Вход
Регистрация
   
Фаршированные и запеченные грибы: лучшие рецепты

Еда

Фаршированные и запеченные грибы: лучшие рецепты

Фаршированные грибы — блюдо, которое создано для холодных осенних вечеров. Такие грибы будут уместны на любом праздничном столе, а ингредиенты и составные части тут можно менять до бесконечности, экспериментируя с оттенками вкусов и их сочетаниями. Грибы отлично гармонируют с мясом, но и с овощной начинкой могут быть невероятно вкусными. Тут в ход можно пустить все, что угодно — от фарша из морозилки до хлебной мякоти. Эти пять базовых рецептов представляют собой основу для ваших кулинарных экспериментов в рамках заданной формы — фаршированной шляпки гриба.

1/5
  • Лесные грибы с курицей и шпинатом

    Ингредиенты: 

    10 крупных лесных грибов (отлично подойдут белые);
    Куриное мясо (отварная грудка);
    4 столовые ложки оливкового масла
    Соль и свежемолотый черный перец
    1/3 чашки мелко нарезанного лука
    1 чашка шпината;
    1/2 чашки вареного риса
    1/4 чашки тертого твердого сыра;
    2 столовые ложки нарезанной кинзы;

    Процесс:

    Шляпки грибов помыть и аккуратно удалить сердцевину. Выложить шляпки на противень и отправить в предварительно разогретую духовку на полчаса. В это время мякоть грибов обжарить с луком и перцем чили. Затем переложить в миску, смешать с мелко нарезанной курицей и дать остыть. В той же сковороде обжарить шпинат с луком, в самом конце добавить в шпинат вареный рис, кинзу и мякоть грибов. Начинить грибы начинкой, посыпать сыром и отправить в духовку еще на 15-20 минут.

  • Шампиньоны с беконом

    Ингредиенты:

    1 килограмм шампиньонов;
    100 граммов бекона, нарезанного тонкой соломкой;
    1/2 чашки нарезанного лука
    1 зубчик чеснока, мелко нарезанного;
    1 стакан тертого сыра;
    1/2 чашки панировочных сухарей;
    1/4 чайной ложки орегано;
    1/4 чайной ложки соли;

    Процесс:

    Удалить сердцевину грибов и мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве масла и отложить. Бекон обжарить с луком и орегано, смешать с грибами и начинить шампиньоны. Шляпки предварительно можно отварить. Подавать грибы нужно с сыром и соусом.

  • Шиитаке с каштанами

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки соевого соуса;
    2 столовые ложки рисового уксуса;
    1/2 чайной ложки острого чесночного соуса;
    4 чайные ложки рубленого свежего имбиря;
    300 граммов свиного фарша (обжарить);
    1/2 чашки измельченного жареных каштанов(можно заменить орехами);

    2 луковицы, тонко нарезанные;
    1 столовая ложка кукурузного крахмала;
    1 большой зубчик чеснока, измельчить;
    1 1/2 чайные ложки кошерной соли;
    1/2 чайной ложки белого перца;
    10 крупных грибок шиитаке;
    2 столовые ложки растительного масла;

    Процесс:

    Разогреть духовку до 200 градусов. В маленькой миске, смешать соевый соус, уксус, соус чили и 2 чайные ложки имбиря. В большой миске, аккуратно перемешать готовую свинину с каштанами, зеленым луком, кукурузным крахмалом, чесноком, солью, перцем и оставшимися 2 чайными ложками имбиря. Заполните шляпки грибов смесью. Запекать около получаса.

  • Пикадильо

    Пикадильо — мясо с луком, чесноком и помидорами часто используется в качестве начинки в Центральной Америке и Карибском бассейне. Смесь можно использовать и для грибов.

    Ингредиенты:

    3 столовые ложки оливкового масла;
    1/3 чашки мелко нарезанного лука;
    1 зубчик чеснока, измельчить;
    1 средний помидор;
    200 граммов свиного фарша;
    3 столовые ложки куриного бульона ;
    1 столовая ложка томатной пасты;
    1/2 чайной ложки семян фенхеля;
    Соль и свежемолотый перец;

    Процесс:

    Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде. Добавьте лук и жарьте на умеренно слабом огне около 10 минут. Добавьте чеснок, помидор и жарьте помешивая, пока жидкость не выпарится. Переместите соус в миску и на той же сковороде разогрейте ½ ложки масла. Свиной фарш обжарить до готовности, затем вылить туда соус. Жарить до загустения. Затем, начинить шляпки грибов и запекать на противне в течение 20 минут. Перед подачей грибы нужно охладить.

  • Белые грибы с хлебной начинкой

    Ингредиенты:

    100 граммов белого хлеба;
    2 столовые ложки оливкового масла;
    1/2 чайной ложки соли;
    1/4 чайной ложки черного перца;
    15 крупных белых грибов (подойдут и шампиньоны);
    2 столовые ложки сливочного масла;
    1 средняя луковица, мелко нарезать (1 чашка);
    1/4 чашки нарезанного сельдерея;
    2 зубчика чеснока;
    1/2 чайной ложки сушеного орегано;
    1/2 чашки тертого твердого сыра;
    1/4 чашки нарезанной свежей петрушки;

    Процесс:

    Разогреть духовку до 200 градусов. Грибы выпотрошить, смазать маслом и отправить в духовку. В это время в блендере измельчить хлеб, перемешать с оливковым маслом, 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки и перца. В кастрюле с толстым дном обжарить смесь вместе с мелко нарубленной мякотью грибов. Добавить чеснок, сельдерей, орегано и специи. Начинить начинкой грибные шляпки и запекать еще 10-15 минут, посыпав сыром.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...