Вход
Регистрация
   
Что едят люди, дожившие до 100 лет

Еда

Что едят люди, дожившие до 100 лет

Уйти от среднестатистической бабушки голодным невозможно — об этом знают абсолютно все. Однако не всем кажется интересным тот факт, что с возрастом люди начинают куда более ответственно относится к выбору еды. Недавно кулинарные блогеры задались вопросом: «что же едят те, кто в добром здравии дожил до 100-летнего юбилея?». Они провели детальный опрос среди тех, кто дожил до столетия и выяснили, какие же блюда они смогли по достоинству оценить за всю долгую жизнь. В итоге получился весьма любопытный, а главное неожиданный набор рецептов.

1/7
  • — Яичница с винным уксусом —

    Ингредиенты:
    Крупные яйца — 4 штуки;
    Сливочное масло — 2 столовые ложки;
    Винный бальзамический уксус — 4 столовые ложки;
    Соль,перец;

    Аккуратно разбейте в миску яйца, стараясь не повредить желтки. В сковороде разогрейте ложку столового масла. Когда масло начнет кипеть, аккуратно вылейте яйца в сковороду. Обжарьте яичницу до полуготовности, после чего полейте винным уксусом, стараясь, чтобы он попал между яйцом и сковородой. Жарить еще несколько минут, до карамелизации уксуса. Солить и перчить непосредственно перед подачей. 

  • — Шоколадно-ореховый мусс —

    Ингредиенты:
    Фундук — 170 грамм;
    Сливочный сыр — 85 грамм;
    Ореховый ликер — 1 чашка;
    Шоколад — 225 грамм;
    Стакан молока;
    Сахар — ⅓ стакана;
    Яйца — 2 штуки;
    Сметана — 1 чашка;

    Высыпать измельченные орехи на лист бумаги для выпечки. В разогретой до 200 градусов духовке поджарить орехи в течение 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить ореховую смесь и протереть до максимального измельчения. Можно использовать блендер. Когда паста станет однородной, добавьте сливочный сыр и ореховый ликер и тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца до состояния пены. Медленно, не переставая помешивать, влейте в смесь стакан подогретого молока. Смесь вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Высыпать измельченный шоколад и медленно нагревать, пока шоколад не растворится. В этот момент можно туда же переместить ореховую пасту. Перемешать и готовить до момента, пока масса не загустеет. Форму поместить в холодную воду и оставить на 10 минут, после чего вынуть мусс, разложить по порционным чашкам и отправить в холодильник на несколько часов. Подавать со сметаной  и молотыми орехами.

  • — Хрустящая курица в кляре —

    Ингредиенты:
    Куриные бедра и голени — 8 штук;
    Мука — 1 стакан;
    Семена сельдерея — 2 чайные ложки;
    Соль, перец;
    Сливочное масло — 4 столовые ложки; 

    Растворите соль в небольшом количестве теплой воды и залейте курицу в  пластиковом контейнере. Закройте и уберите в холодильник на ночь. Утром, смешайте муку, семена сельдерея, соль и перец. Курицу просушите бумажным полотенцем и аккуратно обваляйте в смеси. Удалите лишнюю муку и выложите куски на разогретую сковороду со сливочным маслом. Жарить переворачивая около 10 минут.

  • — Яйца Момофуку —

    Ингредиенты:
    Яйца — 6 штук;
    Сахар — 1 ст/ложка;
    Винный уксус — 2 столовые ложки;
    Соевый соус — ¾ чашки;
    Соль, вода;

    В небольшой кастрюле смешайте воду, винный уксус и соевый соус. Нагрейте на плите и добавьте туда сахар. Помешивая, добейтесь его полного растворения. В это время отварите яйца вкрутую самым простым методом. Остудите и очистите яйца. В специальной посуде залейте яйца коктейлем из соевого соуса и винного уксуса. Маринуйте в холодильнике от 2 до 6 часов. Такие яйца станут интересным испытанием для ваших гостей.

  • — Хлеб из кабачков и шоколада —

    Ингредиенты:
    Тертый кабачок — 2 ½ чашки;
    Мука пекарская — ¾ чашки;
    Мука высшего сорта — ¼ чашки;
    Какао-порошок  — 1 чашка;
    Сода для выпечки — ¾ чайной ложки;
    Грецкие орехи — ½ чашки;
    Темный шоколад — 1 плитка;
    Несоленое сливочное масло — 2 столовые ложки;
    Пахта — ½ чашки;
    Коричневый сахар — ¾ чашки;
    Соль, ванилин;

    В миске взбейте муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и морскую соль. В отдельной чашке смешайте грецкие орехи и темный шоколад. Еще в одной — масло и пахту. В большой чашке смешайте яйца, ваниль и начинайте постепенно смешивать жидкие и сухие ингредиенты до получения однородной массы. В самом конце аккуратно замесите в массу тертые кабачки. Смазать форму для хлеба маслом и выложить тесто. Сверху посыпать измельченным темным шоколадом. Запекать в духовке при 180 градусов около часа. Когда хлеб будет готов, дать ему остыть около получаса. После этого достать его из формы будет гораздо легче.

  • — Бутерброды с беконом и красным луком —

    Ингредиенты:
    Оливковое масло — ¼ чашки;
    Красный лук — 1 луковица, очищенная и нарезанная полукольцами;
    Бекон — 4 ломтика;
    Зеленое яблоко — тонко нарезать;
    Сыр Чеддер — 4 ломтика;
    Сыр Моцарелла — 4 шарика;
    Майонез — 2 столовые ложки;
    Руккола — 1 горсть;
    Тимьян — 4 листика;
    Цельнозерновой хлеб — 4 ломтика;
    Дижонская горчица — 1 чайная ложка;

    В небольшой сковороде нагреть масло, добавить нарезанный лук и измельченный красный перец. Жарить около 10 минут до карамелизации лука, после добавить немного бальзамика. В то же время обжарить бекон. В блендере сделать соус из майонеза, рукколы и тимьяна. Хлеб поджарить. Намазать ломтики тонким слоем горчицы, затем — слоем соуса. Положить ломтик сыра, ломтик яблока и бекон. Сверху бутерброды полить смесью лука и перца. Украсить моцареллой и вялеными томатами.

  • — Шоколадное печенье с арахисовым маслом —

    Ингредиенты:
    Арахисовое масло — ¾ чашки;
    Сахарный песок — ¾ чашки;
    Сода — 1 чайная ложка;
    Какао-порошок — 1 столовая ложка;
    Яйцо —1 штука;

    Яйцо слегка взбить и постепенное замешать все ингредиенты в плотную массу. На пергаментном листе сформировать печенье и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать около 10 минут. Остудить и подавать теплыми и липкими.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...