Путеводитель
5 новых суперфудов, которые должны быть на каждой кухне
-
— Ягоды маки —
Ягоды маки растут только на определенном виде кустарника аристотелия, произрастающего в Чили и в южных районах Аргентины. О пользе этой ягоды знали разве что чилийские индейцы, пока плоды не привлекли внимание ученых. Проведенные исследования показали, что ягоды богаты антоцианами, различными витаминами и микроэлементами, а также обладают жиросжигающими свойствами и замедляют процессы старения. Суперпродукт можно найти в виде пищевой добавке. 250 граммов этого «чудодейственного» порошка обойдется примерно в 1300 рублей.
-
— Семечки арбуза —
Оказывается, арбуз надо есть вместе с семечками. Благодаря уникальным полезным свойствам арбузные семечки поставили в один ряд с семенами тыквы и чиа. Они обладают антисептическим и противовоспалительным действием, улучшают обмен веществ и нормализует артериальное давление. В пищу их можно употреблять как в сыром виде, так и в качестве снэка: для этого их надо подсушить на сковороде или в духовке и приправить солью.
-
— Грибы чага —
Березовый гриб называют лекарством от сотни болезней. Как противоопухолевое и противогастритное средство в народной медицине он использовался еще со времен Средневековья, но научно доказать его пользу ученые смогли относительно недавно. В состав гриба входит ряд полезных органических кислот и различных соединений, которые, среди прочего, способствуют выводу токсинов, повышению иммунитета, регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. За грибом вовсе не обязательно лезть на березу: его лечебные свойства были официально признаны медициной, поэтому приобрести гриб можно даже в аптеке.
-
— Ореховое масло —
За разговорами о пользе оливкового масла все как-то подзабыли, что помимо него есть множество других. По-новому взглянув на масла, полученные из орехов, исследователи заново открыли для себя их лечебные свойства. Ореховые масла содержат большое количество поли- и мононенасыщенных жирных кислот, богаты витаминами и микроэлементами, а благодаря сбалансированному составу большая часть из всего этого хорошо усваивается организмом. К тому же ореховые масла обладают прекрасными вкусовыми качествами. Употреблять ореховые масла рекомендуется в сыром виде, поскольку у большинства из них при жарке разрушаются полезные вещества.
-
— Водоросли —
Суточная норма Омега-3 составляет около 1,6-2 г в день. Рекордсменом по содержанию жирных кислот является рыба и морепродукты, но нельзя же постоянно есть одни дары моря. Ценные ЭПК и ДГК, то есть эйкозопентаеновую и докозогексаеновую кислоты, рыба получает из морских водорослей, поэтому они могут выступать в качестве полноценной замены. На вкус водоросли точно приятнее рыбьего жира, а включить их в рацион можно как в сыром виде, так и в качестве добавок.