Вход
Регистрация
   
7 идей, как превратить арбуз в полноценное блюдо

Еда

7 идей, как превратить арбуз в полноценное блюдо

Сезон арбузов не такой длинный, как хотелось бы. Пока прилавки изобилуют бахчевыми культурами, хотя бы раз в неделю все отправляются на поиски самой сочной, спелой и, разумеется, большой ягоды. Не совсем гигантский, но и не маленький арбуз обычно оказывается сочный и сахаристый. Пожалуй, единственной недостаток такой увесистой ягоды в том, что она не всегда быстро разлетается и оставшийся стыдливый кусочек зачастую оказывается в ведре. Однако не спешите выбрасывать остатки арбуза. До тех пор, пока он не испортился, из него можно приготовить десятки самых разнообразных блюд, закусок и десертов.

1/7
  • — Арбузная пицца — 

    ©Mike Garten

    Ингредиенты на 6 порций: 

    1/2 чашки рикотты
    1/4 чашки сливочного сыра
    1 ст.л. меда
    1/2 ч.л. ванили
    Ломтики арбуза толщиной 2,5 см
    Свежие ягоды, свежая мята, обжаренный кокосовый орех для украшения

    Приготовление:

    В небольшой миске смешать рикотту, сливочный сыр, мед и ваниль. Распределить смесь на ломтиках арбуза и сверху украсить с ягодами, мятой и поджаренным кокосом. 

  • — Мороженое фруктовый лед — 

    ©onelovelylife

    Ингредиенты на 10 шт: 

    3 кружки с горкой нарезанного кубиками арбуза
    1 кружка с горкой клубники (свежей или замороженной)
    Цедра и сок 1 лайма

    Приготовление:

    Положить все ингредиенты в блендер и пюрировать до однородной массы. Перелить в форму и замораживать 3-4 часа или до тех пор, пока масса не станет твердой. Когда мороженое немного схватится, вставить в каждое палочку.

  • — Арбузный стейк — 

    ©liveeatlearn

    Ингредиенты на 6 шт: 

    Половинка большого, бессемянного арбуза
    1 ст.л. масла с нейтральным вкусом
    3 ст.л густого бальзамика
    2 ст.л. меда
    2 ст.л. нарезанной свежей мяты
    1/2 чашки раскрошенного сыра фета
    Съедобные цветы для украшения (опционально)

    Приготовление:

    Нарезать арбуз на кусочки толщиной 2-2,5 см. Из каждого ломтика вырезать самый большой прямоугольник, насколько это возможно. Должно получиться около 6 хороших «стейков». Обсушить каждый ломтик бумажным полотенцем, затем положить в холодильник, ничем не прикрывая, на 1-2 часа, чтобы удалить избыток влаги. 

    Нагреть в сковороде масло на средне-низком огне. Выложить арбуз и жарить около 5 минут с каждой стороны. Увеличить огонь до среднего и продолжать жарить каждую сторону в течение одной минуты или до легкого румяного цвета. 

    Снять арбузы с огня. Полить 1 ч.л. меда и 1/2 ч.л. бальзамика. Сверху красить каждый «стейк» мятой, посыпать сыром фета и съедобными цветами.

  • — Арбузный джем — 

    ©Lindsay Landis 

    Ингредиенты: 

    2 чашки арбузного сока без мякоти
    3 ст.л. свежего лимонного сока
    3 1/2 чашки сахара
    1 пакетик (170 мл) жидкого пектина

    Приготовление:

    Арбуз нарезать и измельчить в кухонной комбайне или блендере. Процедить сок через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и мякоти. Стерилизовать 8 банок объемом по 120 мл.

    Смешать арбузный сок, лимонный сок и сахар в кастрюле. Довести на сильном огне до кипения, при котором пузырьки не исчезают даже при помешивании; постоянно помешивать. Быстро добавить пектин. Довести до кипения и кипятить ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Металлической ложкой удалить пену.

    Перелить горячий джем в банки, оставляя сверху 5 мм свободного пространства. Закрутить крышки и поставить банки на водяную баню на 7 минут. Достать из воды и полностью остудить, от 12 до 24 часов.

  • — Салат с арбузом — 

    ©layersofhappiness

    Ингредиенты: 

    Для заправки:
    2 ст.л. бальзамического уксуса
    2 ст.л. красного винного уксуса
    Соль, перец
    1/4 чашки оливкового масла

    Для салата:
    Один 2-2,5-кг арбуз, разрезанный на куски размером на один укус
    6 чашек свежего шпината или рукколы
    1 красный лук, тонко нарезать
    2/3 чашки сыра фета, раскрошить
    1/2 чашки очищенного миндаля
    2 ст.л. нарезанного свежего базилика

    Приготовление:

    В небольшой миске объединить уксусы, соль, перец и мешать, пока соль не растворится. Медленно влить оливковое масло. Добавить нарезанный базилик, попробовать и отрегулировать по вкусу приправы.

    В большой миске смешать арбуз, рукколу/шпинат, лук и сыр фета. Добавить заправку и аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам и украсить миндалем и листьями базилика.

  • — Арбуз с моцареллой на шпажках — 

    ©modernhoney

    Ингредиенты на 6-8 порций: 

    1 бессемянный арбуз, нарезать шарики с помощью ложки для вырезания шариков
    230-450 г маленькой свежей моцареллы
    2 ст.л. меда
    1 ч.л. сока лайма
    1/2 ч.л. цедры лайма
    Маленькая щепотка соли

    Приготовление:

    Нарезать шарики, начиная от центра арбуза. Нанизать шарики моцареллы и арбуза на шпажки. В маленькой миске смешать мед, сок лайма, цедру и соль. Сбрызнуть дрессингом шпажки и подавать.

  • — Арбузный сорбет — 

    ©dashingdish

    Ингредиенты: 

    1/2 чашки холодной воды
    5 чашек бессемянного арбуза, разрезать на куски, затем заморозить
    1 1/4 чашки замороженной клубники
    3/4 чашки сахара
    2 ч.л. лимонного сока (или по вкусу)

    Приготовление:

    Положить все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и смешать до однородной консистенции. Подавать сразу же или убрать в морозилку и достать за 5 минут до подачи, чтобы сорбет немного подтаял.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...