Вход
Регистрация
   
5 лучших рецептов с фасолью

Еда

5 лучших рецептов с фасолью

Фасоль — чемпион среди бобов по содержанию растительного белка. Не зря вегетарианцы используют ее как вполне полноценную замену мяса. Фасоль, как и любые другие бобы, отлично чувствует себя в составе самых разных рецептов, неважно к какой кухне они принадлежат. Сытные и питательные блюда из фасоли крайне полезны — они содержат огромное количество резистентного крахмала, а сделать их нескучными помогут эти рецепты.

1/5
  • — Томленая фасоль с апельсиновым соком —

    Ингредиенты:

    500 граммов сушеной черной фасоли
    8 средних зубчиков чеснока, очистить и раздавить
    1 желтый лук, очищенный и нарезанный пополам
    1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
    Соль

    Поместите бобы в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы сверху был слой толщиной в 3 сантиметра. В воду положить чеснок и вылить сок апельсина. Туда же положить выжатые половинки апельсина. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить около полутора часов, добавляя воду по мере надобности. Когда фасоль будет готова, нарезать лук, слить немного воды при необходимости и варить с открытой крышкой часто помешивая еще около 10 минут. Подавать заправив солью и свежей кинзой.

  • — Жареная фасоль —

    Ингредиенты:
    300 граммов черной фасоли
    2 веточки орегано
    1 средняя белая луковица
    2 зубчика чеснока
    6 столовых ложек масла
    Соль, перец по вкусу

    В большой кастрюле залить фасоль холодной водой. Добавить травы, половинку лука, зубчик чеснока и варить около полутора часов. Приправить солью. Слить лишнюю жидкость. В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте рубленый лук и чеснок и обжарьте несколько минут. Затем переложите в сковороду фасоль и жарьте помешивая около 7 минут, до тех пор пока бобы не приобретут консистенцию пюре.

  • — Фасоль барбекю —

    Ингредиенты:

    500 граммов мелкой фасоли
    200 граммов бекона
    1 чашка рубленого лука
    2 красных жгучих перца
    3 зубчика чеснока, измельчить
    2 чашки куриного бульона без соли
    1 чашка измельченных томатов
    2/3 чашки темно-коричневого сахара
    1/3 чашки меда
    1/4 чашки патоки
    2 столовые ложки желтой горчицы
    1 столовая ложка яблочного уксуса
    1 столовая ложка соуса-барбекю
    1 столовая ложка острого соуса

    В большой кастрюле залейте фасоль теплой водой, добавьте соль и дайте постоять в течение ночи при комнатной температуре. Промыть фасоль.

    В чугунной жаровне обжарьте бекон около 7 минут. Затем убрать бекон, оставив в жаровне масло. На этом масле обжарить нарубленный перец, лук и чеснок. Добавить стакан воды, бульон, бекон и бобы. Варить на медленном огне около часа. 

    Через час смешать коричневый сахар, томаты, мед, патоку, горчицу, уксус, соус-барбекю и бобы. Накрыть жаровню крышкой и поставить в духовку. Готовить при минимальной температуре около 4 часов, периодически помешивая.

  • — Касуле —

    Ингредиенты:
    500 граммов сушеных бобов каннеллини
    2 чашки куриного бульона
    1 упаковка желатина
    200 граммов соленой свинины, нарезать кубиками
    8 куриных бедер
    Свежемолотый черный перец
    400 граммов чесночной колбасы
    1 большой лук, мелко нарезанный кубиками 
    1 морковь, неочищенная
    2 стебля сельдерея
    1 головка чеснока 
    4 веточки петрушки
    2 лавровых листа

    В миске залить фасоль водой и добавить 3 столовые ложки соли. Подержать ночь при комнатной температуре, слить воду и промыть бобы. В большой жаровне обжарьте соленую свинину и отложите в сторону. В той же кастрюле разложите куриные ножки и обжарьте с двух сторон. Положить их в миску со свининой. То же самое сделать с колбасой.

    В жаровне обжарить лук до золотистого состояния, выложить фасоль, морковь, сельдерей, чеснок, петрушку, лавровый лист, гвоздику, и смесь желатина с водой. Довести до кипения на сильном огне, смешать с мясной смесью и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать около трех часов, время от времени ломая корочку и перемешивая фасоль.

  • — Простая фасоль с чоризо —

    Ингредиенты:

    500 граммов бобов, заранее отварить
    1 столовая ложка растительного масла
    200 граммов колбасы чоризо
    1 луковица, разрезать пополам
    6 зубчиков чеснока
    1 апельсин, разрезать пополам
    2 чашки куриного бульона
    Соль
    Свежая кинза

    Разогреть масло в большой сковороде. Обжарить чоризо около 2 минут. Добавить фасоль, лук, чеснок, апельсин, лавровый лист, куриный бульон и 3 чашки соли. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут. Подавать со свежей кинзой.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...