В 2013 году ученые из авторитетного британского издания New England Journal провели серию исследований, предметом которых стала так называемая средиземноморская кухня и продукты входящие в нее. Исследование показало, что диета, богатая овощами, фруктами, крупами, орехами, бобовыми, оливковым маслом и красным мясом значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и инсультов. И действительно, многие эксперты в области здравоохранения выступили за средиземноморский подход к еде как самый рационально здоровый.

Чтобы узнать больше об этой вкусной и здоровой кухне, мы обратились к различным источникам, и нам удалось выяснить, как при обилии мяса средиземноморской кухне удается сохранять полезность. Как выяснилось, все дело в особом подходе к продуктам, жаренным на гриле (а их в средиземноморской кухне большинство). Принципы здорового гриля — так можно назвать подход к приготовлению пищи, который помогает сохранять здоровье и долголетие, не отказывая себе во вкусной еде. Мы расскажем главные правила, которые помогут сделать полезнее продукты, приготовленные на гриле.