Вход
Регистрация
   
Семь маринадов для свиной лопатки

Еда

Семь маринадов для свиной лопатки

Свиная лопатка достаточно хорошо сбалансирована по количеству мяса и жира, но мясо этой части туши довольно жесткое. Чтобы сделать его мягче, его либо долго запекают при низкой температуре в духовке, либо томят на плите. Для шашлыка и жарки на гриле лопаточная часть считается не лучшим вариантом, и если уж вам достался именно этот кусок, его нужно хорошо замариновать.

Мясо лучше промаринуется, если нарезать его не очень большими кусками поперек волокон, сохраняя в каждом часть жировой прослойки. Маринуют свинину в холодильнике в течение как минимум 10 часов, но лучше выдержать сутки. Эти 7 проверенных маринадов помогут сделать жесткую текстуру лопатки нежнее и одновременно раскрыть ее вкус и аромат. 

1/7
  • — Цитрусовый маринад —

    1/3 чашки оливкового масла 
    4 измельченных зубчика чеснока
    1 ст.л. сушеного орегано
    1/4 чашки апельсинового сока 
    Соль, перец

  • — Маринад в азиатском стиле —

    1/2 чашки соевого соуса
    1/3 чашки воды
    2 ст.л. сахара
    2 ст.л. кунжутного масла
    1 ст.л. измельченного свежего корня имбиря
    1/4 чашки нарезанного зеленого лука
    Соль, перец

  • — Маринад с лаймом и кинзой —

    1/4 пучка свежих листьев кинзы
    4 измельченных зубчика чеснока
    1/4 чашки сока лайма
    1/2 чашки оливкового масла
    1 ст.л. соли
    1 ст.л. перца
    Цедра одного лайма

  • — Сухой барбекю маринад —

    1/4 чашки коричневого сахара
    1 ст.л. соли
    1 ст.л. перца
    1 ст.л. паприки
    1 ст.л. кумина
    1 ст.л. горчичного порошка
    1 ст.л. чипотле

  • — Тропический маринад —

    1 чашка ананасового/мангового сока
    1/4 чашки коричневого сахара
    1/3 чашки соевого соуса
    4 измельченных зубчика чеснока
    1/3 чашки оливкового масла

  • — Лимонно-перечный маринад —

    1/4 чашки оливкового масла
    Цедра двух лимонов
    1-1/2 ст.л. сушеного тимьяна
    1 ст.л. соли
    1 ст.л. свежемолотого перца

  • — Маринад моджо —

    5 измельченных зубчиков чеснока 
    1/2 чашки оливкового масла 
    Сок одного лимона 
    1 ст.л. соли 
    1 ст.л. перца  
    1 ст.л. сушеного орегано 
    1/4 чашки нарезанной свежей кинзы

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...