Вход
Регистрация
   
5 вкусных способов сделать хумус

Еда

5 вкусных способов сделать хумус

Хумус испокон веков был блюдом восточной и средиземноморской кухни, но сегодня стал популярен и у нас. Подаётся он как холодная закуска или соус — с лавашом или лепешкой. Любители утверждают, что хорошего хумуса много не бывает и его можно есть без остановки. Эти пять рецептов помогут сделать хумус дома. 

1/5
  • Рецепт классического хумуса

    Ингредиенты: 

    Вареный нут - 1 чашка;
    Тахини - 1/3 чашки
    Лимонный сок - 1/3 чашки
    Чеснок - 3 зубчика
    Измельченный чеснок - 1 столовая ложка
    Оливковое масло - 5 столовых ложек
    Красный перец - 2 чайные ложки (по желанию)

    Процесс: 

    Измельчите 3 зубчика чеснока. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и красного перца, в кухонном комбайне. Измельчать до превращения в пюре. Хумус можно разбавлять водой, если он получился слишком густым. Хумус должен представлять собой кремообразную массу, но тут все зависит исключительно от вашего вкуса. Подавать хумус лучше всего с питой, овощами, морковью или сельдереем. Вкусовой добавкой станут чеснок, соль, петрушка, тмин и порошок чили. 

  • Средиземноморский хумус с белой фасолью

    Подмена понятий при производстве хумуса происходит очень легко и интересно. Вот и итальянцы не смогли пройти мимо такой возможности и часто готовят подобие хумуса, но с основой из белой фасоли. 

    Ингредиенты:
    4 чашки белой фасоли;
    Перец;
    Тимьян;
    1 столовая ложка семян фенхеля;
    1 чашка обжаренного чеснока;
    2 столовые ложки укропа;
    Оливковое масло;
    Соль и перец; 


    Процесс:
    В большой кастрюле замочите бобы на одну ночь. На следующий день сварите в овощном бульоне и процедите. Используя кухонный комбайн, измельчите фасоль до состояния крема, постепенно добавляя оливковое масло и остальные ингредиенты. Заправьте солью и перцем. Подавать с гренками и чесночным соусом.

  • Мятный хумус из консервированных бобов

    Шеф-повар Фабио Вивиани придумал этот рецепт для одного их своих ресторанов и он мгновенно разлетелся по миру, благодаря своей простоте и вкусу. 

    Ингредиенты:
    1 чайная ложка соды;
    2,5 чашки консервированных бобов;
    1 чашка консервированного нута;
    1/2 стакана тертого сыра Грана Падано;
    2 зубчика чеснока;
    1/2 чашки оливкового масла;
    3 столовые ложки свежих листьев мяты;


    Процесс:

    Растворите соду в подсоленной воде и доведите до кипения. Выложите туда бобы и варите в течение пяти минут. Слейте воду и добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты. Взбейте с помощью блендера и поставьте в холодильник охладиться.

  • Хумус с обжаренным красным перцем

    Вообще, хумус без красного перца в самом Израиле и ближайшем Средиземноморье является дурным тоном. Добавить немного остроты и, к тому же, сделать хумус полезнее никогда не будет лишним. Обжаренный красный перец добавит хумусу не только вкуса, но и цвета. Но есть нюанс — такой хумус нужно готовить за сутки до того, как вы поставите его на стол. 

    Ингредиенты: 

    1 чашка вареного нута; 
    2 зубчика чеснока; 
    Лимонный сок;
    ½ чашки тахини;
    Обжаренный красный перец;
    Сушеная зелень;
    Оливковое масло;


    Процесс: 

    Красный стручковый перец тщательно промыть и смазать оливковым маслом. Порезать и обжаривать до румяной поверхности. Перец можно приготовить и на гриле — это придаст блюду приятный дымный оттенок. Все ингредиенты, кроме сушеного базилика и обжаренного перца, измельчить в кухонном комбайне, после чего добавить базилик и обжаренный перец. 

  • Свекольный хумус

    Устали от типичного хумуса? Попробуйте приготовить его самостоятельно, да так, чтобы радовал глаз. Рецепт свекольного хумуса почти полностью воспроизводит обычный, с тем исключением, что в массу при измельчении добавляется отварная свекла. 

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...