Вход
Регистрация
   
10 соусов дипов для любого случая

Еда

10 соусов дипов для любого случая

Несмотря на то, что слово «дип» появилось в нашем обиходе сравнительно недавно, само блюдо имеет тысячелетнюю историю. Под загадочным названием скрывается обычный соус, только с густой консистенций и предназначенный исключительно для макания. Наиболее известные разновидности дипа — гуакамоле и хумус, но вариаций на эту тему может быть бесчисленное множество. Подают дип с овощами, крекерами, тостами, фруктами, что делает соус чрезвычайно удобным для пикников, фуршетов и дружеских посиделок. Что еще удобнее — приготовить его можно из любых продуктов. Их всего-то нужно измельчить и смешать до консистенции густой сметаны.

1/10
  • — Со шпинатом и артишоками —

    Ингредиенты:

    1 пучок шпината, толстые стебли обрезать
    1 ст.л. растительного масла
    1 большой лук-шалот, мелко нарезать
    1 зубчик чеснока, мелко натереть
    110 гр. сливочного сыра
    1/2 чашки (объемом 240 мл) сметаны
    1/2 чашки (объемом 240 мл) майонеза
    Один 280-гр. пакет замороженных сердцевин артишоков, оттаять и нарезать
    3/4 чашки (объемом 240 мл) тертого пармезана
    Крекеры, чипсы или поджаренный багет для подачи
    Крупнозернистая соль без добавок
    Свежемолотый черный перец

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 200 °C. Шпинат опустить в слегка подсоленную кипящую воду и бланшировать около 30 секунд, пока он не завянет. Переложить в миску с ледяной водой. Слить воду, нажимая на шпинат, а затем выложить его на чистую кухонное полотенце и отжать как можно больше жидкости, иначе дип получится жидким. Положить шпинат на разделочную доску и крупно нарезать.

    Нагреть масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавить лук-шалот. Жарить, помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавить чеснок и готовить до появления аромата, около 1 минуты. Добавить шпинат, продолжать готовить, помешивая, пока дно кастрюлю не будет выглядеть сухим, около 2 минут; приправить шпинат солью и перцем. Дать остыть.

    В комбайне импульсами смешать сливочный сыр, сметану, майонез до получения гладкой массы. Переложить смесь в среднюю миску. Добавить артишоки, пармезан и смесь со шпинатом; приправить солью и перцем.

    Переложить смесь в небольшую форму для выпечки или разложить по маленьким формам и выпекать до золотистого цвета сверху, 20-25 минут. Дать дипу немного остыть. Подавать с крекерами, чипсами или тостами.

  • — С йогуртом и бобами фава —

    Ингредиенты:

    1,5 (объемом 240 мл) чашки свежих, очищенных бобов фава
    3 зубчика чеснока
    3 ст.л. греческого йогурта 
    Сок половины лимона
    2 ст.л. оливкового масла
    1/4 чашки (объемом 240 мл) нарезанного свежего укропа
    Соль, перец

    Приготовление:

    В небольшой кастрюле в кипящей подсоленной воде бланшировать бобы в течение приблизительно 5 минут, или до тех пор, пока они не окрасятся в ярко-зеленый цвет и не станут нежными. Слить воду, бобы переложить в миску с ледяной водой.

    После того бобы немного остынут, освободить их от жесткой оболочки. В кухонном комбайне измельчить чеснок. Добавить бобы, йогурт, лимонный сок и оливковое масло и пюрировать до получения гладкой массы. Добавить укроп и смешать. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Переложить дип в миску, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Подавать с поджаренным лавашом.

  • — С голубым сыром —

    Ингредиенты:

    250 гр. сметаны
    100-120 гр. любого голубого сыра, мелко раскрошить
    1/4 чашки (объемом 240 мл) нарезанной петрушки

    Приготовление:

    Сметану и голубой сыр смешать в блендере или комбайне до получения однородной массы. Добавить петрушку и снова перемешать.

  • — С тремя видами лука —

    Ингредиенты:

    1 лук-шалот, тонко нарезать
    1 лук-порей, тонко нарезать
    2 зеленых лука, тонко нарезать
    2 ст.л. оливкового масла
    1 зубчик чеснока, натереть
    1/2 чашки (объемом 240 мл) майонеза
    1/2 чашки (объемом 240 мл) сметаны
    2 ч.л. свежего лимонного сока
    1 ч.л. нарезанного свежего тимьяна
    2 ст.л. пахты
    Свежемолотый черный перец

    Приготовление:

    В духовке включить гриль. Перемешать лук-шалот, лук-порей и зеленый лук с оливковым маслом; приправить солью. Жарить под грилем, перемешав один раз, пока лук не обуглится, 10-15 минут. Дать остыть. Смешать с чесноком, майонезом, сметаной, лимонным соком и тимьяном. Добавить пахту; приправить солью и перцем. Перед подачей посыпать зеленым луком.

  • — С запеченным проволоне —

    Ингредиенты:

    Один 2-см. ломтик сыра проволоне весом 140-170 гр.
    Щепотка сушеного орегано
    4 поджаренных грецких ореха, крупно нарезать
    Жареные тосты

    Приготовление:

    В духовке включить гриль. Положите сыр в маленькую жаропрочную сковороду или, при запекании нескольких ломтиков, в отдельные небольшие формы. Выпекать, пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться, 9-10 минут. Перед подачей приправить орегано и посыпать жареными грецкими орехами. Подавать в горячем виде с тостами.

  • — С сыром фета и кедровыми орешками —

    Ингредиенты:

    2 ст.л. оливкового масла
    3 ст.л. кедровых орешков
    200 гр. раскрошенного сыра фета 
    1/4 чашки (объемом 240 мл) цельного молока (опционально)
    1/4 чашки (объемом 240 мл) сметаны
    2 ст.л. нарезанного свежего укропа
    2 зубчика чеснока, измельчить
    1/2 ч.л. тертой цедры лимона

    Приготовление:

    Нагреть масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавить кедровые орешки и перемешать. Жарить до золотистого цвета, 2-3 минуты. Дать полностью остыть.

    Пюрировать сыр фета, молоко, сметану, укроп, чеснок и цедру лимона в комбайне до получения однородной массы. Переложить в миску. Перед подачей смешать с кедровыми орешками.

  • — С копченым лососем —

    Ингредиенты:

    1 упаковка копченого лосося
    1 чашка (объемом 240 мл) сливочного сыра
    1/4 чашки (объемом 240 мл) сметаны
    1/2 пучка укропа, измельчить 
    1 лимон, снять цедру и выжать сок
    2 маленьких шнитт-лука, нарезать
    2 маленьких зубчика чеснока, измельчить
    Соль, перец

    Приготовление:

    В блендере смешать рыбу, сливочный сыр, сметану, укроп, лимонный сок и цедру лимона. Смешивать до однородной консистенции с включениями небольших кусочков лосося. Приправить перцем, при необходимости добавить больше лимонного сока. Перед подачей посыпать измельченным укропом и шнитт-луком. 

  • — С запеченными баклажанами —

    Ингредиенты:

    2 средних баклажана
    1/4 чашки (лбъемом 240 мл) тахини
    1/4 чашки (лбъемом 240 мл) лимонного сока 
    3 зубчика чеснока, мелко порубить
    1/4 ч.л. молотого кумина
    1/2 ч.л. соли
    2 ст.л. свежей петрушки, нарезать
    1 ст.л. оливкового масла (опционально)

    Приготовление:

    Проколоть каждый баклажан в нескольких местах вилкой. Положить на застеленный фольгой противень. Выпекать баклажаны в течение 2 минут с каждой стороны в духовке в режиме гриль. После того, как они подрумянятся, переключить духовку в обычный режим и продолжить выпекать при 190 °C в течение 30 минут до мягкости. Дать остыть в течение 15 минут.

    Смешать в миске тахини, лимонный сок, чеснок, кумин и соль. Разрезать охлажденные баклажаны вдоль, извлечь мякоть и добавить в миску. Смешать вилкой или в кухонном комбайне все ингредиенты вместе до получения однородной массы. Добавить петрушку и сбрызнуть оливковым маслом, при использовании.

  • — С сыром чеддер и беконом —

    Ингредиенты:

    450 гр. сметаны
    1 пакетик соуса Ранч (добавлять по вкусу)
    85 гр. нарезанного и обжаренного бекона
    1 чашка (объемом 240 мл) тертого сыра чеддер

    Приготовление:

    Смешать сметану и соус Ранч. Добавить кусочки бекона и сыр чеддер, перемешать. Накрыть и убрать в холодильник на 24 часа. Подавать с чипсами или нарезанными овощами.

  • — С чечевицей —

    Ингредиенты:

    Одна 510-гр. банка зеленой чечевицы, промыть и слить воду
    1 чашка (объемом 240 мл) черных оливок без косточек
    1 большой зубчик чеснока
    1/2 чашки (объемом 240 мл) свежей петрушки
    2 ст.л. каперсов
    1 ч.л. лимонной цедры
    60 мл. лимонного сока
    2 ст.л. оливкового масла

    Приготовление:

    Положить чечевицу, оливки, чеснок, петрушку, каперсы в чашу комбайна и измельчить. Добавить лимонную цедру, сок, оливковое масло, смешать до получения однородной массы желаемой консистенции.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...