Вход
Регистрация
   
7 потрясающих салатов, после которых вы полюбите шпинат

Еда

7 потрясающих салатов, после которых вы полюбите шпинат

Сами по себе богатые витаминами и микроэлементами листья свежего шпината имеют нейтральный вкус. Тем не менее у поваров именно этот сезонный листовой овощ является явным фаворитом. Чтобы пресные на вкус листья, заиграли всеми оттенками вкуса, для них нужно подобрать правильное сочетание продуктов и соус. Добавляя новые ингредиенты, можно адаптировать блюдо по собственному вкусу. Мы собрали 7 ярких примеров того, что из скучной «травы», можно приготовить полезный и невероятно вкусный салат. 

1/7
  • — С грибами и прошутто —

    © Lori Lange

    Ингредиенты на 4 порции: 

    Для салата:
    140 г шпината
    1 чашка тонко нарезанных свежих грибов
    1/3 чашки нарезанных, обжаренных грецких орехов
    1/4 чашки тертого пармезана

    Для заправки:
    1/4 чашки оливкового масла 
    1/2 чашки нарезанного прошутто 
    2 зубчика чеснока, измельчить
    1/4 чашки сухого белого вина
    1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
    1 ст.л. сахара

    Приготовление: 

    Выложить шпинат в миску, добавить грибы и грецкие орехи.

    Для заправки. В маленькой кастрюле нагреть масло на среднем огне, добавить прошутто и чеснок. Перемешать и жарить, пока чеснок слегка не подрумянится. Влить вино, лимонный сок и положить сахар. Продолжать готовить около 5 минут, периодически помешивая.

    Полить горячей заправкой салат и перемешать. Перед подачей посыпать пармезаном.

  • — С беконом и сыром фета —

    © kraftrecipes

    Ингредиенты на 6 порций:

    170 г молодого шпината
    3/4 чашки зернышек граната
    1/2 чашки сыра фета, раскрошить
    3 ломтика нарезанного и обжаренного бекона
    3 зеленых лука, нарезать
    1/3 чашки винегретной заправки 

    Для одной чашки заправки: 
    3/4 чашки оливкового масла
    1/4 чашки бальзамического уксуса
    Соль, свежемолотый перец
    Дополнительные добавки по вкусу: горчица, измельченный чеснок, травы, мед, мелко нарезанный лук-шалот

    Приготовление:

    Для заправки. Налить оливковое масло и бальзамик в банку, добавить соль, перец и дополнительные ингредиенты по вкусу. Плотно закрутить банку крышкой и энергично встряхнуть. В холодильнике заправку можно хранить пару недель.

    Все ингредиенты для салата выложить в большую миску. Непосредственно перед подачей добавить заправку и аккуратно перемешать.

  • — С лососем —

    © cookinglight

    Ингредиенты на 4 порции: 

    3 ст.л. оливкового масла
    4 (170 г) филе лосося с кожей
    3/4 ч.л. крупнозернистой соли
    1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
    2 ст.л. измельченного свежего эстрагона
    2 ст.л. белого винного уксуса
    1 ч.л. мелко нарезанного чеснока
    3/4 чашка тонко нарезанной луковицы фенхеля
    1/2 чашки свежих листьев мяты
    1/2 чашки свежих листовых листьев петрушки
    170 г молодого шпината

    Приготовление: 

    Нагреть 1/2 чайной ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Приправить филе 1/2 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложкой перца. Выложить рыбу на сковороду и жарить 4-5 минут с каждой стороне или до желаемой степени прожарки. Дать остыть в течение 5 минут. Вилкой разделить рыбу на небольшие куски.

    Смешать оставшееся масло, соль и перец с эстрагоном, уксусом и чесноком в большой миске. Добавить фенхель, мяту, петрушку и шпинат и перемешать. Выложить салат на тарелки, сверху положить кусочки рыбы.

  • — С теплым лимонно-чесночным дрессингом —

    © realfood.tesco

    Ингредиенты на 4 порции:

    100 г молодого шпината
    40 г пармезана, нарзанного тонкими пластинками
    200 г помидоров черри, разрезать пополам
    1 маленький красный лук, тонко нарезать кольцами
    2 ст.л. кедровых орехов, обжарить

    Для заправки:
    2 ст.л. оливкового масла
    2 зубчика чеснока, нарезать
    2 ст.л. сахара
    2 ст.л. белого винного уксуса
    2 ст.л. лимонного сока

    Приготовление:

    Положить шпинат, пармезан, помидоры, красный лук и кедровые орешки в большую миску.

    Для соуса. нагреть оливковое масло в маленькой кастрюле. Добавить чеснок и обжарить на среднем огне в течение 2 минут или до слегка золотистого цвета. Снять огня, добавить лимонный сок, белый винный уксус и сахар. Добавить по вкусу соль и перец и вернуть соус на огонь. Варить в течение 3 минут или до консистенции сиропа. Полить заправкой салат и аккуратно перемешать.

  • — С курицей —

    © hospitalityest

    Ингредиенты: 

    4 куриные грудки
    200 г молодого шпината
    1/2 красного лука, тонко нарезать
    Горсть зернышек граната
    1 авокадо, нарезать

    Для заправки:
    2 ст.л. оливкового масла 
    1 ст.л. бальзамического уксуса
    1 ч.л. меда
    Соль, перец 

    Для маринада:
    2 ст.л. свежевыжатого сока лимона
    1 ч.л. чеснока, измельчить
    1 ч.л. орегано, нарезать
    Соль, перец

    Приготовление: 

    В миске смешать ингредиенты для маринада и намазать им куриные грудки с обеих сторон. Положить мясо на тарелку и поставить его в холодильник как минимум на 2 часа (если возможно, дать полежать подольше, это придаст мясу более интенсивный аромат). Маринованную курицу достать из холодильника, дать дойти до комнатной температуры и обжарить на разогретой сковороде-гриль до готовности.

    В большой миске смешать шпинат, красный лук, авокадо и гранат. Курицу нарезать на небольшие кусочки и добавить к другим ингредиентам.

    В отдельной миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед; посолить и поперчить. Добавить заправку в салат и перемешать.

  • — С креветками —

    © Alison Miksch

    Ингредиенты на 4 порции: 

    1/4 чашки нарезанной свежей петрушки 
    2 ст.л. нарезанного свежего орегано
    2 ст.л. оливкового масла 
    2 ст.л. красного винного уксуса
    1/2 ч.л. крупнозернистой соли
    1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
    1/2 ч.л. меда

    450 г больших креветок, очистить и удалить кишку
    1 чашка маленьких помидоров (например, черри), разрезать пополам
    4 чашки молодого шпината
    1/2 чашки тонко нарезанного радиккьо
    1/2 чашка тонко нарезанной луковицы фенхеля
    1/4 чашки листьев мяты, порвать руками
    60 г сыра фета, раскрошить

    Приготовление: 

    Смешать первые 7 ингредиентов в кухонном комбайне. Добавить 1,5 столовые ложки смеси к креветкам и перемешать. Смешать оставшуюся часть соуса в большой миске с помидорами. Нагреть сковороду-гриль и слегка смазать маслом. Выложить креветки и обжарить в течение 3 минут. Перевернуть и жарить еще 1 минуту или до готовности.

    К помидорам добавить шпинат, радиккьо, фенхель и мяту, перемешать. Выложить салат на тарелки, дополнить сверху креветками и посыпать сыром фета. 

  • — С мясом и тыквой —

    © livelighter

    Ингредиенты на 4 порции:

    1 кг тыквы (японская, сквош), очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками
    2 неочищенных зубчика чеснока
    Оливковое масло 
    1 ст.л. молотого тмина
    200 г молодого шпината 
    420 г консервированного нута, слить воду
    1/2 пучка свежего кориандра, нарезать
    500 г постной говядины, жир срезать
    200 г нежирного греческого йогурта
    Сок 1/4 лимона
    1/2 ч.л. молотого тмина
    1/2 ч.л. меда 

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 180 °C. Выложить тыкву одним слоем на противне, застеленном бумагой. Добавить чеснок. Слегка сбрызнуть маслом, посыпьте 1/2 столовой ложкой тмина и запекать в духовке 25-30 минут или до готовности; перевернуть тыкву спустя 15 минут с начала приготовления.

    В большой миске смешать шпинат, нут и кинзу. Слегка смазать маслом сковороду с антипригарным покрытием и нагреть. Посыпать оставшимся тмином мясо и обжарить в течение 3 минут с каждой стороны или до желаемой прожарки. Снять с огня, накрыть и дать отдохнуть 3 минуты перед нарезкой.

    Для заправки. Очистить чеснок и размять в маленькой миске. Добавить йогурт, лимонный сок, тмин и мед; перемешать. Разложить салат по тарелкам, сверху выложить нарзанное мясо и тыкву. Непосредственно перед подачей добавить заправку.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...