Вход
Регистрация
   
8 блюд, которые можно приготовить из шпината

Еда

8 блюд, которые можно приготовить из шпината

Оказавшись в критической ситуации, мультипликационный герой моряк Папай никогда не убегал, а стоически справлялся со всеми трудностями, подкрепившись банкой-другой шпината. Именно этот продукт в качестве своеобразного допинга сценаристы выбрали под впечатлением от результатов исследований доктора Эвона Вольфа, сообщающих, что в шпинате содержится огромное количество железа. Как выяснилось позднее, при публикации исследователь допустил опечатку, тем самым сильно преувеличив концентрацию шпината. Но «супержелезный» продукт и вправду оказался достоит звания суперпродукта.

Шпинат является одним из рекордсменов по содержанию питательных веществ. И все свои полезные свойства листовой овощ сохраняет даже после тепловой обработки, если она, конечно, длится всего пару минут. Шпинат хорошо сочетается со многими продуктами, а область его применения не ограничивается одними лишь салатами. Мы знаем по меньшей мере 8 блюд со шпинатом, которые одновременно являются и вкусными, и полезными.

1/8
  • — Свинина со шпинатом —

    Ингредиенты на 4 порции:

    250 гр. замороженного шпината
    4 куска свинины
    1 ст.л. сливочного масла
    200 гр. овечьего сыра
    2 ст.л. топленого масла
    2 пучка руколлы
    4 помидора
    4 ст.л. оливкового масла
    2 ст.л. белого винного уксуса
    Мускатный орех
    Соль, перец

    Приготовление:

    Шпинат разморозить. Разогреть в сковороде масло, выложить шпинат и обжарить на среднем огне, пока он не начнет увядать. Слить жидкость. Приправить шпинат солью, перцем и мускатным орехом. Нарезать 4 кусочка сыра.

    Мясо посолить и поперчить, сделать в нем надрез и начинить шпинатом и овечьим сыром. Если необходимо, закрепить зубочистками. Жарить в топленом масле до готовности.

    Вымыть рукколу, удалить жесткие стебли. Помыть помидоры и разрезать их на 8 ломтиков. Выложить салат на тарелки, заправить оливковым маслом и винным уксусом. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать вместе с мясом.

  • — Бараньи отбивные на подушке из шпината —

    Ингредиенты на 4 порции:

    800 гр. замороженного шпината
    4 ст.л. оливкового масла
    8 отбивных из молодой баранины
    2 зубчика чеснока, нарезать
    4 лука
    4 ст.л. оливкового масла

    Приготовление:

    Шпинат разморозить и отварить в течение минуты в подсоленной воде. Дать остыть, затем отжать и измельчить. В двух столовых ложках масла обжарить на медленном огне лук, около 10 минут.

    Отбивные приправить солью и молотым черным перцем. Жарить на сковороде-гриль в оставшемся масле в течение 5-6 минут, перевернув один раз.

    Перемешать чеснок со шпинатом и луком и обжарить в течение 1-2 минут. Приправить солью и перцем и выложить на тарелку. Сверху положить отбивные и подавать.

  • — Японский суп с лапшой соба и шпинатом —

    Ингредиенты на 4 порции:

    200 гр. лапши соба
    20 гр. даси-но-мото 
    20 гр. хлопьев бонито
    3 ст.л. соевого соуса
    3 ст.л. саке
    200 гр. замороженного шпината
    Зеленый лук
    2 ст.л. уксуса
    Копченая форель, вареные яйца для подачи (опционально)

    Приготовление:

    Сварить лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды, около 8 минут. Слить воду, промыть холодной водой и отложить в сторону. 

    Довести до кипения 1,2 л воды, добавить даси-но-мото и варить в течение 5 минут. Положить хлопья бонито и варить еще 5 минут. Процедить бульон через сито, добавить соевый соус и саке.

    Разморозить шпинат. Отварить на медленном огне, пока он слегка не увянет. Слить воду, обдать холодной водой, отжать излишки. Лук нарезать.

    В миски выложить лапшу, шпинат и залить горячим бульоном. Добавить лук. При желании положить в каждую тарелку кусок копченой форели и разрезанное пополам вареное яйцо.

  • — Лазанья со шпинатом —

    Ингредиенты на 6 порций:

    800 гр. замороженного шпината
    3 ст.л. оливкового масла
    1 мелко нарезанный лук
    400 гр. сыра фета, нарезать кубиками
    400 гр. листов лазаньи
    Сливочное масло

    Для соуса бешамель:
    2 ст.л. сливочного масла
    2 ст.л. муки
    500 мл. молока
    Мускатный орех

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 200 °C. Шпинат разморозить. Положить в большую кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне, пока он не начнет вянуть. Слить воду, отжать излишки, шпинат нарезать. В сковороде разогреть масло и обжарить лук. Добавить шпинат и жарить 2 минуты. Приправить солью и молотым черным перцем и отложить в сторону.

    Для соуса бешамель растопить в небольшой кастрюле сливочное масло, постепенно добавить к нему муку и перемешать. Постепенно влить молоко при постоянном помешивании, довести до кипения на среднем огне. Дать покипеть 1-2 минуты, затем снять с огня. Приправить соус солью, молотым черным перцем и мускатным орехом.

    Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Выложить на дно листы лазаньи, сверху положить шпинат, немного сыра и соуса. Выложить еще один слой теста и слой начинки. Продолжать собирать лазанью, пока не закончится вся начинка. Последним слоем положить соус и сыр. Выпекать лазанью в течение 30 минут до золотистого цвета. Подавать сразу же.

  • — Пирог со шпинатом и картошкой —

    Ингредиенты на 8 порций:

    500 гр. тонко нарезанного картофеля
    1 тонко нарезанный лук
    300 гр. листов теста фило
    4 ст.л. оливкового масла
    200 гр. рикотты
    150 гр. шпината
    4 тонко нарезанных помидора
    2 головки чеснока, измельчить
    1/4 ч.л. тертого мускатного ореха
    Соль, перец

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 200 °C. Смазать маслом форму для выпечки со съемным дном. Положить в нее лист теста, оставив свободно свисать края. Слегка смазать его маслом, сверху выложить еще 3 листа, каждый раз промазывая тесто маслом. 

    Выложить слой картофеля, лука, рикотты, шпината и помидоров, посолить и поперчить. Посыпать измельченным чесноком и мускатным орехом. Закрыть пирог 4 листами теста, слегка полить маслом. 

    Выпекать в течение 20 минут, затем уменьшить температуру духовки до 180 °C и выпекать еще 50-60 минут, пока картофель не станет мягким.

  • — Орекьетте  со шпинатом —

    Ингредиенты на 4 порции:

    450 гр. пасты орекьетте
    1 пучок рукколы
    2 ст.л. кедровых орешков
    1 ст.л. твердого сыра
    1 чашка замороженного шпината
    Оливковое масло
    Соль и перец
    Моцарелла и оливки для подачи

    Приготовление:

    Приготовить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте. Рукколу вымыть и высушить. Удалить стебли и грубо нарезать. Пюрировать с кедровыми орешками, сыром. Влить тонкой струйкой масло и смешать до получения гладкой массы. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Разморозить шпинат. Немного отварить, нарезать и добавить вместе с песто к пасте. Пасту приправить по вкусу, украсить половинками оливок и мелко нарезанной моцареллой и подавать.

  • — Дим самы со шпинатом —

    Ингредиенты на 4 порции:

    20 листов готового теста для вонтонов
    3 ст.л. арахисового масла
    1/2 пучка зеленого лука, нарезать кубиками луковицы и измельчить зеленую часть
    1 зубчик измельченного чеснока
    100 гр. замороженного шпината
    100 гр. нарезанного кубиками тофу
    100 гр. консервированной фасоли маш
    3-4 ст.л. соевого соуса
    1 яичный белок, взбить

    Приготовление:

    Разморозить тесто под влажным полотенцем, чтобы защитить его от высыхания. Разморозить шпинат. Нагреть в сковороде масло и обжарить зеленый лук и чеснок. Добавить шпинат, тофу и фасоль маш, полить соевым соусом и приправить молотым черным перцем.

    Разложить листы теста и смазать взбитым яичным белком. Положить в середину каждого листа немного начинки. Закрыть дим сам и скрепить углы.

    Заполнить сковороду вок достаточным количеством воды. Поставить в нее бамбуковую пароварку и выложить в нее дим самы. Накрыть пароварку крышкой и готовить дим самы около 10 минут. Подавать с соевым соусом.

  • — Минестроне —

    Ингредиенты на 4 порции:

    1 баклажан
    2 цукини
    1 лук
    2 моркови
    1 лук-порей
    2 помидора, снять кожицу
    1 пучок базилика
    4 замороженных пучка шпината
    1 зубчик чеснока
    20 мл. песто
    10-20 гр. тертого пармезана
    100 гр. зеленой фасоли
    100 гр. фасоли кидни
    50 гр. горошка
    Оливковое масло
    Соль

    Приготовление:

    Вымыть, очистить и нарезать кубиками примерно одного размера все овощи. Выложить их вместе в большую кастрюлю полить маслом и приправить щепоткой соли. Немного обжарить овощи, постоянно помешивая. Как только они немного смягчатся, добавить фасоль и горошек и достаточное количество воды, чтобы они полностью были закрыты, оставить суп кипеть на медленном огне в течение 40 минут. 

    Дать супу немного остыть, после чего разлить по тарелкам. Добавить ложку песто, пармезан и оливковое масло.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...