Вход
Регистрация
   
Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Еда

Самые вкусные неожиданные сочетания продуктов

Существует множество различных продуктов, вроде яиц и бекона, дыни и ветчины, картофеля и розмарина, которые буквально созданы друг для друга. Наряду с классическими дуэтами в меню ресторанов периодически встречаются странные, а порой казалось бы несовместимые комбинации продуктов, иногда напоминающие безумную фантазию повара. На самом деле эти фантазии не такие уж и безумные, и многое из того, что первоначально вызывает недоумение, на проверку может оказаться настоящим фейерверком вкусов и ароматов, который непременно стоит попробовать.

1/8
  • Голубика и стейк

    Ингредиенты на 6-8 порций:

    1 багет, нарезать ломтиками
    2 ст.л. оливкового масла
    1 стейк на ваш выбор
    2-3 ст.л. черного и белого перца горошком, растолочь
    1,5 ст.л. несоленого сливочного масла
    230 г козьего сыра
    1 ст.л. свежего шнитт-лука, нарезать
    1 зубчик чеснока, измельчить
    Горсть листьев шпината или рукколы, вымыть
    1/2 чашки бальзамического уксуса
    1 чашка голубики
    1/3 чашки кленового сиропа

    Приготовление:

    Стейк натереть измельченным перцем, слегка надавливая на крупицы. Растопить масло в сковороде на высоком огне и обжарить мясо, приблизительно по 2-3 минуты на каждую сторону до прожарки medium rare. Снять с огня, свободно прикрыть фольгой и дать отдохнуть. Спустя 10-15 минут тонко нарезать.

    Разогреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать ломтики багета оливковым маслом. Выложить ломтики на противень и поставить в духовку 5-7 минут или до получения золотистого цвета.

    Положить сыр в кухонный комбайн или в чашу миксера, добавить шнитт-лук и чеснок. Взбивать до пушистой массы, 1-2 минуты.

    Смешать в кастрюле бальзамический уксус, голубику и кленовый сироп, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить в течение 5 минут: смесь должна слегка прилипать к ложке.

    Положить на каждый ломтик хлеба лист шпината или рукколы, затем распределить щедрую горсть сыра. Положить один кусочек стейка и полить с соусом.

  • Клубника и томаты

    Ингредиенты на 2-4 порции:

    340 г помидоров черри, разрезать пополам
    340 г клубники, обрезать хвостики и разрезать пополам
    230 г маленьких шариков моцареллы
    1/8 ч.л. морской соли
    1/8 ч.л. свежемолотого черного перца
    Горстка свежих листьев базилика

    Для фисташкового песто:
    1 чашка очищенных фисташек
    3/4 чашки листьев свежего базилика, разорвать
    1/4 чашки листьев свежей мяты
    1 зубчик чеснока
    1/3 чашки мелко тертого сыра пекорино романо
    От 1/3 до 1/2 чашки оливкового масла
    1/4 ч.л. соли

    Приготовление:

    Положить фисташки, базилик, мяту, чеснок и сыр в кухонный комбайн. Смешать до консистенции грубой крошки. При включенном двигателе вылить 1/3 чашки оливкового масла. Попробовать песто, приправить солью и снова перемешать.

    Хранить песто холодильнике в герметичной посуде можно до недели.

    В большой миске смешать моцареллу, клубнику и помидоры. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Добавить листья базилика, несколько ложек песто и осторожно перемешать, чтобы равномерно распределить заправку. Подавать сразу же.

  • Манго или ананас и чили

    Ингредиенты:

    1 кг креветок, удалить панцирь и кишку
    1 горсть свежей кинзы, нарезать
    2 зеленых лука, нарезать

    Для соуса:
    1 ст.л. рапсового масла
    3 зубчика чеснока, нарезать
    Половинка красного лука, нарезать
    2 маленьких спелых манго, очистить, удалить косточку и нарезать
    1/4 чашки апельсинового сока
    1/4 чашки ананасового сока
    2 ст.л. меда
    1/4 ч.л. порошка чили де арболь
    Крупнозернистая соль без добавок, молотый черный перец
    1 маленькая горсть свежей кинзы

    Приготовление:

    Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжарить, пока они не смягчатся. Затем добавить манго и готовить до мягкости, периодически помешивая. Добавить соки, мед и чили и готовить 5 минут, часто помешивая. Приправить солью и перцем. Дать остыть в течение 5 минут.

    Переложить смесь в миску кухонного комбайна или блендера. Добавить кинзу. Смешать до гладкой массы. Попробовать, отрегулировать количество специй.

    Нанизать креветки на металлические шампуры или вымоченные деревянные шампуры. Сбрызнуть их маслом с каждой стороны. Приправить солью и перцем. Положить шампуры на гриль, разогретый до высокой температуры. Закрыть крышку (при использовании гриля с крышкой) и готовить в течение 2 минут с каждой стороны.

    Смазать креветки соусом с одной стороны. Готовить в течение 1 минуты, смазывая в процессе жарки соусом, если это необходимо. Через минуту перевернуть шампуры и повторить с другой стороной. Проверить готовность, и если креветки дошли, снять с огня; если нет, оставить еще ненадолго на гриле.

    Подавать креветки с оставшимся соусом. Перед подачей посыпать кинзой и зеленым луком.

  • Йогурт и яйца

    Ингредиенты на 2 порции:

    1 чашка греческого йогурта
    1 ст.л. мелко нарезанного укропа
    2 зубчика чеснока, пюрировать в пасту
    120 мл белого уксуса
    4 яйца
    3 ст.л. несоленого масла
    1 ч.л. перца алеппо
    Лепешка или деревенский хлеб для подачи
    Крупнозенистая соль без добавок, свежемолотый черный перец

    Приготовление:

    Перемешать йогурт, укроп, чеснок, соль и перец в миске. Разделить между 2 тарелками и отложить в сторону.

    Вскипятить в кастрюле воду. Уменьшить огонь до среднего и добавить уксус. Используя шумовку, закрутить в воде воронку и разбить в нее яйца, по одному за раз. Варить, пока не схватится белок, но желток все еще будет жидким, около 3-4 минут. Шумовкой переложить яйца на бумажные полотенца, обсушить и разложить по тарелкам.

    Растопить масло в сковороде, добавить перец алеппо и соль, прогреть. Посыпать смесью яйца. Подавать с теплым хлебом.

  • Апельсины и оливки

    Ингредиенты на 6 порций: 

    1 целая курица (около 2,3 кг), разрезать на 10 кусков
    3 ст.л. оливкового масла
    1 лимон, разрезать на 4 части
    1 апельсин, разрезать на 4 части плюс 1/2 чашки свежевыжатого сока (от 2 до 3 апельсинов)
    1/4 чашка сухого белого вина
    12 больших мягких фиников, разрезать пополам, вынуть косточку
    3 веточки тимьяна
    1 чашка больших зеленых оливок
    Крупнозернистая соль, свежемолотый перец

    Приготовление:

    Разогреть духовку до 230 градусов. В большой противень положить курицу, приправить солью и перцем, сбрызнуть маслом. Выжать на курицу лимон и апельсин, затем добавить цитрусовые в противень. Добавить вино, апельсиновый сок, половину фиников и тимьян. Выпекать 25 минут.

    Достать курицу из духовки. Перевернуть кусочки курицы, если они румянятся неравномерно. Добавить оливки и оставшиеся финики. Выпекать, пока термометр, вставленный в куриную грудку, не касаясь кости, не зарегистрирует 72 градуса, около 15 минут. Переложить курицу и цитрусовые на блюдо.

    Поставить противень на сильный огонь и уварить соус до загустения, разминая часть фиников деревянной ложки, около 3 минут. Полить соусом курицу и подавать.

  • Бекон и арахисовое масло

    Ингредиенты на 4 порции:

    450 г фарша из говядины
    1 ч.л. соли
    1 ч.л. перца
    3/4 чашки арахисового масла в виде пасты
    110 г острого сыра чеддер, нарезать (опционально)
    8 ломтиков обжаренного бекона (опционально)
    4 булочки для бургеров, обжарить

    Приготовление:

    Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Выложить говяжий фарш в большую миску, приправить солью и перцем. Сформировать 4 котлеты и обжарить их до желаемой прожарки. В течение последних 1-2 минут приготовления положить поверх котлет несколько кусочков сыра чеддер. Снять котлеты с гриля.

    Поставить арахисовое масло в микроволновую печь и нагреть в течение 30 секунд. Положить котлету на половинку булочки. Распределите сверху щедрое количество подогретого арахисового масла. Положить ломтики бекона и закрыть второй половинкой булочки.

  • Зеленые яблоки и сальса

    Ингредиенты на 5 чашек:

    Одна 450-гр банка нарезанных кубиками помидоров
    Одна 450-гр банка измельченных помидоров
    1 чашка нарезанного мелкими кубиками лука
    1 большое яблоко, очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками
    2-3 халапеньо, нарезать мелкими кубиками
    1/2 чашки красного сладкого перца, нарезать мелкими кубиками
    2 зубчика чеснока, измельчить
    2 ст.л. яблочного уксуса
    1 ст.л. сахара
    1/2 ч.л. соль
    1/2 чашки кинзы, грубо нарезать

    Приготовление:

    В средней кастрюле смешать все ингредиенты, за исключением кинзы, поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, около 8 минут. Перемешать с кинзой и варить еще 2 минуты. Снять с огня.

    Дать сальсе остыть, затем убрать в холодильник и охладить перед подачей.

    Сальсу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

  • Оливковое масло и мороженое

    Ингредиенты:

    Ванильное мороженное
    Оливковое масло первого отжима
    Морская соль хлопьями

    Приготовление:

    Положить в креманку или небольшую миску 2-3 шарика ванильного мороженого. Полить мороженое оливковым маслом и посыпать солью.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...