Запекание: Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать свеклу на 4-см кусочки. Разложить в один слой на противне. Полить 2 чайными ложками оливкового масла и перемешать. Выпекать около 30 минут, пока свекла не станет мягкой, спустя 15 минут с начала приготовления перевернуть.

Соте: Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Свеклу натереть на крупной терке и выложить в сковороду. Добавить 1 измельченный зубчик чеснока. Готовить, постоянно помешивая, около 1 минуты. Добавить 1/3 чашки воды и довести жидкость до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и жарить до готовности, около 8 минут.

На пару: Разрезать свеклу на 4 части. Положить в паровую корзинку, установленную в большую, заполненную водой кастрюлю на высоком огне. Закрыть крышку и готовить до мягкости, около 15 минут.