Вход
Регистрация
   
Как придать новый вкус домашнему хлебу

Еда

Как придать новый вкус домашнему хлебу

Хлеб — продукт, к особенному отношению к которому нас учили с детства. Сегодня уже не нужно собирать каждую крошку в ладошку, однако советское прошлое проявляется в том, что мы продолжаем есть хлеб не самого лучшего качества и считаем это вполне нормальным. Однако, можно коренным образом поменять свое отношение к хлебу просто начав печь его самим. Мы расскажем о способах сделать это с особенным вкусом.

1/8
  • Картофельный хлеб с розмарином

    Ингредиенты:

    2 больших картофелины, запеченных;
    1 головка чеснока;
    2 щепотки сухих дрожжей;
    2 столовые ложки сахара;
    3 столовые ложки оливкового масла;
    2 столовые ложки кошерной соли;
    4 чашки муки;
    4 чашки муки;
    1 1/2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина;

    Очистить и крупно нарезать картофель. Чеснок выдавить в картофель. В миксере смешайте дрожжи, 2 стакана теплой воды и сахар. В емкости смешать картофельную массу, оливковое масло, соль, дрожжи и муку. Замесить и оставить на пару часов для того, чтобы тесто поднялось. Из готового теста сформировать буханки и запекать в духовке на пергаментном листе в течение часа при температуре около 200 градусов.

  • Хлеб с цуккини

    Ингредиенты:

    3 яйца;
    2 чашки сахарного песка;
    1 стакан растительного масла;
    2 чашки тертых очищенных сырых кабачков;
    3 чайные ложки ванильного экстракта;
    3 чашки муки;
    1 чайная ложка соли;
    1 чайная ложка соды;
    1/4 чайной ложки быстрых дрожжей;
    3 чайные ложки молотой корицы;
    1 чашка крупно нарезанных грецких орехов;

    Взбить яйца до пены. Добавить сахар, масло, кабачки, ваниль и перемешать. Смешайте муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу и добавить к яичной смеси. Добавить орехи и вылить в форму для выпекания. Выпекать в течение часа при температуре 200 градусов.

  • Банановый хлеб с грецкими орехами

    Ингредиенты:

    1 упаковка сливочного масла;
    2 чашки муки;
    4 спелых банана;
    1 чайная ложка разрыхлителя;
    ½ чайной ложки соды;
    1 чашка сметаны;
    1 чашка коричневого сахара;
    2 больших яйца;
    ½ чашки грецких орехов;
    Форма для выпечки;

    Нагреть духовку. Смешать банан,сметану и ванилин в отдельной миске. В другой тем временем перемешайте соду, соль, разрыхлитель и муку. Используя электрический миксер, взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости в другой большой миске до легкого и пушистого состояния. Затем добавьте бананово-сметанную смесь и яйца и продолжайте взбивать. В конце добавить муку и месить до однородной массы. Выложить в форму и запекать в духовке около часа.

  • Пышный деревенский хлеб

    Ингредиенты:

    400 граммов муки;
    8 граммов поваренной соли;
    1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей;
    300 грамм холодной воды ;
    Пшеничные отруби;
    Кукурузная мука;

    В миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте воду и используя деревянную ложку или руку, мешайте до тех пор, пока тесто не станет влажным и липким. Тесто нужно оставить подниматься на ночь. Именно медленное брожение является залогом вкуса. Когда тесто поднимется, рассыпьте на столе отруби и кукурузную муку и сформируйте буханки. Запекать в глиняной форме до глубокого коричневого цвета.

  • Сладкий хлеб с пеканом

    Ингредиенты:

    300 граммов сладкого картофеля;
    1/4 чашки цельного молока;
    2 крупных яйца;
    3/4 стакана растительного масла;
    1 столовая ложка ванилина;
    1 1/2 чашки темного коричневого сахара;
    1 3/4 чашки муки;
    1/2 чайной ложки соли;
    1 чайная ложка разрыхлителя;
    1/2 чайной ложки соды;
    Масло для смазывания хлебца;
    3 столовые ложки карамельного соуса;
    1/4 чайной ложки хлопьев морской соли;
    1/4 чашки нарезанного поджаренного пекана;
    Форма для хлеба;

    Мякоть сладкого картофеля измельчить в кухонном комбайне. В миске смешать с яйцами, маслом, внаилью и сахаром до состояния пюре. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соду. Смешайте и месите до однородного состояния. Выложить тесто в форму и запекать около двух часов. Перед подачей полить карамельным соусом и измельченным пеканом.

  • Еврейский луковый хлеб

    Ингредиенты:

    1 стакан теплой воды;
    1 пакет активных сухих дрожжей;
    2 ложки сахара;
    4 чашки муки;
    2 чайные ложки соли;
    3 столовые ложки растительного масла;
    2 средние луковицы, мелко нарезанные;
    1 большое яйцо, слегка взбить с 1 столовой ложкой воды;
    1 чайная ложка семян мака;

    Смешайте воду, дрожжи и сахар в небольшой миске, пока сахар не растворится. Оставить приблизительно на 5 минут. Затем добавьте муку и замесите тугое тесто для лепешек. Дать подняться и слепить лепешки. Жарить на масле в сковородке с толстым дном вместе с луком. Обжарить до полуготовности, после чего отправить лепешки в духовку и выпекать еще 30 минут.

  • Цельнозерновой хлеб

    Ингредиенты:

    336 грамм воды комнатной температуры;
    2 ложки меда;
    500 грамм цельнозерновой муки;
    1 пакетик мгновенных дрожжей;
    3 столовые ложки обезжиренного сухого молока;
    2 столовые ложки растительного масла;
    1 1/2 чайные ложки морской соли;

    Смешать теплую воду, мед и дрожжи. Аккуратно замесить с мукой и оставить тесто на несколько часов. В специальной форме для хлеба смазать борта маслом и загрузить тесто внутрь. Выпекать в хлебной печи около двух часов.

  • Кукурузный хлеб

    Ингредиенты: 

    3 стакана кукурузной муки;
    1 чашка пшеничной муки;
    1 чайная ложка разрыхлителя;
    1 чайная ложка соды;
    2 чайные ложки соли;
    2 больших яйца, слегка взбитых;
    3 стакана пахты;
    2 чашки сливочного масла, растопленного;

    Взбейте вместе кукурузную муку, муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить яйца, пахту и стакан топленого масла, а затем быстро перемешать вместе. Вылить в чугунную сковородку с толстым дном и выпекать в духовке в течение полутора часов.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...