—1—

Schwa, США

Время ожидания: Три недели

Ресторан Schwa предлагает блюда современной американской кухни. Шеф-повара заведения говорят том, что стараются превратить пищу в искусство. Для того чтобы оценить, насколько они правы, придется ждать совсем немного — около трех недель. 

Ресторан Shwa оценивается экспертами Michelin в одну звезду и имеет всего 26 посадочных мест. Обед из трех блюд обойдется в 50 долларов, а специальный набор дегустатора из десяти блюд будет стоить около сотни. Многие обвиняют ресторан в снобстве — без предварительной записи вас не пустят даже в пустой зал.

Контактная Информация:
Адрес: 1466 N Ashland Ave, Chicago, IL 60622, Соединенные Штаты
Телефон: +1 773-252-1466
Время работы: 17:30-21:30
Сайт: schwarestaurant.com

—2—

Sukiyabashi Jiro, Япония

Время ожидания: 1 месяц

Sukiyabashi Jiro уже несколько дет является местом паломничества гурманов со всего мира. Шеф-повар Джиро считается одним из лучших суши-мастеров в мире. Попробовать его творения едут со всего мира и совсем неудивительно, что очередь на ужин в токийском суши-баре может растянуться на месяц или больше. Вместимость ресторана только подогревает страсти — единовременно в нем может поместиться всего десять человек.

Контактная Информация:
Адрес: 4-2-15 Ginza, Chūō, Tokyo 104-0061, Япония
Телефон: +81 3-3535-3600
Время работы: 11:30-14:00, 17:30-20:30
Сайт: sushi-jiro.jp

—3—

Yam’Tcha, Франция

Время ожидания: 1 месяц

Этот уникальный ресторан сочетает в себе французскую и китайскую кухню с впечатляющим выбором чая и вина. Рейтинг Мишлен оценивает место в одну звезду. Yam’Tcha вмещает лишь двадцать человек. При всем при этом, в ресторане нет системы бронирования. Заказать столик можно лишь в определенное время, которое составляет интервал в три часа утром понедельника.

Контактная Информация:
Адрес: 4 Rue Sauval, 75001 Paris, Франция
Телефон:+33 1 40 26 08 07
Время работы: 12:15-13:30, 20:15-21:30
Сайт: yamtcha.com

—4—

The Fat Duck, Великобритания

Время ожидания: 2 месяца

Ресторан-обладатель трех звезд Мишлен расположен в уютном здании 16-го века и предлагает технологичную британскую кухню, не чуждую экспериментам. Ресторан «Жирная утка» вмещает сорок человек, попасть в число которых можно лишь по записи, которая ведется за два месяца до визита.

Контактная Информация:
Адрес: High St, Bray, Berkshire SL6 2AQ, Великобритания
Телефон: +44 1628 580333
Время работы: 12:00-14:00, 19:00-21:00
Сайт: thefatduck.co.uk

—5—

Noma, Дания

Время ожидания: 3 месяца

Двухзвездочный ресторан в Копенгагене принадлежит шеф-поварам Клаусу Мейеру и Рене Редзепи. Они вдвоем переосмысляют весьма специфичную «северную» кухню, разделывая ее на составляющие и предлагая новые необычные сочетания.

Контактная Информация:
Адрес: Strandgade 93, 1401 København K, Дания
Телефон: +45 32 96 32 97
Время работы: 0:00-16:00, 19:00-0:00
Сайт: noma.dk

—6—

Jose-Andres minibar, США

Время ожидания: 6 месяцев

Посмотреть своими глазами на то, как суперквалифицированный повар готовит тебе блюда молекулярной кухни на основе традиционных латиноамериканских рецептов — бесценно. Увидеть это гастрономическое шоу съезжаются гурманы со всего мира, только вот число мест в зрительном зале ограничено.

,

Контактная Информация:
Адрес: 855 E St NW, Washington, DC 20004, Соединенные Штаты
Телефон:+1 202-393-0812
Время работы: 18:00-1:00
Сайт: minibarbyjoseandres.com

—7—

El Celler de Can Roca, Испания

Время ожидания: 11 месяцев

El Celler de Can Roca является собственностью и управляется тремя братьями Рока. В 2013 году ресторан получил титул лучшего заведения года по рейтингу Мишлен. Такие новости пошли на пользу ресторану, вместимость которого составляет всего 45 человек. Очередь на ужин в El Celler de Can Roca растянулась почти на год, но клиенты не ропщут и терепливо ожидают назначенного времени.

Братья Рока используют методы молекулярной гастрономии, при этом пользуясь исключительно ингредиентами местного производства. Повара сочетают традиционные ароматы с творческими методами приготовления пищи и уникальной подачей.

Контактная Информация:
Адрес: Calle Can Sunyer, 48, 17007 Gerona, Испания
Телефон: +34 972 22 21 57
Время работы: 13:00-15:00, 21:00-22:30
Сайт: cellercanroca.com

—8—

Talula’s Table, США

Время ожидания: 1 год

Ресторану Talula’s Table всего шесть лет, но за это время он успел стать одним из самых популярных мест в мире. Кухня ресторана использует только органические ингредиенты от местых производителей. Ужин из пяти блюд стоит около пятидесяти долларов, правда, чтобы насладиться им придется подождать около года.

Контактная Информация:
Адрес: 102 W State St, Kennett Square, PA 19348, Соединенные Штаты
Телефон: +1 610-444-8255
Время работы: 7:00-22:00
Сайт: talulastable.com

—9—

Rao’s, США

Время ожидания: только по приглашениям

Феномен итальянской иммигрантской кухни весьма подробно раскрыт в сериале «Клан Сопрано». Развиваясь в отрыве от национальных корней, она претерпела множество изменений, о которых спорят гурманы всего мира. Ресторан Rao’s представляет собой заповедник национальной кухни, препарированной с помощью современных методов.

Ресторан, больше похожий на лабораторию, сам выбирает, кто будет пробовать блюда высокой кухни, не признавая таких вещей, как бронирование или предварительный заказ. Доступ к еде имеют лишь члены клуба и те, кто получил от них рекомендацию.

Контактная Информация:
Адрес: 455 E 114th St, New York, NY 10029, Соединенные Штаты
Телефон: +1 212-722-6709
Время работы: 10:00-22:00
Меню: raos.com