Вход
Регистрация
   
Что готовят в День благодарения, кроме индейки

Еда

Что готовят в День благодарения, кроме индейки

Традиция фаршировать и резать идейку и благодарить за все хорошее, что произошло в уходящем году, зародилась в далеком 1621 году, когда колонисты собрали первый щедрый урожай кукурузы, ячменя, бобов и тыкв. При Джордже Вашингтоне праздник День благодарения был утвержден на государственном уровне, а позднее за ним закрепили четвертый четверг ноября.

В праздничном меню обязательно присутствует птица, клюквенный соус, тыквенный пирог, прочая выпечка, а также разнообразные блюда из осенних овощей — как-никак изначально празднествами отмечали хороший урожай. Это абсолютно простые, не хлопотные блюда, но со своей изюминкой, поэтому они прекрасно подходят как для праздничного стола, так и для обычного повседневного меню.

1/7
  • — Морковь с медом и тимьяном —

    Ингредиенты на 4 порции:

    450 г моркови, хорошо вымыть
    1 ст.л. оливкового масла
    1 ст.л. меда 
    2 ст.л. лимонного сока
    Соль, свежемолотый черный перец
    Несколько листьев свежего тимьяна или щепотка сушеного

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 180 °C. Нарезать морковь вдоль ломтиками одинаковой толщины. Выложить нарезанную морковь в большую миску, добавить масло, мед и лимонный сок, приправить по вкусу солью и перцем и хорошо перемешать.

    Выпекать морковь для 20-25 минут, помешивая время от времени, пока морковь не станет золотистой и нежной. Посыпать морковь тимьяном. Подавать в теплом виде.

  • — Цветная капуста с шафраном —

    Ингредиенты:

    Половинка кочана цветной капусты, нарезать на мелкие соцветия, листья не выбрасывать
    10 нитей шафрана, замочить в 2 столовых ложках кипятка
    Небольшая горстка кедровых орешков
    Небольшая горстка изюма, замочить в 2 столовых ложках красного винного уксуса

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 200 °C. Положить цветную капусту и ее листья в форму для выпечки и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в течение 20 минут или до тех пор, пока она не начнет размягчаться и румяниться по краям.

    Добавить к капусте шафран и воду, в которой он вымачивался, кедровые орешки и перемешать. Выпекать в течение еще 5 минут, или до тех пор, пока соцветия не станут нежными и кедровые орешки не подрумянятся.

    Добавить изюм вместе с уксусом, посолить и поперчить. Подавать в теплом виде.

  • — Салат с тыквой сквош и рукколой —

    Ингредиенты:

    700 г тыквы сквош, очистить и нарезать небольшими кубиками
    Хорошее оливковое масло
    1 ст.л. кленового сиропа
    3 ст.л. сушеной клюквы
    180 мл апельсинового сока
    2 ст.л. яблочного уксуса
    2 ст.л. рубленого лука-шалот
    2 ч.л. дижонской горчицы
    230 г рукколы, вымыть и высушить
    1/2 чашки половинок грецких орехов, обжарить
    3/4 чашки тертого пармезана
    Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 200 °C. Положить нарезанную кубиками тыкву на лист для выпечки. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла, кленовый сироп, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца и перемешать. Жарить сквош в течение 15 до 20 минут, один раз перемешав, до мягкости. В последние 5 минут запекания добавить к тыкве клюкву.

    Пока тыква выпекается, смешать апельсиновый сок, уксус и лук-шалот в маленькой кастрюле и довести до кипения на среднем огне. Готовить от 6 до 8 минут, пока жидкость не уварится приблизительно до 1/4 чашки. Выключить огонь, добавить горчицу, 60 мл оливкового масла, 1 чайную ложка соли и 1/2 чайной ложки перца.

    Положить рукколу в большую салатницу и добавить запеченную тыкву с клюквой, грецкие орехи и тертый пармезан. Полить салат заправкой и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем и сразу же подавать.

  • — Запеченный фиолетовый картофель —

    Ингредиенты на 2 порции:

    6-8 небольших картофелин или 4-6 средних клубней (предпочтительно красных, фиолетовых сортов)
    Чеснок (опционально)
    Оливковое масло
    Крупнозернистая соль, приправы по вкусу

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 220 °C. Застелить противень алюминиевой фольгой. Картофель хорошо вымыть и нарезать небольшими клиньями. Выложить картофель на противень, посолить и приправить по вкусу специями. При использовании добавить несколько раздавленных зубчиков чеснока. Полить картофель оливковым маслом и перемешать, что он покрылся приправами и маслом.

    В зависимости от размера ломтиков выпекать картофель в течение 30-40 минут, перевернув спустя половину времени с начала приготовления, до готовности.

  • — Салат с кале —

    Ингредиенты:

    Небольшая горсть изюма
    Небольшая горсть каперсов 
    3 ст.л. оливкового масла
    200 г капусты кале
    1 щедрая щепотка крупной морской соли
    Сок 1 небольшого лимона (или по вкусу)
    1 маленький зубчик чеснока, порубить
    1 щепотка сушеного красного чили хлопьями
    Небольшая горстка лепестков миндаля или поджаренных кедровых орехов
    Горсть тертого сыра пармезан
    350 г тыквы сквош, очистить и нарезать кубиками
    Молотый черный перец

    Приготовление:

    Тыкву смешать с небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать до мягкости, около 30 минут. Тем временем заняться подготовкой других ингредиентов.

    Грубо нарезать изюм и каперсы. Положить их в небольшую миску, добавить оливковое масло и приправить черным перцем. Отложить в сторону.

    Вымыть и высушить капусту, удалить жесткие стебли и мелко нарезать листья. Положить листья в большую миску с хорошей щепоткой соли и соком половины лимона, а затем мешать капусту руками, пока листья не начнут размягчаться. Смешать кале с чесноком и чили, отложить в сторону. 

    Когда тыква будет готова, добавить к кале изюм и каперсы и перемешать. Аккуратно вмешать орехи, сыр и тыкву. По вкусу добавить лимонный сок, соль и сыр, если необходимо. Все перемешать и подавать.

  • — Гратен из картофеля и брюссельской капусты —

    Ингредиенты на 8 порций:

    2 ст.л. сливочного масла
    2 ст.л. растительного масла
    700 г брюссельской капусты, тонко нарезать вдоль
    1 большой лук-шалот, измельчить
    60 л сухого белого вина
    2 чашки жирных сливок
    1,4 кг картофеля, очистить и тонко нарезать на мандолине
    1/2 чашки тертого сыра пармезан 
    Соль, свежемолотый перец

    Приготовление:

    В большой, глубокой сковороде растопить сливочное масло в растительном. Добавить брюссельскую капусту и лук-шалот. Жарить на умеренном огне, помешивая, до мягкости, около 8 минут. Влить белое вино и выпарить, 1 минуту. Добавить сливки, приправить солью и перцем и довести до кипения. Выключить огонь и дать остыть до комнатной температуры.

    Разогреть духовку до 160 °C. Смазать маслом форму для выпечки. Выложить одну шестую часть ломтиков картофеля равномерно по всей поверхности формы и приправить солью и перцем. Сверху выложить тонкий слой брюссельской капусты и посыпать 1 столовой ложкой сыра. Повторить слои, используя весь картофель, брюссельскую капусту и сыр, кроме 2 столовых ложек; последним слоем выложить картофель. Влить сливки и посыпать оставшимися 2 столовыми ложками сыра. Накрыть гратен смазанной маслом фольгой и выпекать в течение 45 минут.

    Снять фольгу и выпекать в течение 30 минут или пока картофель не станет мягким, а сверху не покроется золотистой корочкой. Перед подачей дать постоять в течение 15 минут.

  • — Кукурузный хлеб —

    Ингредиенты:

    1 1/2 чашки (объемом 240 мл) желтой кукурузной муки грубого помола
    3/4 ч.л. соды 
    1/2 ч.л. крупной соли
    2 больших яйца
    1 1/2 чашки (объемом 240 мл) питьевого йогурта, кефира или пахты
    1,5 ст.л. кленового сиропа
    4 ст.л. сливочного масла

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 220 °C. Нагреть чугунную сковороду в духовке в течение примерно 10 минут, пока она хорошо не раскалится. Смешать кукурузную муку, соду и соль в небольшой миске. В другой большой миске взбить яйца, йогурт и кленовый сироп. 

    Достать раскаленную сковороду из духовки и добавить масло, вращая сковороду, пока оно не растает. Работая быстро, залить горячее, растопленное сливочное масло в смесь яиц и йогурта и взбить венчиком. Добавить сухие ингредиенты и хорошо все смешать. Вылить тесто в горячую сковороду и выпекать до золотистого цвета, примерно от 20 до 25 минут. Перед нарезкой дать хлебу немного остыть.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...