Вход
Регистрация
   
4 ликера, которые легко можно приготовить дома

Бар

4 ликера, которые легко можно приготовить дома

В средние века многие недуги лечили всевозможными настойками и бальзамами. Для их изготовления аптекари брали коренья, травы, листья, словом все то, чем была богата природа, и вымачивали их в спирте. Рецепты постоянно усовершенствовали и дорабатывали. В итоге эти постоянные попытки улучшить свойства микстуры привели к появлению совершенного нового алкогольного напитка — ликера. Всем известный ликер Бенедиктин впервые приготовил монах из монастыря святого Бенедикта еще в 1510 году.

Несмотря на то что сейчас ликер с любым вкусом можно купить в магазине, традиция готовить его самим по домашним рецептам не утратила своей актуальности и по сей день. У запасливых итальянцев в темном прохладном месте всегда настаивается баночка с какими-нибудь плодами или кожурой, и знаменитый Лимончелло — лишь один из множества вариантов. Вот 4 не менее вкусных ликера, которые легко можно сделать дома.

1/4
  • — Оранчелло —

    Ингредиенты:

    12 средних апельсинов с твердой, ярко-оранжевой кожурой
    1,5 литра водки 
    5 чашек воды
    3 чашки сахара

    Способ:

    Налить половину водки в большую стеклянную банку. Апельсины вымыть, высушить и снять с них цедру (не прихватывайте белую кожицу, иначе у ликера будет горький привкус). Положить цедру в банку, закрыть ее крышкой и оставить настаиваться 1 месяц в прохладном темном месте; банку периодически встряхивать.

    Спустя месяц в кастрюлю добавить сахар и воду, довести до кипения и варить около 7 минут, пока не получится густой сироп. Дать сиропу остыть. Смешать его с содержимом нашей банки и оставшейся водкой. Закрыть банку и оставить настаиваться еще 1 месяц.

    Ликер процедить и разлить по бутылкам. Подавать сильно охлажденным.

  • — Базиличелло —

    Ингредиенты:

    450 г свежего базилика
    1 ч.л. лимонной кислоты
    750 мл бутылка спирта 
    1,5 л простого сиропа (одна часть сахара, одна часть воды)
    750 мл воды

    Способ:

    В банке смешать базилик, лимонную кислоту и спирт. Закрыть ее крышкой и поставить в холодильник не менее чем на 24 часа. Спустя сутки процедить содержимое. Смешать настоявшийся с базиликом спирт с водой и простым сиропом. Подавать ликер сильно охлажденным.

  • — Фенхельчелло —

    Ингредиенты:

    750 мл бутылка водки
    570 г фенхеля (стебли с листьями)
    1,1 л простого сиропа (одна часть сахара, одна часть воды)

    Способ:

    В большую банку выложить фенхель и залить его водкой. Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 4 дня. Процедить жидкость и смешать с простым сиропом. Подавать ликер сильно охлажденным.

  • — Ночино —

    Ингредиенты:

    1 кг зеленых грецких орехов (около 25-27 шт)
    1 л спирта 
    500 г сахара
    200 мл воды
    5 гвоздик
    1/2 палочки корицы

    Способ:

    Вымыть и высушить орехи. Разрезать их на четыре части, положить в большую банку. Залить их спиртом, добавить гвоздики и корицу. Закрыть банку крышкой и дать настояться ликеру 40 дней, время от время банку необходимо встряхивать. 

    Спустя 40 дней в кастрюлю налить воду и высыпать сахар. Поставить кастрюлю на огонь и растворить сахар, 10-15 минут. Снять с огня и дать сиропу остыть. Процедить ликер через сито, перелить к сиропу и хорошо перемешать. Разлить ликер по бутылках и оставить настаиваться 3 месяца. Подавать ликер охлажденным.

Материалы по теме

Новости от партнеров