Всем известно, что алкоголь можно успешно использовать в кулинарии, получая необычные по вкусу блюда, которые удивят любого. Луковый суп не является исключением. Главное помнить, что пиво в нем используется только для аромата, а за градусом лучше обратиться к другим, менее изысканным способам.

Ингредиенты:

Лук репчатый - 900 гр.
Багет (для подачи) - 1 шт
Темное пиво (предпочтительно медовый эль) - 1 чашка
Говяжий бульон - 5 чашек
Чеснок - 1 головка
Перец - по вкусу
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 100 гр.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Тертый сыр (для подачи) - 100 гр.

Приготовление:

Очистите и нарежьте соломкой лук. Обжарьте в большой кастрюле на среднем огне с оливковым и сливочным маслом, солью и перцем. Разрежьте чесночную головку пополам и добавьте в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и варите до карамелизации лука.

В другой кастрюле доведите бульон до кипения, затем засыпьте сверху луком. Варите на максимально медленном огне в течение часа. Затем добавьте пиво. В это время разогрейте духовку до 200 градусов.

Разлейте суп в чашки, добавьте в него багет и тертый сыр. Поместите в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.