Вход
Регистрация
   
Окрошка на квасе с языком: простой рецепт

Еда

Окрошка на квасе с языком: простой рецепт

С наступлением лета окрошка начинает стабильно занимать заметное место в нашем меню. Вариантов приготовления этого супа может быть много. Сегодня мы предлагаем остановиться на рецепте с добавлением языка, от Русико Шаматава, шеф-повара ресторанов «Джонджоли».

1/1
  • Ингредиенты на 1 порцию:

    45 + 150 мл. кваса «Русский дар»
    5 г. хрена столового
    5 г. горчицы дижонской
    1 шт. яйцо вареное
    20 г. картофеля отварного (без кожи)
    1 мл. сока лимоного
    10 г. редиса
    20 г. огурцов
    30 г. языка говяжьего отварного
    2 г. укропа
    2 г. зеленого лука
    20 г. сметаны
    1 г. соли каменной

     

    Приготовление:

    Отварной картофель сбрызнуть лимоном, отставить.

    В миске растереть желток яйца с хреном и горчицей до однородной массы. Влить 45 мл кваса, хорошенько размешать.

    Язык, огурцы и редис нарезать соломкой длиной 2-2,5 см и шириной 0,2 х 0,3 мл.

    Картофель нарезать кубиком 1 х 1 см. Выложить эти ингредиенты в центр глубокой тарелки.

    Зеленый лук мелко порубить и отправить в тарелку.

    Залить все смесью из пункта 2 и добавить оставшиеся 150 мл кваса.

    Яичный белок нарезать кубиком 0,5 х 0,5 см и выложить сверху в тарелку.

    Посолить, перемешать. Посыпать мелкорубленным укропом.

    Сметану подать отдельно в соуснике.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...