Вход
Регистрация
   
8 лучших блюд из креветок на любой вкус

Еда

8 лучших блюд из креветок на любой вкус

В природе насчитывается несколько тысяч видов креветок, и найдется примерно столько же способов их приготовления. Нежное мясо ракообразных гармонирует практически со всеми приправами и хорошо переносит разные виды термической обработки, поэтому с этим морепродуктом каждый волен фантазировать на свой вкус. В подаче тоже полная свобода творчества: их можно добавить в салат, в суп, сделать их них закуску или сервировать с гарниром как самостоятельное блюдо — как именно, подскажет ваша фантазия.

1/8
  • — Креветки в конверте —

    © diethood

    Ингредиенты на 4 порции: 

    1 кг больших сырых креветок, удалить панцирь и кишку
    1/4 чашки оливкового масла 
    4 зубчика измельченного чеснока 
    Цедра и сок 1-го лимона
    1 ст.л. дижонской горчицы
    3 ст.л. рубленой свежей петрушки
    3 ст.л. рубленого свежего базилика
    Пинта помидоров черри
    2 ст.л. несоленого сливочного масла, нарезать

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 220 градусов. Положить креветки в большой закрывающийся пакет. Добавить оливковое масло, чеснок, лимон, горчицу, петрушку, базилик и помидоры. Пакет закрыть и встряхнуть. Оставить на 10-12 минут.

    Отрезать четыре 40-см листа пергаментной бумаги. Положить их на противень и выложить в центр каждого 1/4 смеси креветок. Полить сверху столовой ложкой маринада и положить несколько кусочков масла. Запечатать плотно конверты.

    Выпекать в течение 20 минут. Достать из духовки и дать постоять 5 минут, прежде чем открывать конверты. Подавать с рисом, пастой или как самостоятельное блюдо.

  • — Креветки в соусе шрирача —

    © joyfulhealthyeats

    Ингредиенты: 

    4-5 деревянных шампуров
    1 кг крупных креветок, удалить панцирь и кишку 
    3 ст.л. несоленого сливочного масла
    1 ст.л. рубленого свежего имбиря
    2 зубчика чеснока, измельчить
    1/4 ч.л. копченой паприки
    1/4 ч.л. молотой гвоздики
    4 ст.л. меда
    6 ст.л. соуса шрирача
    1 ст.л. сока лайма
    Кинза и ломтики лайма для подачи

    Приготовление:

    Замочить деревянные шампуры на 20 минут в воде. Разогреть гриль до средне-высокой температуры, около 200 градусов. В маленькую сковороду добавить сливочное масло и растопить. Выложить имбирь и чеснок. Жарить до появления аромата, приблизительно 1 минуту. Добавить паприку, гвоздику, мед, шрирачу и сок лайма. Перемешать и тушить на медленном огне в течение 4-5 минут.

    Нанизать креветки на шампуры. Используя масло в спрее, сбрызнуть им решетки гриля. Положить креветки на гриль. Жарить в течение 3-4 минут. Перевернуть и жарить еще 4-5 минут. Аккуратно смазать креветки с обеих сторон соусом. Жарить еще по минуте с каждой стороны. Снять креветки с гриля и еще раз смазать соусом. Перед подачей посыпать кинзой, подавать с дольками лайма.

  • — Креветки в тайском соусе —

    © foodiecrush

    Ингредиенты на 4 порции: 

    450 г креветок джамбо, удалить панцирь и кишку, оставить хвост
    4 ст.л. растительного масла
    2 зубчика чеснока, измельчить
    1/4 ч.л. крупнозернистой соли
    1/4 ч.л. хлопьев красного чили
    Половинка луковицы, очистить и нарезать полукольцами
    Половинка красного перца, удалить семена и нарезать ломтиками
    Половинка оранжевого перца, удалить семена и нарезать ломтиками
    Половинка желтого перца, удалить семена и нарезать ломтиками
    1 чашка кокосового молока
    4-6 ст.л. рыбного соуса (начните с 4 столовых ложек и добавляйте больше по вкусу)
    2 ст.л. арахисового масла
    2 ст.л. сока лайма 
    1 ст.л. коричневого сахара
    2 ч.л. молотого имбиря
    2 ст.л. листьев базилика, нарезать
    2 ст.л. нарезанной кинзы
    1 зеленый лук, нарезать

    Приготовление:

    Положить креветки в миску, добавить 1 столовую ложку масла, чеснок, соль и чили. Перемешать и оставить на 10 минут. Нагреть сковороду на средне-высоком огне, добавить 1 столовую ложку масла. Выложить лук и перцы и жарить до размягчения, около 5 минут. Переложить перцы и лук в миску. 

    Добавьте 1 столовую ложку масла и обжарить половину креветок в течение 2 минут, затем перевернуть и жарить еще 2 минуты. Выложить креветки на тарелку. Добавить оставшуюся столовую ложку масла и обжарить оставшиеся креветки; переложить к готовым креветкам. 

    В другой миске смешать кокосовое молоко, рыбный соус, арахисовое масло, сок лайма, коричневый сахар и имбирь. Выложить лук и перец обратно в сковородку и вылить смесь с кокосовым молоком. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить, пока объем жидкости не уменьшится наполовину, приблизительно 5 минут. Добавить креветки, базилик и кинзу и перемешать. Подавать с рисом или лапшой. Украсить большим количеством кинзы, базилика, нарезанным зеленым луком.

  • — Паста с креветками —

    © jocooks

    Ингредиенты на 4 порции: 

    230 г феттучини
    450 г больших креветок, удалить панцирь и кишку
    1 ст.л. приправы каджун
    2 ст.л. муки 
    2 ст.л. сливочного масла
    1 ст.л оливкового масла
    1 чашка куриного бульона
    1 чашка густых сливок
    Соль, перец 
    1/2 чашка тертого пармезана
    1 ст.л. свежей нарезанной петрушки 

    Приготовление:

    Пасту положить в кипящую подсоленную воду и варить в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем посыпать креветки 1 ст.л. специй каджун и хорошо перемешать. Обвалять креветки в муке и стряхнуть излишки. 

    В глубокую сковороду добавить сливочное и оливковое масло и нагреть на сильном огне. Выложить креветки и жарить примерно по 2 минуты на сторону до хрустящей корочки. Удалить креветки из сковороды и отложить.

    В эту же сковороду добавить куриный бульон и сливки. Приправьте солью и перцем. Довести до кипения, затем добавьте сыр и перемешать. Выложить феттучини и креветки и снова перемешать. Перед подачей посыпать петрушкой и сыром.

  • — Креветки в средиземноморском стиле —

    © themediterraneandish

    Ингредиенты на 4 порции: 

    570 г крупных креветок, удалить панцирь и кишку
    1 ст.л. муки
    2 ч.л. копченой испанской паприки
    По 1/2 ч.л. соли и перца
    1/2 ч.л. молотого кориандра
    1/4 ч.л. кайенского перца
    1/4 ч.л. сахара
    1 ст.л. сливочного масла
    3 ст.л. оливкового масла 
    3 лука-шалот, тонко нарезать
    4 зубчика чеснока, нарезать
    Половинка зеленого болгарского перца и половинка желтого, нарезать
    1 чашка консервированных нарезанных кубиками помидоров
    1/3 чашка куриного или овощного бульона
    2 ст.л. сухого белого вина
    2 ст.л свежего лимонного сока
    1/3 чашки нарезанных листьев петрушки

    Приготовление:

    Креветки положить в большую миску. Добавьте муку, паприку, соль и перец, кориандр, кайенский перец и сахар. Хорошо перемешать, чтобы креветки покрылись смесью. 

    В чугунной сковороде на средне-высоком нагреть оливковое масло со сливочным. Добавить лук-шалот и чеснок. Жарить 2-3 минуты, постоянно помешивая, до появления аромат. Добавить сладкий перец. Готовить еще 4 минуты или около того, мешая время от времени.

    Выложить креветки. Готовить в течение 2 минут, затем добавить нарезанные кубиками помидоры, бульон, белое вино и лимонный сок. Готовить 5-6 минут, пока креветки не станут ярко-оранжевыми. Перемешать с нарезанной свежей петрушкой. Подавать с рисом.

  • — Запеченные креветки с чесноком —

    © damndelicious

    Ингредиенты на 4 порции: 

    680 г средних креветок, очистить и удалить кишку
    1/2 чашки несоленого сливочного масла, растопить
    4 зубчика чеснока, измельчить
    1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока или больше по вкусу
    1/2 ч.л. итальянской приправы
    2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
    Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать маслом противень. В маленькой миске смешать сливочное масло, чеснок, лимонный сок и итальянскую приправу; по вкусу добавить соль и перец.

    Положить креветки в один слой на подготовленный противень. Перемешать со смесью приправ с маслом. Поставить в духовку и запекать до готовности, около 8-10 минут. Подавать сразу же, по желанию украсить петрушкой.

  • — Креветки с песто —

    © closetcooking

    Ингредиенты на 4 порции: 

    450 г креветок, очистить и удалить кишку
    1/2 чашки базилика
    1 маленький зубчик чеснока
    1 ст.л. кедровых орешков, обжарить
    2 ст.л. тертого пармезана
    2 ст.л. оливкового масла
    1 ст.л. лимонного сока 
    Соль, перец 

    Приготовление:

    В кухонном комбайне или блендере смешать до получения однородной массы базилик, чеснок, кедровые орешки, пармезан, масло, лимонный сок, соль и перец.

    Выложить песто в миску, добавить креветки и оставить мариноваться в течение по крайней мере 20 минут или на ночь в холодильнике.

    Нанизать креветки на шампуры и жарить на среднем огне до готовности, около 2-3 минут на каждую сторону.

  • — Креветки в кляре —

    © recipesjust4u

    Ингредиенты на 4 порции: 

    450 г креветок, очистить и удалить кишку, оставить хвост
    1 ч.л. морской соли и молотого черного перца

    Для кляра:
    1 чашка сухарей панко
    1 чашка несладкой кокосовой стружки
    3/4 чашки муки 
    1/2 ч.л. разрыхлителя
    1/2 ч.л. морской соли
    1 среднее яйцо
    3/4 чашки любимого пива

    Приготовление:

    Креветки приправить солью и перцем, отложить. Застелить два больших противня пергаментной бумагой. Смешать панко и кокосовую стружку, отложить.

    В миске среднего размера объединить муку, разрыхлитель, морскую соль, яйцо и пиво. Хорошо перемешать до консистенции густого теста.

    Держа креветки за хвост, по одной окунать их кляр, а затем в сухую панировку. Готовые креветки выкладывать на противень. Противень с креветками поставить в холодильник на 30 минут.

    Нагреть масло в глубокой кастрюле до 180 градусов. Жарить креветки партиями, перевернув один раз, в течение 2-3 минут до светло-золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать с любимым соусом.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...