Всего лет пять назад предложение открыть в аэропорту ресторан высокой кухни для шеф-повара прозвучало бы как неудачная шутка. Сейчас же эту нишу активно осваивают даже обладатели звезд Мишлен. В качестве альтернативы залежавшимся бутербродам они готовы предложить пассажирам, к примеру, стейки, фуа-гра или соте из кальмаров. Но чем бы предпочли перекусить сами шефы, ожидая свой рейс?  8 маэстро кулинарии рассказали, в каком аэропорту находятся их любимые рестораны и почему они предпочитают именно это место.

Джада Де Лаурентис, шеф-повар и владелец одноименного ресторана в Лас-Вегасе

Real Food Daily
Международный аэропорт Лос-Анджелеса

Волна моды на здоровое питание одним из первых накрыла Лос-Анджелес. В результате, как грибы после дождя, стали появляться рестораны полезной еды. Найти их можно и в аэропорту Лос-Анджелеса. Мой любимый — Real Food Daily.

Food Court
Аэропорт Фьюмичино

Это не типичный фуд-корт с гамбургерами, чизбургерами и газировкой, а кафе быстрого питания, адаптированное к итальянской кухне. Пицца, поркетта, вкуснейшее мороженое — все это здесь можно найти в изобилии. Обычно я сижу в местечке под названием Obika. Местное капрезе и бокал вина моментально заставляют забыть, что тебя ждет многочасовой перелет.

Грант Акац, шеф-повар и владелец ресторанов Alinea и Next в Чикаго

Tortas Frontera
Международный аэропорт О’Хара

Я часто здесь бываю. Утром обычно заказываю яйца и раджас, а если визит совпал со временем обеда — беру мексиканский бутерброд tortas. Отличным дополнением к блюдам является местная маргарита.

Potbelly Sandwich Shop
Вашингтонский аэропорт имени Рональда Рейгана

Это не ресторан, а что-то вроде кафе с молочными коктейлями, сэндвичами и другими простыми блюдами, которые можно съесть здесь же или взять с собой в дорогу.

Флойд Кардоз, шеф-повар и владелец ресторана White Street в Нью-Йорке

Fung Lum
Международный аэропорт Сан-Франциско

Здесь делают удивительные димсамы, лапшу и супы. Еще я никогда не прохожу мимо пекарни Boudin Bakery, где беру хлеб на закваске для моих сыновей.

Дэвид Чанг,шеф-повар и основатель ресторанной группы Momofuku

Rokurinsha
Международный аэропорт Токио Ханэда

Это мой любимый ресторан в этом аэропорту. Здесь великолепная кухня. К сожалению, доступен он только для пассажиров внутренних рейсов.

Lagkagehuset
Аэропорт Копенгагена

Не пугайтесь, что это булочная, да еще и сеть. В этих пекарнях делают вкуснейший хлеб, булочки, сэндвичи и разную другую выпечку.

Эндрю Кармелини, шеф-повар и владелец нескольких ресторанов в Нью-Йорке

Caviar House & Prunier
Аэропорт Хитроу

Мне нравится перед полетом выпить бокал шампанского и закусить его икрой. Такое меню дает ощущение полета в первом классе.

Dei Frescobaldi Restaurant & Wine Bar
Аэропорт Фьюмичино

Здесь можно попробовать потрясающие местные продукты. Приятным дополнением к любому из них станет бокал хорошего вина.

Рене Редзепи, шеф-повар и совладелец ресторана Noma в Копенгагене

Mash
Аэропорт Копенгагена

Перед полетом, особенно, если он обещает быть долгим, для меня стало неким ритуалом посещать стейк-хаус Mash.

Эндрю Циммерн, шеф-повар и ведущий программы Bizarre Foods America на Travel Channel

The Salt Lick
Международный аэропорт Остин Бергстром

Это лучший ресторан барбекю во всей стране. Никакие бутерброды и пицца не могут конкурировать с грудинкой, сосисками и ребрами.

Крис Йенбамронг, шеф-повар и владелец  Night + Market и Night + Market Song в Лос-Анджелесе

Ink Sack
Международный аэропорт Лос-Анджелеса

Закусочную шеф-повара Майкла Вольтаджио я выбираю потому, что здесь предлагают простые и вкусные блюда. Местные бутерброды и сэндвичи — это отличная альтернатива самолетной еде. Когда я лечу в Таиланд, всегда беру с собой несколько в дорогу.