Высокая кухня от гастрономического мэтра представлена 25 блюдами. Меню от шеф-повара предназначено для особых случаев, как например, день рождение или Рождество. Для банкета в космосе Ален Дюкасс приготовил такие блюда, как пюре из сельдерея, утиное конфи с соусом из каперсов, блюдо из киноа и морских водорослей, бретонский омар и шоколадный торт.

 

 

Упаковку блюд НАСА доверило производителю изысканных мясных и овощных деликатесов компании Henaff. Выбор был обусловлен тем, что это единственная французская компания, использующая упаковочные технологии, которые соответствуют стандартам USDA. Блюда закатают в ультралёгкие банки, после чего они полетят в космос.