Вход
Регистрация
   
8 оригинальных начинок для пиццы

Еда

8 оригинальных начинок для пиццы

Самая вкусная пицца, как известно, получается в дровяной печи, где температура достигает 400 °С и выше. В домашних условиях максимального жара можно добиться с помощью хорошо прогретого специального камня, тогда время выпечки составит 10-12 минут, или гриля, который сокращает время приготовления до 5-6 минут и вдобавок придает блюду слегка копченый вкус. Когда домашняя «печь» будет хорошо разогрета, останется лишь раскатать заранее подготовленное тесто и дополнить его начинкой. В классическом варианте — это обычно сыр и томатный соус, но добавки могут быть абсолютно любыми, тем более что в этом блюде совершенно по-новому раскрываются даже самые необычные сочетания.

1/8
  • — Пицца Фахитас —

    ©thecozyapron

    Ингредиенты:

    450 куриных грудок без кожи и костей 
    Рапсовое масло
    1/2 ч.л. молотого тмина
    1/2 ч.л. паприки
    1 красный перец, нарезать тонкими полосками
    1 желтый перец, нарезать тонкими полосками
    1 большой лук, разрезать пополам и тонко нарезать полукольцами
    4 небольшие лепешки для пиццы
    Томатный соус 
    4 чашки измельченного мексиканского сыра
    Листья кинзы для украшения

    Для соуса:
    Одна 410-гр банка нарезанных кубиками и обжаренных на огне томатов
    2 зубчика чеснока, очистить и измельчить
    1/4 чашки листьев кинзы
    1/2 ч.л. соли
    Черный молотый перец 

    Приготовление:

    Для соуса. Положить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и мешать до получения массы гладкой консистенции.

    Положить куриные грудки в миску, слегка сбрызнуть маслом, добавить несколько хороших щепоток соли и перца, плюс тмин и паприку и хорошо перемешать. Поставить сковороду-гриль на средний огонь, распределить по поверхности примерно 2 столовые ложки масла. Выложить курицу и обжарить до золотисто-коричневого цвета и готовности, примерно 4 минуты на каждую сторону, в зависимости от толщины куриных грудок. Отложить и дать немного остыть, прежде чем разрезать мясо на полоски.

    Увеличить огонь до сильного. Если необходимо, добавить в сковороду немного масла. Положить перец и лук и обжарить в течение нескольких минут до легких подпалин с одной стороны. Затем перевернуть и обжарить до легких подпалин с другой стороны. 

    Разогреть духовку до 220 градусов, застелить противень (или два) пергаментной бумагой или фольгой. Выложить на противень готовое тесто для пиццы и смазать небольшим количеством масла. Распределить на каждой лепешке небольшое количество соуса, затем сыр, курицу, перец и лук, и последним слоем посыпать пиццу сыром. Выпекать  до тех пор, пока тесто не пропечется. Перед подачей украсить пиццу кинзой.

  • — Пицца Альфредо —

    ©reciperunner

    Ингредиенты:

    450 г теста для пиццы
    2 ч.л. оливкового масла
    2 ст.л. лука-шалот, измельчить
    1 зубчик чеснока, измельчить
    1/2 ч.л. крупнозенистой соли
    1/4 ч.л. черного перца
    2,5 ч.л. муки
    3/4 чашка обезжиренного молока комнатной температуры
    1 чашка тертого сыра моцарелла
    3/4 чашка тертого сыра фонтина
    1 чашка приготовленной куриной грудки, нарезать
    1 ст.л. рубленых листьев петрушки

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать камень для пиццы или противень маслом, нагреть.

    В маленькой кастрюле на среднем огне нагреть масло. Выложить лук-шалот и жарить 1 минуту. Добавить чеснок, соль и перец и готовить еще 30 секунд. Добавить муку и мешать все вместе в течение 30 секунд. Продолжая помешивать соус, медленно влить молоко.

    Продолжать мешать соус еще 2-3 минуты, пока он не загустеет. Вылить соус поверх лепешки для пиццы. Разложить моцареллу, сыр фонтина и кусочки курицы.

    Выпекать, пока корочка не станет золотистой и сыр не будет пузыриться. Достать пиццу из духовки и украсить измельченной петрушкой.

  • — Пицца с грушами, горгонзолой и прошутто —

    ©reciperunner

    Ингредиенты:

    450 г готового теста для пиццы
    1 желтый лук, тонко нарезать
    1/4 ч.л. крупнозернистой соли
    1 ч.л. оливковое масло 
    1 ч.л. свежего тимьяна
    1 груша, тонко нарезать
    1/2 чашки копченой гауды, натереть
    1/2 чашки моцареллы, натереть
    1/4 чашки горгонзолы, раскрошить
    3 ломтика прошутто, свернуть и тонко нарезать
    Щепотка соли и перца

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 230 градусов. Противень или камень для пиццы смазать маслом.

    Щедро смазать маслом среднюю неглубокую сковороду и нагреть на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарить, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым, около 10 минут. Положить тесто для пиццы на противень или разогретый камень. Смазать чайной ложкой оливкового масла, приправить солью, перцем и свежим тимьяном. Посыпать тертыми сырами и горгонзолой. Положить ломтики груши, прошутто и карамелизированный лук. Выпекать до золотистой корочки.

  • — С начинкой для чизбургера —

    ©spicysouthernkitchen

    Ингредиенты:

    1/2 чашки кетчупа 
    2 ст.л. желтой горчицы
    340 г постного говяжьего фарша
    1/3 чашки нарезанного кубиками лука
    1/3 чашки нарезанного кубиками зеленого перца
    1/2 ч.л. крупнозернистой соли
    1/4 ч.л. приправы для стейка
    Тесто на одну пиццу 
    6 ломтиков бекона, обжарить и раскрошить
    1/4 чашки нарезанных кубиками маринованных огурчиков
    1 чашка измельченного чеддера
    1 чашка измельченной моцареллы
    2 помидора сорта «рома», тонко нарезать

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить в духовку камень для пиццы и нагреть.

    В маленькой миске смешать кетчуп и горчицу. В большой неглубокой сковороде обжарить фарш в течение 3-4 минут, разбивая мясо деревянной ложкой. Добавить лук и зеленый перец и продолжать готовить, пока мясо не станет коричневым. Слить лишний жир. Посолить и добавить приправу для стейка. Смешать фарш с 1 столовой ложкой соуса. 

    Тонко раскатать тесто. Нанесите на лепешку тонкий слой соуса. Посыпать половиной сыра чеддер и половиной сыра моцарелла. Выложить смесь фарша и посыпать беконом и огурцами. Сверху украсить остатками сыра и ломтиками томатов. Положить пиццу на камень и выпекать до золотистой корочки и пока сыр не расплавится.

  • — Пицца по-гавайски —

    ©cookingclassy

    Ингредиенты:

    450 г готового теста для пиццы
    Куриные грудки без костей
    2 ст.л. оливкового масла
    3/4 чашки соуса барбекю
    4 ломтика бекона, обжарить и нарезать
    230 моцареллы с низким содержанием влаги, натереть
    1 чашка нарезанного свежего ананаса 
    1/3 среднего красного лука, нарезать тонкими ломтиками и подержать в прохладной водой для удаления горечи
    1/4 чашки кинзы, нарезать или разорвать
    1 зубчик чеснока, измельчить
    Свежемолотый черный перец

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 250 градусов. Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Смазать обе стороны курицы 1 столовой ложкой оливкового масла и приправить с обеих сторон солью и перцем. Жарить до готовности, перевернув один раз в середине приготовления и смазав 3 столовыми ложками соуса барбекю в течение последних 1-2 минут жарки. Снять с гриля и дать остыть в течение 5 минут.

    Раскатанное тесто для пиццы выложить на противень, застеленный присыпанной мукой пергаментной бумагой. В миске смешать оставшееся оливковое масло и чеснок. Смазать все тесто маслом и дать постоять 10 минут.

    Разрезать курицу на кубики. Смазать тесто оставшимся соусом барбекю. Сверху выложить 1/3 часть моцареллы, курицу, ананас, бекон и красный лук. Посыпать оставшейся моцареллой и приправить свежемолотым черным перцем. Выпекать до золотистой корочки и готовности теста. Украсить кинзой.

  • — Пицца Кордон блю —

    ©chocolatewithgrace

    Ингредиенты:

    1 лепешка для пиццы (примерно 30х20 см)
    1/2 чашки соуса Альфредо
    1 чашка приготовленной курицы, нарезать кубиками
    6 тонко нарезанных ломтиков ветчины
    1/2 чашка раскрошенного бекона
    1 чашка тертого швейцарского сыра
    1 чашка тертого сыра моцарелла
    Петрушка для украшения

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 230 градусов. По поверхности лепешки распределить соус. Выложить курицу, ветчину, бекон и два сыра. Выпекать до золотистой корочки и готовности теста и пока сыр полностью не расплавится.

  • — Пицца с песто —

    ©foodiecrush

    Ингредиенты:

    Тесто для 1 пиццы
    8 зубчиков чеснока, крупно нарезать и смешать с 2 ст.л. оливкового масла 
    2 чашки свежих листьев базилика
    3/4 чашки сыра пармезан, натереть
    1 чашка кедровых орешков, слегка обжарить
    2 ст.л. свежего лимонного сока
    1 чашка оливкового масла
    230 г помидоров черри, разрезать
    2 чашки сыра фонтина или проволоне, натереть
    230 г свежей моцареллы, нарезать ломтиками
    Хлопья красного перца
    Листья базилика для украшения
    Крупнозернистая соль

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 250 градусов. Поставить в нее камень для пиццы и нагреть. 

    Для песто. Нагреть сковороду на среднем огне, добавить нарезанный чеснок с оливковым маслом. Мешать в течение 15 секунд, снять с огня. Положить листья базилика, пармезан, кедровые орехи, лимонный сок, оливковое масло и смесь чесночного масла в кухонный комбайн. Смешать до получения зернистой текстуры (соус должен быть достаточно гладким, но не жидким). Добавить по вкусу соль и больше оливкового масла, если соус слишком густой. Переложить соус в миску.

    Смазать тесто песто. Посыпать тертым сыром и свежей моцареллой. Выложить ломтики помидоров. Положить пиццу на камень и выпекать до готовности теста и золотистой корочки. Перед подачей дополнить оставшимся песто, свежими листьями базилика и посыпать хлопьями перца.

  • — Пицца с моллюсками и беконом —

    ©zencancook

    Ингредиенты:

    Тесто для 1 пиццы
    36 моллюсков
    2 лука-шалот, мелко нарезать
    2 зубчика чеснока, нарезать
    1 чашка сухого белого вина
    2 веточки тимьяна
    450 г бекона, нарезать ломтиками
    1/2 чашки крем-фреш 
    1 ст.л. муки
    2 яичных желтка
    Петрушка, нарезать
    Оливковое масло

    Приготовление:

    Поставить камень для пиццы в разогретую до 250 градусов духовку. Моллюски хорошо промыть в большом количестве холодной воды.

    В большой сковороде обжарить бекон, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать. Выложить в ту же сковороду лук-шалот, чеснок и тимьян. Добавить моллюски и белое вино. Накрыть крышкой и дать моллюскам открыться в течение 5-7 минут. Переложить открытые моллюски в миску для охлаждения (выбросиеть те, которые не открылись). Жидкость слегка уварить в течение нескольких минут. Удалить моллюски из раковин, смешать с луком-шалот и чесноком и жидкостью из сковороду. В миске смешать крем-фреш с мукой и яичными желтками.

    Смазать оливковым маслом тесто для пиццы, сверху выложить смесь с крем-фреш, моллюсков и кусочки бекона. Выпекать до хрустящей корочки и золотистого цвета. Посыпать измельченной петрушкой.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...