Ингредиенты на 1 порцию:

45 + 150 мл. кваса «Русский дар»
5 г. хрена столового
5 г. горчицы дижонской
1 шт. яйцо вареное
20 г. картофеля отварного (без кожи)
1 мл. сока лимоного
10 г. редиса
20 г. огурцов
30 г. языка говяжьего отварного
2 г. укропа
2 г. зеленого лука
20 г. сметаны
1 г. соли каменной

Приготовление:

Отварной картофель сбрызнуть лимоном, отставить.

В миске растереть желток яйца с хреном и горчицей до однородной массы. Влить 45 мл кваса, хорошенько размешать.

Язык, огурцы и редис нарезать соломкой длиной 2-2,5 см и шириной 0,2 х 0,3 мл.

Картофель нарезать кубиком 1 х 1 см. Выложить эти ингредиенты в центр глубокой тарелки.

Зеленый лук мелко порубить и отправить в тарелку.

Залить все смесью из пункта 2 и добавить оставшиеся 150 мл кваса.

Яичный белок нарезать кубиком 0,5 х 0,5 см и выложить сверху в тарелку.

Посолить, перемешать. Посыпать мелкорубленным укропом.

Сметану подать отдельно в соуснике.