По-настоящему вкусный пломбир купить в магазине уже сложно. Производители все чаще используют заменители молока и другие добавки, а в результате мороженое выходит пресным. Сделать идеальный пломбир с тем самым вкусом из детства можно и дома: никаких лишних красителей и консервантов в нем не будет.

Набор ингредиентов для пломбира достаточно прост. Понадобятся сливки 30-35% жирности, примерно 150 мл молока, 150 грамм сахара, 3 яичных желтка и ваниль.

Один из главных секретов вкусного домашнего пломбира кроется в охлаждении сливок. Поставьте их в холодильник заранее — так мороженое получится еще вкуснее.

О правильной заморозке нужно упомянуть отдельно. Выбирайте емкость побольше: мороженое придется несколько раз доставать из морозилки и повторно взбивать миксером. Это нужно, чтобы насытить смесь воздухом и разбить мелкие кристаллики льда.