Вход
Регистрация
   
7 способов улучшить вкус бургера при помощи соуса

Еда

7 способов улучшить вкус бургера при помощи соуса

Условно говоря, существует несколько видов бургеров, отличающихся лишь тем, что именно ставится во главу угла — удобство в процессе поедания или же вкус и традиции. Как правило, во втором случае вряд ли удастся обойтись парой салфеток, ведь то и дело вам на колени будет пытаться упасть начинка с соусом. Кстати, именно при помощи соусов можно настолько разнообразить собственное мастерство приготовления бургеров, что ваши гости ни за что не узнают об изменении в составе всего одного компонента. Действительно, освоив всего лишь базовые навыки сбора бургера и эти 7 соусов, вы навсегда станете самым ценным человеком на любой вечеринке, где к столу подают это вкусное и почти несложное в приготовлении блюдо.

1/7
  • — Халапеньо соленья —

    Ингредиенты:
    Халапеньо – от 4 до 6 шт
    Шампанское или белый винный уксус – 1 чашка
    Сахар – 2 ч.л.
    Кошерная соль – 1 ч.л.
    Чеснок – 2 зубчика (очистить, нарезать)

    Приготовление: нарезать перец халапеньо кольцами. В кастрюле смешать уксус, сахар, соль и чеснок, довести до кипения, размешать до полного растворения сахара и соли. Добавить в кастрюлю перец и кипятить на медленном огне в течение двух минут.

    Охлажденный соус можно хранить в закрытой банке в холодильнике не более недели.

  • — Пикантный соус Торриси —

    Ингредиенты:
    Маринованные острые перцы – 100 гр
    Жареный красный перец – 50 гр
    Нарезанные помидоры черри – 50 гр
    Оливковое масло – ¼ чашки
    Хлопья чили – ¼ ч.л.
    Сушеный орегано – ¼ ч.л.
    Сахар – ¼ ч.л.
    Соль – по вкусу

    Приготовление: смешать все ингредиенты в кухонном комбайне до однородной массы.

    Соус можно хранить в холодильнике не больше одной недели.

  • — Пряная маринованная свекла —

    Ингредиенты:
    Свежий имбирь длиной 5 см (почистить, нарезать кольцами)
    Белый уксус - 1 чашка
    Кошерная соль - 2 ч.л.
    Сахар - 1 ч.л.
    Свекла - 1/2 кг (почистить и тонко нарезать)

    Приготовление: залить имбирь в кастрюле 1 стаканом воды, добавить уксус, соль, сахар, а когда вода закипит, и свеклу. Варить все на протяжении 4 минут, затем снять кастрюлю с огня и дать остыть до комнатной температуры. Перелить все в стеклянный контейнер с крышкой и, плотно закрыв, дать постоять в холодильнике не меньше 1 часа до сервировки с бургером.

    Свеклу в таком виде можно хранить около 2 недель в холодильнике.

  • — Зеленый соус —

    Ингредиенты:
    Петрушка – 2 чашки
    Зеленый лук – 3 пера (нарезать)
    Укроп – ½ чашки
    Филе анчоусов – 3 шт
    Чеснок – 3 зубчика
    Каперсы – 1 ст.л.
    Лимонный сок – 6 ст.л.
    Оливковое масло – ¾ чашки
    Соль, перец – по вкусу
    Яйцо, сваренное вкрутую – 2 шт. (мелко нарезать)

    Приготовление: все, кроме яиц, смешать в кухонном комбайне до однородной массы, причем оливковое масло влить в последнюю очередь. Добавить яйца и сервировать с бургерами.

  • — Горчичный соус из Южной Каролины —

    Ингредиенты:
    Оливковое масло – 1 ст.л.
    Измельченный лук – ¼ чашки
    Чеснок – 3 зубчика (измельчить)
    Горчица – 1 чашка
    Сухая горчица – 1 ч.л.
    Кетчуп – ¼ чашки
    Сахар – 2ст.л.
    Молотый красный перец – 1 ч.л.
    Соус вустерширский – 1 ст.л.
    Свежемолотый перец – 1 ст.л.
    Хлопья красного перца - 1 ст.л.
    Вода – 3/4чашки

    Приготовление: обжарить лук и чеснок в оливковом масле на медленном огне до мягкости и прозрачности. Добавить все остальные ингредиенты и варить на слабом огне около 30 минут при частом перемешивании. Влить соус и при необходимости разбавить водой, добавить красный перец, а затем охладить перед подачей.

  • — Классический гуакамоле —

    Ингредиенты:
    Мелко нарезанный белый лук – 2 ст.л.
    Чили халапеньо (нарубить) – 1 ст.л.
    Кошерная соль – ½ ч.л.
    Измельченная кинза – ¼ чашки
    Авокадо – 1 крупное или 2 мелких (разрезать пополам, удалить косточку)

    Приготовление: размять в пасту лук, чили, половину кинзы и соль в ступке или пропустить все через мясорубку. Проделать аналогичную манипуляцию с остальными продуктами и авокадо, перемешать смеси и еще раз протереть все через сито при помощи ложки. При желании можно дополнить гуакамоле соком лайма, солью или дополнительной порцией чили.

  • — Сладкий маринованный перец чипотле —

    Ингредиенты:
    Перец чипотле – 150 гр
    Яблочный уксус – 1 чашка
    Коричневый сахар – ½ чашки
    Свежий тимьян – 4 веточки
    Свежий майоран – 4 веточки
    Лавровый лист – 3 шт
    Белый лук – 1 шт (тонко нарезать)
    Чеснок – 1 головка (очистить, разделить каждый зубчик надвое)
    Соль – 2 ч.л.

    Приготовление: в кастрюле довести до кипения чили с водой, слить жидкость и затем вновь залить перец, но уже теплой водой, оставив в таком виде на 10 минут, чтобы он успел впитать в себя влагу. Повторить операцию еще раз, после чего переложить перец в стеклянную банку. Смешать все ингредиенты в кастрюле с 1 ¼ воды, довести до кипения и перемешать, пока сахар полностью не растворится. Залить этой смесью перец в банке, при необходимости долив в равной степени уксус и воду. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и дать постоять в холодильнике не меньше суток перед подачей к бургеру. 

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...