Вход
Регистрация
   
Классические соусы для макания, которые готовятся проще, чем кажется

Еда

Классические соусы для макания, которые готовятся проще, чем кажется

Все соусы делятся на два типа: одними мы поливаем блюда, а в другие макаем кусочки еды. Последние получили название «дипы». Они имеют консистенцию сметаны и подаются как дополнение к основному блюду. Самые распространенные разновидности дипа — обычный кетчуп или майонез. Однако вариации соуса, как и то что в него макать, дают большой простор для фантазии. Набивать руку лучше на простых, проверенных рецептах. Эти 5 ресторанных дипов готовятся элементарно, а по вкусовым качествам дадут сто очков форы любому магазинному соусу.

1/5
  • — Соус Ранч —

    © 52kitchenadventures

    Ингредиенты:

    1 зубчик чеснока, измельчить
    Щепотка крупнозернистой соли без добавок
    1/4 чашки петрушки, мелко нарезать
    2 ст.л. шнитт-лука, мелко нарезать
    1 чашка майонеза
    1/2 чашки сметаны
    Молоко или пахта опционально

    Приготовление:

    Посыпать солью чеснок и размять вилкой до консистенции пасты. Положить получившуюся смесь в миску с нарезанной петрушкой и шнитт-луком. Добавить майонез и сметану и перемешать до однородной массы. Для получения более жидкой консистенции добавить пахту или молоко.

    В холодильнике соус можно хранить до 1 недели.

  • — Соус Баффало —

    © Ashley Manila

    Ингредиенты:

    5 ст.л. несоленого сливочного масла
    3/4 чашка соуса из острого перца (вроде Frank's)
    1 ст.л. белого уксуса
    1/2 ч.л. вустерширского соуса
    1/4 ч.л. кайенского перца
    1/2 ч.л. черного перца
    1/2 ч.л. чесночного порошка

    Приготовление:

    Растопить масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда оно полностью растает, добавить все оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать и довести до медленного кипения, часто помешивая. Как только соус закипит, сразу же снять с огня. Перед подачей соус необходимо остудить.

  • — Горчично-медовый соус  —

    © diethood

    Ингредиенты:

    1/4 чашки обезжиренного майонеза 
    1/4 чашки дижонской горчицы
    1 ст.л. желтой горчицы
    1/4 чашки меда
    1 ст.л. белого уксуса
    1/8 ч.л. паприки
    Соль, перец

    Приготовление:

    Смешать все ингредиенты, кроме соли и черного перца, в миске до получения однородной массы. По вкус добавить соль и перец. 

    В холодильнике в закрытой банке соус может храниться до 1 месяца.

  • — Мексиканская сальса  —

    © mywifecancook

    Ингредиенты:

    800 г консервированных пюрированных томатов
    1/4-1/2 чашки воды
    1/4 чашки белого уксуса
    1 ст.л. меда
    2 ч.л. соли
    2 ч.л. порошка чили
    1 ст.л. тмина
    1 ч.л. копченой паприки
    2 ч.л. чесночной соли
    2 ч.л. луковой соли
    1/2 ч.л. острого соуса
    Черный перец по вкусу

    Приготовление:

    В блендере или вручную смешать все ингредиенты для получения однородной массы. 

  • — Тайский сладкий чили соус  —

    © leelalicious

    Ингредиенты:

    2 свежих красных перца чили
    2 зубчика чеснока, измельчить
    1 ч.л. свежего тертого имбиря
    1/2 чашки воды
    1/2 чашка белого винного уксуса
    1/2 чашка меда
    1/2 ч.л. соли

    Приготовление:

    Разрезать перцы чили пополам и удалить почти полностью семена, за исключением половинки перца. Грубо порубить, выложить в кухонный комбайн. Добавить измельченный чеснок и тертый имбирь. Смешать соус несколькими импульсами.

    Переложить смесь в небольшую кастрюлю и добавить к ней уксус, мед и воду. Перемешать и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего-низкого и варить, пока соус не загустеет, периодически помешивая, около 20 минут.

Материалы по теме

Новости от партнеров