Вход
Регистрация
   
10 инструментов из секретного инвентаря шеф-поваров

Инвентарь

10 инструментов из секретного инвентаря шеф-поваров

Правильный инвентарь в кулинарии играет столь же важную роль, как и ингредиенты. Довольно часто бывает так, что создание сложного блюда упирается в технические вопросы. Ситуация осложняется тем, что в мире кухонных принадлежностей существует огромное количество приборов самого разного уровня. Ошибиться в выборе правильной посуды довольно легко — агрессивная реклама навязывает покупать инвентарь, который не выдерживает проверку практикой. Чтобы такое не произошло с вами, мы собрали приборы, которые каждый день используют шеф-повары в своей работе.

1/10
  • — Точные весы —

    Пропорции в кулинарии — вещь исключительной важности. Соблюдать их нужно всегда, однако не всем дана способность угадывать их на глаз. Поварские весы помогут точнее следовать рецептам и создавать более тонкие оттенки вкуса. Однако кухонные весы — не просто способ следовать рецепту, но и инструмент передачи предкам ваших собственных изобретений.

  • — Точильный камень —

    Вы можете купить себе самые причудливые инструменты для кухни, однако неизменным останется одно — хороший нож и потребность его точить. Никакой набор ножей не заменит один рабочий инструмент. Точить нож — искусство недоступное многим, однако это не означает, что вы должны оставаться в неведении. Хорошая сталь требует хорошего ухода, а острое лезвие — единственный вариант для тех, кто имеет дело с мясом или рыбой.

  • — Кухонный шпатель —

    Этот удобный инструмент встречается и у су-шефа, и у кондитера. Небольшой кухонный манипулятор позволяет обеспечивать безопасное перемешивание, переворачивание и прочие манипуляции с пищей. Как и в случае с ножами, тут есть определенная классификация по размерам и назначению, однако вам будет достаточно одного универсального прибора на все случаи жизни.

  • — Зубчатый нож —

    Зубчатые ножи прекрасно подходят для резки тонких продуктов. Багеты, бисквиты, круассаны  — все это будет сохранено в целости, благодаря правильному ножу. С коротким зубчатым ножом у вас будет больше пространства для маневра. Такие ножи идеальны для овощей и фруктов, а также могут быть использованы для любых других продуктов, в том числе и для рыбы.

  • — Чугунная сковорода —

    Однажды почувствовав скромное превосходство чугунных сковород над остальными предметами кухонной утвари, вы уже никогда не станете покупать другие. Чугунная сковорода — покупка на века. При должном уходе такая посуда может служить бесконечно долго и порадовать ваших потомков.

  • — Хороший штопор —

    Можно гордиться умением открывать бутылку пальцем, однако если вы витаете в более возвышенных материях и предпочитаете марочное вино портвейну, то вам не обойтись без хорошего и прочного штопора. Горлышко старых бутылок довольно легко разрушить и штопор должен иметь правильную геометрию, благодаря которой пробка будет извлечена максимально безболезненно.

  • — Терка для сыра с ручкой —

    Отличный способ улучшить вкус всего вокруг - небольшие добавки тертых ингредиентов. И это совсем необязательно должен быть сыр. Терки старого образца не слишком приспособлены для работы на местах — для присыпания пасты сыром или  десерта шоколадом лучше всего использовать мобильную терку с ручкой.

  • — Шприц для шпигования мяса —

    Начинить кусок мяса в его самых глубоких слоях поможет шприц для шпигования. Он работает по принципу спринцовки, но имеет металлический носик с острым наконечником. Это позволяет вводить между волокон любой соус или маринад.

  • — Индукционная горелка —

    Индукционная горелка — приятное дополнение к плите, которая может быть занята основными блюдами. Завести маленькую мобильную плитку, значит перейти на следующий уровень кулинарии, на котором вас ждут совсем другие задачи, чем прежде.

  • — Термометр для мяса —

    Готовить мясо, проверяя степень его готовности при помощи термометра — сплошное удовольствие, особенно когда речь идет о больших кусках. Термометр для мяса состоит из длинного щупа и табло. Такие приборы термоустойчивы, поэтому их можно использовать даже в самых жарких духовках и горячих грилях.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...