Домашняя селедка всегда вкуснее магазинной. Но многие считают, что засол дома сложен и в конечном счете выбирают банку, закатанную на заводе. Между тем, рецепт малосольной селедки крайне прост и довольно быстр. Он не требует особой консервации, а готовая вкусная рыба получается уже через 3 дня.

Для блюда нам понадобится хорошая не перезамороженная селедка, соль и немного быстрого рассола, который мы сделаем тоже сами. Ключевое - рыба. Убедитесь, что селедка мясистая и мягкая – для этого достаточно ее проверить на ощупь - упругость рыбы должна быть равномерная, без плотности или льда внутри.

Приготовление потребует около часа времени, с учетом подготовки и охлаждения рассола:

Степень посола в конечном счете вы выбираете сами. 3 дня дают легкий посол. Если же вам нравится хороший крепкий засол - дайте постоять рыбе 5 дней.