Вход
Регистрация
   
8 рецептов, которые раскроют силу авокадо

Еда

8 рецептов, которые раскроют силу авокадо

Такой экзотический плод, как авокадо, с завидной регулярностью попадает во всевозможные рейтинги. Его считают и одним из лучших суперфудов, и антиоксидантом, и наделенным омолаживающими свойствами продуктом. Польза фрукта обусловлена его составом: авокадо богат минеральными веществами, микроэлементами и витаминами, такими как Е и B. Повод более чем весомый, чтобы включить его в меню. Тем не менее на столе он появляется не часто. Причина проста — многие не знают, что куда и как его добавлять. Пришло время исправить это упущение. Мы расскажем о 8 способах включить в состав блюд этот невероятно полезный, да еще и вкусный фрукт.  

1/8
  • — Чилакилес —

    Ингредиенты на 4-6 порций: 

    1 банка сальсы объемом около 450 гр.
    230 гр. кукурузных чипсов
    1/2 чашки измельченной кинзы
    2 авокадо сорта хасс 
    3 ст.л. тертого сыра Котиха 

    Приготовление:

    В большой сковороде разогреть 1 ст.л. масла, добавить сальсу и довести ее до кипения. Готовить, помешивая, на умеренном огне около 4-5 минут. Выложить к сальсе чипсы и продолжать готовить до тех пор, пока чипсы не станут мягкими, но при этом еще не начнут разваливаться. Приготовление займет примерно 2-3 минуты. Добавить 1/4 чашки кинзы и переложить чилакилес на блюдо. Перед подачей дополнить сыром и нарезанным авокадо. Подавать с ломтиками лайма.

  • — Салат с чечевицей и авокадо —

    Ингредиенты на 4 порции: 

    1 чашка свежего или размороженного горошка
    1 маленький красный лук, порубить
    1/4 чашки свежего сока лайма
    Кошерная соль
    3 авокадо, очистить, удалить косточку и нарезать
    1/4 чашки оливкового масла
    1/4 чашки коричневой чечевицы
    4 листа мангольда

    Приготовление:

    В кипящую воду выложить чечевицу. Варить 20-25 минут, в конце варки посолить. В среднюю кастрюлю с подсоленной кипящей водой опустить горох и варить около 1 минуты до мягкость. Слить воду и горох остудить под проточной водой, затем обсушить на бумажных полотенцах. Бланшировать листья мангольда, остудить и нарезать.

    В миске смешать лук с соком лайма и 3/4 чайной ложки соли; дать постоять в течение 10 минут. Добавить авокадо, чечевицу, горох, мангольд. Заправить маслом, приправить солью и подавать.

  • — Тартар из авокадо —

    Ингредиенты:

    2 средних авокадо, очистить и нарезать маленькими кубиками
    2 ст.л. оливкового масла
    2 ст.л. измельченного красного лука
    1 ст.л. дижонской горчицы
    1 ст.л. свежего лимонного сока
    1 ст.л. обсушенных каперсов 
    1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
    Половинка небольшого халапеньо, измельчить
    3 капли вустерширского соуса 
    Кошерная соль
    Свежемолотый перец
    Ломтики поджаренного хлеба для подачи

    Приготовление:

    В средней миске смешать оливковое масло с луком, горчицей, лимонным соком, каперсами, зеленью петрушки. Добавить халапеньо и вустерширский соус, приправить солью и перцем. Аккуратно выложить авокадо. Переложить тартар в центр тарелки; сверху при желании можно добавить ложку горчицы, измельченного тунца и зелень. Подавать с поджаренными ломтиками хлеба.

  • — Гуакамоле с беконом —

    Ингредиенты на 4-6 порций: 

    3 больших спелых авокадо хасс, разрезать пополам, удалить косточку
    3 полоски бекона, обжарить и нарезать небольшими кусочками
    1/4 часть среднего красного лука, порубить
    1 ч.л. свежего сока лайма
    1/2 ч.л. копченой паприки
    1/4 ч.л. молотого чипотле 
    1/4 ч.л. кошерной или морской соли
    Свежемолотый черный перец по вкусу
    1 средний помидор, удалить семена и нарезать кубиками

    Приготовление:

    В миске размять авокадо вилкой до нужной консистенции. Добавить бекон, красный лук, сок лайма, красный перец, чипотле, соль и перец. Аккуратно добавить помидоры и перемешать. Подавать сразу же; хранить в холодильнике не более 24 часов.

  • — Тост с авокадо —

    Ингредиенты:

    Свежий хлеб или булочки
    100 гр. малосольного лосося
    Сыр филадельфия
    1 спелый авокадо, тонко нарезать
    1 средний помидор, тонко нарезать кружочками
    Веточки тимьяна для украшения

    Приготовление:

    Хлеб нарезать и слегка разогреть в духовке. Смазать сыром, выложить помидор, ломтики авокадо, а сверху — рыбу. Перед подачей украсить веточками тимьяна.

  • — Куриный суп с авокадо —

    Ингредиенты: 

    2 литра куриного бульона
    1 литр воды
    1 средняя луковица
    1 перец халапеньо чили
    300 гр. помидоров, очищенных и нарезанных кубиками
    1 стакан измельченных куриных грудок
    1/4 чашки нарезанной кинзы
    1-2 ст.л. свежевыжатого сока лайма, плюс тонкие ломтики лайма для украшения
    1 авокадо
    Тортилья, разломать на небольшие кусочки (опционально)

    Приготовление:

    Довести куриный бульон до кипения, добавить лук, чеснок и чили и варить 15 минут. Выложить помидоры и варить еще минут пять. Посолить, затем добавить куриные грудки и рубленую кинзу. Накрыть крышкой и оставить на пять минут. Добавить сок лайма. Выложить авокадо и кусочки тортильи (при использовании). Разлить суп по мискам и подавать.

  • — Омлет с грибами и авокадо —

    Ингредиенты:

    1-2 ст. оливкового масла
    150 гр. нарезанных грибов
    3 яйца
    1 чашка шпината
    2 ст.л. козьего сыра
    1/2 спелого авокадо, нарезать 
    Соль и черный перец

    Приготовление:

    В сковороде с толстыми стенками разогреть оливковое масло на среднем огне. Выложить грибы и жарить до нежно-коричневого цвета около 6-7 минут. Затем грибы переложить в миску, а сковороду протереть бумажным полотенцем.

    В маленькой миске взбить яйца с солью и перцем. Аккуратно вылить яйца в предварительно нагретую сковороду и жарить до тех пор, пока омлет не подрумянится — около 5-6 минут. Используя резиновый шпатель, приподнять края и завернуть омлет. На освободившейся поверхности подогреть грибы, авокадо и шпинат около двух минут. Выложить на омлет грибы, авокадо, козий сыр и завернуть.

  • — Салат с креветками и авокадо —

    Ингредиенты на 6 порций: 

    450 гр. средних креветок, очистить, удалить кишку
    2 салата-ромэн, листья крупно нарезать
    2 чашки нарезанных небольшими ломтиками помидоров 
    1/2 чашки крупно нарезанной кинзы
    1 авокадо хасс, нарезать
    100 гр. кукурузных чипсов
    2 ст.л. обезжиренной сметаны
    2 ст.л. диетического майонеза
    2 ст.л. свежего сока лайма
    1/2 ч.л. мелко тертой цедры лайма
    Соль, свежемолотый перец

    Приготовление:

    Довести подсоленную воду до кипения. Заполнить миску ледяной водой. Бланшировать креветки в течение 3 минут. Слить воду и охладить креветки в ледяной воде, затем снова слить воду и обсушить креветки. Выложить креветки в большую миску. Добавить листья ромэн, помидоры, кинзу, авокадо. 

    В маленькой миске смешать сметану с майонезом, соком лайма и цедрой лайма и приправить солью и перцем. Перед подачей добавить в салат кукурузные чипсы и заправку. Подавать сразу же.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...