Между основным приемом пищи и фруктами диетологи всегда рекомендует выдерживать паузу в 2-4 часа. Дело тут вовсе не в том, что они могут не сочетаться по вкусу, а в разной скорости переваривания продуктов. Желудочно-кишечный тракт плохо справляется со смешанной едой. Она ложится в желудке камнем и начинает закисать и бродить, вызывая в животе дискомфорт и вздутие. Организм постепенно накапливает шлаки и токсины, что негативно отражается на здоровье.

Чтобы обойтись без неприятных сюрпризов, для приготовления блюд нужно использовать продукты с примерно одинаковым временем переваривания. Эта базовая таблица скорости переваривания основных продуктов в сыром виде (после тепловой обработки время переваривания увеличивается примерно в 1,5 раза) подскажет, каких сочетаний на одной тарелке лучше избегать.

Продукты и время переваривания

Вода: сразу попадает в кишечник
Овощной бульон: 15-20 минут
Овощной сок: 15-20 минут
Фруктовый сок: 15-20 минут
Фрукты с большим содержанием воды и ягоды: 20 минут
Грейпфрут, апельсин, виноград: 30 минут
Сырые овощи, салаты без масла: 30-40 минут
Вареные овощи: 40 минут
Груша, яблоко, вишня, персик: 40 минут
Различные сорта капусты, кукуруза, кабачки: 45 минут
Яйцо: 45 минут
Корнеплоды (репа, пастернак, морковь): до 1 часа
Рыба: 1 час
Содержащие крахмал овощи: 1,5-2 часа
Бобовые: 2 часа
Каши: 2 часа
Молочные продукты: 2 часа
Мясо птицы: 2,5-3 часа
Семена подсолнечника, тыквы и др.: 3 часа
Орехи: 3 часа
Баранина: 4 часа
Говядина: 4 часа
Свинина: 5,5-6 часов