Вход
Регистрация
   
Что можно приготовить из консервированного тунца

Еда

Что можно приготовить из консервированного тунца

Среди других рыб тунец выделяется рекордным содержанием белка и своим оригинальным вкусом, скорее напоминающим говядину. За это мы его и любим, правда, на стол он попадает не так часто, как бы хотелось. На прилавках магазинов свежий тунец довольно редкий гость. По большей части встречается он в обычных жестяных банках, поэтому консервированный тунец рассматривают в основном как походную еду. Однако содержимое одной такой баночки может стать полноценным ингредиентом для различных блюд. В этой подборке мы собрали 6 простых рецептов блюд из тунца, которые не требуют особых затрат времени, при этом блюдо получается действительно вкусным. 

1/6
  • — Паста с тунцом —

    Ингредиенты:

    3/4 чашки грецких орехов, нарезать
    450 гр. пасты 
    1/3 чашки оливкового масла
    4 зубчика чеснока, измельчить
    Две 170-граммовые банки тунца в масле
    2 ч.л. тертой лимонной цедры 
    2 ч.л. лимонного сока
    3/4 ч.л. соли
    1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
    1/2 чашки нарезанной зелени, такой как петрушка, зеленый лук, тимьян

    Приготовление:

    В маленькой сковороде обжарить грецкие орехи на умеренно слабом огне, часто помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовить пасту до консистенции аль денте. Слить воду.

    Между тем в большой сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить чеснок и готовить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить тунца вместе с маслом, разбивая его вилкой. Снять с огня. Перемешать пасту с тунцом, лимонной цедрой, лимонным соком, солью, перцем, зеленью и жареными орешками. По желанию перед подачей посыпать тертым сыром.

  • — Пате из тунца —

    Ингредиенты:

    Два 280 гр. банки тунца в оливковом масле, масло слить
    220 гр. сливочного масла комнатной температуры
    1/4 чашки жирных сливок
    Мелко тертой цедры 1 лимона
    1/4 чашки свежего лимонного сока
    1/4 ч.л. кайенского перца
    6 филе анчоуса, обсушить
    3 ст.л. каперсов, промыть и обсушить
    2 ст.л. измельченных каперсов
    1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
    1/4 чашки мелко нарезанного стебля сельдерея 
    Тосты или крекеры для подачи
    Кошерная соль, перец

    Приготовление:

    Застелить форму для выпечки хлеба пленкой. В миске кухонного комбайна смешать до получения однородной массы тунца, сливочное масло, сливки, лимонную цедру, лимонный сок, кайенский перец, анчоусы и 3 столовые ложки каперсов. Приправить солью и перцем. Выложить массу в форму. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до затвердения по крайней мере на 8 часов или на ночь. 

    В маленькой миске смешать 2 столовые ложки измельченных каперсов с петрушкой и сельдереем и отложить в сторону. Снять с формы пленку и посыпать пате петрушкой. Подавать охлажденным с тостами или крекерами.

  • — Салат с тунцом и белой фасолью —

    Ингредиенты на 4 порции:

    Две 170-граммовые банки тунца в масле
    3 чашки обсушенной и промытой консервированной белой фасоли, предпочтительно каннеллини 
    1 красный лук, тонко нарезать
    1 ст.л. каперсов, слить жидкость
    2 пучок зелени по вкусу (кресс-салат, руккола, шпинат), нарезать
    2 ст.л. оливкового масла
    1 ст.л. красного или белого винного уксуса
    Соль
    Свежемолотый черный перец

    Приготовление:

    Все ингредиенты выложить в большую миску. По вкусу приправить солью и перцем и аккуратно перемешать.

  • — Кассероль с тунцом — 

    Ингредиенты на 4 порции:

    340 гр. пасты (фарфалле, ракушки) 
    4 ст.л. сливочного масла
    1 средняя луковица, мелко нарезать
    2 ст.л. муки
    3 чашки цельного молока 
    1,5 чашки замороженного горошка
    3/4 чашки нарезанного перца пикильо
    1/2 чашки тертого сыра пармезан
    Одна 170 гр. банкf белого тунца в масле, масло слить, рыбу разделить вилкой на хлопья
    Соль
    Свежемолотый перец
    1/2 чашки сухарей Панко 

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 230 °C. Пасту приготовить согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Воду слить. Тем временем в большой кастрюле растопить 3 столовые ложки сливочного масла. Добавить лук и готовить на сильном огне, помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавить муку и варить, помешивая, в течение 1 минуты. Влить молоко и довести до кипения. Готовить соус на умеренном огне, помешивая, пока он не загустеет, около 3 минут.

    Добавить пасту, горошек, нарезанный перец, сыр и тунца, приправить солью и перцем. Выложить в одну форму для выпечки или 4 небольшие формы. В небольшом сотейнике растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить Панко и готовить на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета, около 1 минуты. Посыпать Панко кассероль и выпекать в течение 10 минут или до появления пузырей. Подавать сразу же.

  • — Пицца с тунцом по рецепту Маурицио Кули —

    Ингредиенты:

    Тесто:
    1/4 чашки теплой воды
    1,5 ч.л. активных сухих дрожжей
    3/4 чашки холодной воды
    2 1/4 чашки плюс 3 ст.л. пшеничной муки 
    3 ст.л. ржаной муки
    2 ст.л. оливкового масла
    1,5 ч.л. мелкой морской соли 

    Начинка:
    1 зубчик чеснока, пюрировать в ступке
    1 ст.л. свежего лимонного сока
    1/3 чашки майонеза
    1 ст.л. оливкового масла
    1 средняя луковица, тонко нарезать
    2 больших сливовидных помидора, тонко нарезать
    1/2 чашки консервированного тунца в оливковом масле, масло слить, рыбу грубо нарезать
    1/4 чашки листьев базилика, разорвать
    1 чашка листьев рукколы (опционально) 
    Маслины для украшения

    Приготовление:

    В миске смешать теплую воду и дрожжи; дать постоять около 5 минут. Добавить холодную воду, 3 столовые ложки пшеничной муки и ржаной муки. Накрыть и дать постоять 30 минут. Добавить оставшиеся 2 1/4 чашки муки, оливковое масло и соль. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месить до мягкой и гладкой консистенции. Выложить тесто в большую смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять,  приблизительно 1,5 часа, пока оно не удвоится в размере.

    Разогреть духовку до 250 °C. Камень для пиццы выложить на дно духовки. На посыпанной мукой рабочей поверхности разделить тесто на три части. Сформировать из каждой шар. Накрыть два из них пленкой и оставить на 15 минут. Оставшуюся часть обернуть в пленку и заморозить для дальнейшего использования.

    В маленькой миске смешать чеснок с лимонным соком и майонезом. Приправить соус айоли солью. В средней сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить лук, накрыть крышкой и варить на умеренном огне, помешивая, пока он не станет мягким, 8 минут. Приправить солью.

    На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности растянуть тесто в круглую лепешку. Смазать оливковым маслом. Разбросать половину лука, помидоров и тунца и выложить пиццу на горячий камень. Выпекать пиццу в течение примерно 7 минут, до хрустящей корочки и пузырьков. Вынуть из духовки и полить пиццу половиной соуса айоли. Украсить пиццу половиной базилика и рукколы (при использовании), дополнить маслинами и подавать. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.

  • — Фаршированный тунцом картофель —

    Ингредиенты:

    4 больших картофеля сорта «рассет»
    1 ст.л. оливкового масла
    1 ч.л. кошерной соли
    2 банки тунца (всего 280 гр.), слить жидкость
    1 чашка майонеза
    1 ч.л. дижонской горчицы 
    1/2 чашки нарезанных соленых огурцов
    1 стебель зеленого лука, нарезать
    1/4 чашки петрушки, нарезать
    1/2 ч.л. черного перца
    Соль по вкусу 

    Приготовление:

    Духовку разогреть до 200 °C. Вымыть картофель холодной водой, затем смазать маслом и посолить. Поместить в духовку, прямо на решетку, и выпекать до мягкости, около 45 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут.

    Нарезать картофель продольно, затем вынуть ложкой часть мякоти и добавить ее в миску. Выложить в миску остальные ингредиенты и тщательно перемешать. 

    Выложить начинку на картофельные лодочки. Поставить картофель на противень и вернуть в духовку; выпекать в течение 15 минут, затем включить гриль и выпекать еще около 3 минут. Подавать сразу же.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...