Вход
Регистрация
   
6 быстрых рецептов для поднятия настроения

Еда

6 быстрых рецептов для поднятия настроения

Наше эмоциональное состояние находится в прямой зависимости от нашей сытости — этот факт не подлежит сомнению и претензии тут можно выставлять разве что матушке-природе. Вкусная горячая пища — естественный нейромедиатор, который запускает зоны удовольствий по всему телу. Вкусно поесть — значит гарантированно улучшить настроение. Тут нет единого свода правил, однако, опыт показывает, что лучше всего себя в данной ситуации показывают калорийные блюда, с обилием сложных углеводов и достаточным количеством белка. Такие есть в каждой из кухонь мира — в Италии это конечно же паста, в Азии — лапша-вок, а в России за все отвечает гречневая каша.

1/6
  • — Паста-пенне с томатным соусом —

    Ингредиенты:

    300 граммов пасты пенне;
    2 средних помидора, нарезанных кубиками;
    4 вяленых помидора;
    4 больших листа базилика;
    1 зубчик чеснока;
    1/3 чашки оливкового масла
    Кошерная соль и свежемолотый перец

    Процесс:

    В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пенне до состояния аль денте. В блендере смешать помидоры, вяленые помидоры, базилик, чеснок и оливковое масло. Приправить солью и перцем. Добавить соус к пасте и тщательно перемешать. Подавать блюдо максимально горячим, посыпав измельченным твердым сыром.

  • — Лимонно-картофельные клецки со сливочным соусом —

     

    Ингредиенты: 

    300 граммов вареного картофеля;
    3 больших яичных желтка;
    Мелко натертая цедра 2-х лимонов;
    3 столовые ложки оливкового масла;
    1 1/2 ложки соли;
    3/4 чашки муки;
    1/2 чашки куриного бульона;
    2 столовые ложки сливочного масла;
    1 столовая ложка лимонного сока;

    Процесс: 

    В маленькой миске взбить яичные желтки с цедрой лимона, оливковым маслом и солью. Картофель измельчить до состояния пюре и залить смесью. Тесто раскатать плотным слоем, скатать в жгуты и нарезать на кусочки в 2 сантиметра. Каждый кусок проткнуть вилкой, выложить на лист и отправить в морозилку. В кастрюле разогреть куриный бульон, снять с огня и взбить его с кусочком масла. В кипящей воде сварить клецки до всплытия, затем варить еще пару минут. Слить воду, добавить ложку сливочного масла и выложить на большую сковороду. Аккуратно обжарить клецки, используя деревянный шпатель. Сервировать, залив соусом и посыпав зеленью.

  • — Гречневая каша с грибами —

    Ингредиенты:

    1 чашка гречневой крупы;
    3 1/2 стакана воды;
    2 столовые ложки оливкового масла;
    1 средняя луковица, мелко нарезанная;
    1 зубчик чеснока, измельчить;
    150 граммов мелко нарезанных грибов;
    2 чайные ложки измельченного тимьяна;
    2 столовые ложки муки;
    2 столовые ложки соевого соуса;
    Свежемолотый перец, соль;

    Процесс:

    В маленькой кастрюле довести воду до кипения, засыпать кашу и соль, варить под крышкой на медленном огне около 15 минут. В сковороде нагреть масло, обжарить лук, тимьян, чеснок и грибы. Готовить до карамелизации лука, затем всыпать в смесь муку, добавить воды и варить до загустения. Готовую кашу и грибной соус перемешать в чашке.

  • — Теплый овощный салат с медом и фунчезой —

    Ингредиенты: 

    Пакет сушеной фунчезы;
    2 столовые ложки кунжута;
    1/4 чашки соевого соуса;
    3 ложки меда; 
    3 столовые ложки кунжутного масла;
    2 средних моркови;
    2 луковицы, тонко нарезанные;
    100 граммов пророщенных бобов;
    1 средний огурец;
    1 перец халапеньо;
    Соль и свежемолотый перец;
    1/2 чашки нарезанного жареного соленого арахиса;

    Процесс: 

    Залейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 20 минут. Процедите и нарежьте ножницами. В маленькой чугунной сковороде обжарьте семена кунжута, в отдельной посуде взбейте соевый соус, мед и кунжутное масло. В сковороде воке на большом огне обжарьте перец, морковь, лук и огурец. Залейте соевым соусом, смешайте с лапшой и заправьте обжаренным кунжутом и измельченным арахисом.

  • — Феттучини с помидорами-черри и рукколой —


     

    Ингредиенты:

    300 граммов помидоров черри;
    2 зубчика чеснока;
    6 столовых ложек оливкового масла;
    1/2 чашки нарезанного базилика или свежей петрушки;
    2 горсти рукколы;

    Процесс:

    В кипящей воде отварить пасту до состояния аль денте. В толстостенной сковороде разогрейте масло и обжарьте помидоры с чесноком, солью, перцем и базиликом. В горячую смесь добавить рукколу и разогреть. Подавать пасту с топпингом из помидоров и рукколы, сверху посыпать сыром или добавить ложку козьего сыра.

  • — Овощное ризотто по-гречески —

    Ингредиенты:

    6 чашек овощного бульона без соли;
    1/4 чашки оливкового масла;
    1 небольшая луковица;
    2 стакана риса;
    1 большой кабачок;
    4 пучка зеленого лука;
    1/2 чашка зеленого горошка;
    2 горсти рукколы;
    Соль, перец, сыр для заправки.

    Процесс:

    Довести бульон до кипения. В отдельной емкости нагреть оливковое масло, добавить нарезанный лук и жарить около 3 минут. Вылить туда чашку бульона и варить до загустения. Высыпать в смесь рис и порционно заливать бульоном по мере приготовления. В сковороде разогреть масло, обжарить кабачки и зеленый лук. Добавить горошек и рукколу. Перемешать овощи и рис аль денте и готовить еще несколько минут. Подавать с сыром пармезан.

Материалы по теме

Новости от партнеров