Вход
Регистрация
   
Лучшие рецепты летних супов, которые стоит попробовать

Еда

Лучшие рецепты летних супов, которые стоит попробовать

Еда для лета всегда больше чем еда. Именно в этот период хочется чего-то легкого и в то же время сытного. Лучше чем суп, с задачей насыщения организма не справится ни одно блюдо. Но привычный борщ уже надоел — для летнего меню нужны специальные супы. Вот несколько вариантов, после тарелки которых всегда хочется добавки.

1/5
  • —1—
    Английский гороховый суп с чесночным кремом


    Ингредиенты:
    3 литра воды;
    ½ чашки соли;
    1 килограмм свежего гороха;
    2 чашки кефира;
    1 нарезанный зеленый лук;
    Базилик;
    Мята;
    Укроп;
    Лимон;
    Соль,перец;

    В большой кастрюле довести 2 литра воды до кипения с 2 чайными ложками соли. Добавить горох и позволить воде выкипеть, после чего доливать воду и варить до готовности. Готовый горох смешать с кефиром, зеленью и лимоном, мариновать 20  минут, после чего размять в однородную массу. Чеснок измельчить и смешать со сливочным маслом, добавить сливки и соль. 

  • —2—
    Сливочный суп с беконом и карамелизованным луком

    Ингредиенты:
    6 очищенных луковиц;
    2 столовые ложки оливкового масла; 
    4 столовые ложки несоленого сливочного масла; 
    1/2 чайной ложки соли; 
    1/4 чайной ложки перца; 
    1/2 чайной ложки паприки; 
    1/4 чайной ложки измельченного красного перца; 
    2 столовых ложки коричневого сахара; 
    1 головка чеснока;
    1/3 стакана сухого белого вина; 
    4 стакана куриного бульона; 
    2 пучка зеленого лука;
    2 столовые ложки оливкового масла; 
    4 ломтика  бекона; 
    2 столовые ложки кленового сиропа;

    Нагреть большую кастрюлю на среднем огне и добавить оливковое и сливочное масло. Добавить лук-порей, соль, перец и измельченный перец, перемешать и жарить помешивая до карамелизации лука. Затем добавить коричневый сахар и еще немного обжарить. Готовую смесь измельчить в блендере, затем вылить обратно в кастрюлю и нагреть на слабом огне. Добавить соль и перец, украсить обжаренным беконом.

  • —7—
    Суп из пастернака с луком-пореем и петрушкой

    Ингредиенты:
    2 столовые ложки сливочного масла
    3 луковицы;
    2 столовые ложки оливкового масла
    1 килограмм пастернака, очищенного и нарезанного;
    2 полоски лимонной цедры;
    1-2 чайные ложки соли;
    4 чашки куриного бульона; 
    2 стакана воды;
    2 чашки мелко нарезанной свежей петрушки; 
    1 столовая ложка лимонного сока;
    Перец по вкусу;

    Растопить масло в кастрюле. Добавить нарезанный лук-порей, обжарить до мягкости. Добавить соль, бульон и воду. Добавить цедру лимона и пастернак. Варить на медленном огне.

  • —6—
    Крем-суп из спаржи

    Ингредиенты:

    500 граммов спаржи; 
    1 луковица; 
    2 зубчика чеснока;
    1 картофелина средних размеров;
    1 столовая ложка оливкового масла; 
    1/2 столовая ложка сливочного масла; 
    3 чашки куриного бульона; 
    Соль, перец;
    Лимонный сок;


    Измельчите спаржу, лук, чеснок и картофель. В кастрюле нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне. Обжарить лук до размягчения — 2-3 минуты, добавить чеснок, спаржу и картофель. Залить бульоном и варить в течение 20 минут, пока картофель не приготовится. Измельчить до состояния пюре погружным блендером.

  • —5—
    Холодный огуречный песто с кефиром

    Ингредиенты
    ¼ до ½ чашки песто;
    3 стакана нежирного кефира; 
    1 большой огурец, очищенный и нарезанный кубиками;
    Свежие листья базилика, для украшения;

    Поместите песто, кефир и огурец в блендер. Перелейте в герметичный контейнер и охладите в холодильнике. Разлейте в баночки и украсьте базиликом.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...