Вход
Регистрация
   
8 летних блюд и закусок, ради которых не нужно стоять у плиты

Еда

8 летних блюд и закусок, ради которых не нужно стоять у плиты

Летом всегда находится масса других приятных дел, кроме как проводить полдня на кухне. Да и погода в пик летнего сезона совсем не располагает к тому, чтобы стоять у плиты и тем более включать духовку. Если где-нибудь случаем не завалялась скатерть-самобранка, в такие дни окажутся весьма кстати блюда, не требующие приготовления. Ингредиенты для них нужно лишь нарезать или измельчить и перемешать. Супы, роллы, салаты и сэндвичи — вот 8 летних блюд, которые можно приготовить за считанные минуты, даже не включая плиту.

 

1/8
  • — Паста из цукини с песто —

    ©Katie Webster

    Ингредиенты на 4 порции:

    4 средних цукини
    1/2 ч.л. соли
    1 ст.л. оливкового масла 
    1/2 чашки песто
    1 чашка нарезанных помидоров черри
    Свежемолотый перец по вкусу
    Тертый пармезан по вкусу
    Морская соль

    Приготовление:

    Нарезать цукини в виде спагетти. Положить в большой дуршлаг. Посыпать 1/2 чайной ложки соли, перемешать и оставить на 10 минут. Промыть и хорошо обсушить, аккуратно отжать излишки воды.

    Переложить цукини в большую миску и полить оливковым маслом, перемешать. Добавить песто и снова перемешать. Разложить цукини по четырем тарелкам. Сверху дополнить нарезанными черри. Посыпать пармезаном, приправить перцем и морской солью.

  • — Фаршированный тунцом авокадо —

    ©thestayathomechef

    Ингредиенты на 1-2 порции:

    1 авокадо, разрезать пополам и удалить ложкой мякоть
    130 г консервированного тунца, слить воду
    1/4 чашки нарезанного кубиками красного перца
    1 ч.л. измельченного халапеньо
    1/4 нарезанных листьев кинзы
    1 ст.л. сока лайма
    Соль, перец 

    Приготовление:

    Мякоть авокадо положить в миску среднего размера и размять вилкой. Добавить тунец, болгарский перец, халапеньо и кинзу. Полить соком лайма и хорошо перемешать. Получившейся смесью начинить авокадо. Приправить солью и перцем.

  • — Ролл из лосося с овощами —

    ©donnahay

    Ингредиенты на 8 порций:

    Восемь кусков (по 16 см) рисовой бумаги для роллов
    8 кусков (250 г) копченого лосося
    1 морковь, очистить и нарезать тонкой соломкой
    1 ливанский огурец, нарезать тонкой соломкой
    1 авокадо, тонко нарезать
    1/2 чашки листьев кинзы
    Черные семена кунжута и маринованный чили для подачи

    Приготовление:

    Положить 1 кусок рисовой бумаги в большую миску с теплой водой на 10 секунд, чтобы она смягчилась. Переложить на чистую поверхность и оставить еще на 5-10 секунд.

    Положить 1 кусочек копченого лосося в центр бумаги, сверху небольшое количество моркови, огурец, авокадо и кинзу и свернуть. Повторить с оставшимися ингредиентами и свернуть еще 7 роллов. Разрезать роллы пополам и посыпать семенами кунжута. Подавать с маринованным чили.

  • — Капрезе —

    ©whatsgabycooking

    Ингредиенты на 10 порций:

    1/2 чашки заправки
    1 маленькая оранжевая дыня, из мякоти вырезать шарики
    1 маленькая зеленая дыня, из мякоти вырезать шарики
    1 маленький арбуз без косточек, из мякоти вырезать шарики
    20 шариков моцареллы
    10 тонких ломтиков прошутто, разрезать пополам
    Маленькие деревянные шампуры 
    Морская соль Малдон
    Свежемолотый черный перец

    Для заправки:

    1 лук-шалот, грубо нарезать
    2 чашки листьев базилика, стебли удалить
    1 зубчик чеснока
    1/2 ч.л. хлопьев красного перца
    1/2 чашки оливкового масла
    2 ст.л. красного винного уксуса
    1 ч.л. соли

    Приготовление:

    Смешать все ингредиенты для заправки в блендере в течение 60 секунд до получения очень гладкой массы. По вкусу отрегулировать соль и перец. 

    Поочередно нанизать ингредиенты на шампуры. Положить шампуры на блюдо, сбрызнуть заправкой и приправить солью Малдон и свежемолотым черным перцем.

  • — Сэндвич Муффулетта —

    ©Hector Sanchez

    Ингредиенты на 6 порций:

    3/4 чашки нарезанных оливок
    3/4 чашки грубо нарезанного консервированного артишока
    1 средняя морковь, натереть
    2 ст.л. нарезанного свежего базилика
    1 ст.л. нарезанного свежего орегано
    3 ст.л. оливкового масла
    1 ст.л. красного винного уксуса
    1 зубчик чеснока, измельчить
    Крупнозернистая соль
    Свежемолотый черный перец
    1 хлеб чиабатта
    3 ст.л. крупнозернистой дижонской горчицы
    230 г тонко нарезанного прошутто или ветчины
    110 г тонко нарезанного чоризо
    8 кусочков сыра проволоне
    1/3 чашки нарезанного красного лука
    2 чашки рукколы

    Приготовление:

    Смешать первые 8 ингредиентов. По вкусу посолить и поперчить. Разрезать хлеб пополам. Из обеих половинок вырезать мякиш, оставляя корку толщиной 1 см. Выложить смесь на нижнюю половинку хлеба, по верхней распределить горчицу. Положить слой ветчины, чоризо и ломтики сыра на нижнюю половинку. Сверху положить лук и рукколу, закрыть верхней частью хлеба. Разрезать хлеб на 6 ломтиков и подавать.

  • — Классический гаспачо —

    ©foodiecrush

    Ингредиенты на 8 порций:

    3 стебля сельдерея, нарезать кубиками
    1 огурец без семян с кожицей, нарезать кубиками
    1 цукини, нарезать кубиками
    3/4 часть среднего красного лука, нарезать кубиками
    4 чашки томатного сока
    2 зубчика чеснока, измельчить
    1/4 чашки оливкового масла 
    1/4 чашки красного винного уксуса
    2 ст.л. сахара
    2 ст.л. острого соуса 
    1 ст.л. сельдерейной соли 
    1 ст.л. чесночной соли
    6 коктейльных помидоров, нарезать кубиками
    Крупнозернистая соль, молотый черный перец
    1/4 чашки сметаны
    Свежий шнитт-лук для украшения

    Приготовление:

    В кухонном комбайне или в блендере смешать половину сельдерея, огурца, цукини, красный лук, 2 чашки томатного сока, измельченный чеснок, оливковое масло, уксус, сахар, острый соус, сельдерейную и чесночную соль. Добавить оставшую часть томатного сока и сова смешать. Добавить оставшийся сельдерей, огурец, цукини и нарезанные кубиками помидоры и сделать один или два импульса. Приправить крупнозернистой солью и свежемолотым черным перцем.

    Охладить суп по крайней мере в течение 1 часа. Подавать суп со сметаной, разбавленной водой, и измельченными шнитт-луком.

  • — Овощные роллы с арахисовым соусом —

    ©slenderkitchen

    Ингредиенты на 4 порции:

    280 г твердого тофу, хорошо отжать воду
    8 оберток из рисовой бумаги
    1 чашка мяты
    1 морковь, очистить и нарезать тонкой соломкой
    1 огурец, очистить и нарезать тонкой соломкой
    1/3 чашки свежей кинзы
    1/3 чашки тайского базилика
    8 листьев салата латук

    Для соуса:
    2 ст.л. арахисового масла с пониженным содержанием жира
    1,5 ст.л. воды
    1/2 ч.л. лаймового сока
    1/2 ст.л. соевого соуса
    1/2 ст.л. рисового уксуса
    1 ч.л. кунжутного масла 
    1 ч.л. рыбного соуса или вустерширского

    Приготовление:

    Смешать вместе ингредиенты для соуса, отложить в сторону. Отжать тофу между бумажными полотенцами. Нарезать на 8 кусков.

    Заполнить миску горячей, но не кипящей водой. Погрузить 1 обертку из рисовой бумаги и оставить, пока она не размягчится.

    Положить одну обертку на рабочую поверхность, по центру вдоль положить два листика мяты. Затем тофу, немного моркови и огурцов, посыпать кинзой и базиликом. Сверху закрыть листом салата. Свернуть ролл и повторить с оставшимися обертками и ингредиентами. Подавать с арахисовым соусом.

  • — Кростини с клубникой —

    ©eatwell101

    Ингредиенты на 8-10 порций:

    1 пинта свежей клубники
    1 чашка рикотты (или любого сливочного сыра)
    2 ст.л. мелко нарезанных листьев базилика
    1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
    1 французский багет, нарезать ломтиками
    2-3 ст.л. бальзамического уксуса 
    1/4 чашки меда
    Соль, перец 

    Приготовление:

    Нарезать клубнику ломтиками, отложить. В небольшой миске смешать рикотту, базилик и шнитт-лук. Хлеб подрумянить в тостере до золотистого цвета.

    Собрать кростини: положить на тост сыр и клубнику. Полить медом и бальзамиком, приправить солью и перцем. Перед подачей украсить базиликом и шнитт-луком.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...