежего лимонного сока
230 мл. воды
Одна 250 мл. бутылка ананасового сиропа
2,5 чашки свежего ананаса
Лед

Способ приготовления:

В большой стеклянной миске объединить писко, лимонный сок, воду, сироп и кусочки ананаса и поставить в холодильник примерно на 2 часа. Добавить лед. Подавать в охлажденных бокалах.
— Ромовый пунш c абрикосами —

Ингредиенты на 1 порцию:

60 мл. рома
15 мл. абрикосового ликера
60 мл. нектара или сока манго
30 мл. свежевыжатого сока лайма
15 мл. сахарного сиропа
4 листа базилика, порвать
2 капли ангостуры
1 абрикос или персик для украшения
Лед

Способ приготовления:

Заполнить шейкер льдом. Добавить все ингредиенты и хорошо взболтать. Процедить в бокал и украсить ломтиками фруктов.
— Пунш c виски —

Ингредиенты на 8 порций:

Для орехового сиропа:
2 1/4 чашки сгрецких орехов
1/2 стакана сахара
30 мл. водки
1/4 ч.л. розовой воды

1 1/4 чашки сухого хереса
1 1/4 чашки виски
1 чашка орехового сиропа
150 мл. лимонного сока
75 мл. свежевыжатого апельсинового сока
15 мл. биттера

Способ приготовления:

Для сиропа: грубо порубить грецкие орехи и выложить в миску. Залить 3,5 чашками воды и оставить на 30 минут. Процедить, слить воду. В блендере смолоть грецкие орехи до грубой крошки, вернуть их в миску и залить другой порцией из 3,5 чашек воды. Замачивать 4 часа, периодически помешивая. Процедить жидкость через марлю, надавливая на орехи, в сосуд с крышкой. Орехи выбросить. Добавить в емкость сахар, водку и розовую воду. Плотно закрыть крышку и энергично встряхнуть банку несколько раз в течение 15 минут, пока сахар полностью не растворится.

Для пунша: смешать херес, виски, сироп, лимонный сок, апельсиновый сок и биттер. Добавить около 2 чашек льда. По желанию бокал украсить цедрой или фруктами. Добавить в бокал лед и подавать.
— Пунш «Рыбная таверна» —

Ингредиенты на 4-6 порций:

3 ст.л. кондитерского сахара
200 мл. темного рома
120 мл. бренди
60 мл. персикового шнапса
120 мл. холодного черного чая
120 мл. свежевыжатого лимонного сока
120 мл. холодной воды
Ломтики апельсинов для украшения

Способ приготовления:

Установить воронку в большую бутылку с крышкой. Добавить сахар, ром, коньяк, персиковый шнапс, черный чай и лимонный сок. Закрыть бутылку и энергично встряхнуть. Добавить воду и встряхнуть еще раз. Бутылку закрыть и охладить. Перед подачей в бокалы для пунша или в миску выложить ломтики апельсинов.