Вход
Регистрация
   
Рулетики из индейки

Мясо по-итальянски

Рулетики из индейки

Возвращаетесь вы домой после долго рабочего дня и думаете: «приготовлю-ка я сегодня фрикадельки из говядины с репой или нет, лучше баранину, запеченную с ревенем». Что, не очень-то и хочется провести еще полвечера у плиты, да еще в итоге получить блюдо столь же странное на вкус, как и на слух? Вот и мне не хочется. Блюда повседневной кухни должны быть простыми, не особо затратными по времени и вкусными. Но простое — не значит скучное.

Иногда достаточно сменить способ приготовления, добавить приправ, пару новых ингредиентов для аромата и обыденное блюдо превратится в нечто более интересное. Например, про индейку все вспоминают в основном в преддверии семейных праздников или под Рождество. Вспоминая о ней, покупают целую тушку, и рука уже автоматически тянется к духовке. Для приготовления можно использовать также отдельные части птицы, и вовсе не обязательно их запекать. На плите из грудки индейки можно приготовить отличное блюдо для повседневного ужина. А займет это всего чуть больше 30 минут.

1/17
  • Я взял целую грудку. Почему целую, я расскажу позже. Для приготовления, собственно, рулетиков нам понадобится несколько тонких ломтиков. 

  • — 1—

    Отрезать их самостоятельно без определенного навыка не получится. Поэтому мясо лучше не портить и приобрести либо уже нарезанные куски, либо попросить в мясном отделе порезать грудки тонкими ломтиками.

  • — 2 —

    Помимо индейки для приготовления понадобятся: зубочистки, оливковое и сливочное масло, мука, в меру соленый и не очень мягкий сыр. Его необходимо нарезать небольшими ломтиками.

  • — 3 —

    Разогреваем сковороду. Наливаем оливковое масло и выкладываем два-три кусочка сливочного масла. Убавляем огонь до среднего.

  • — 4 —

    На доску кладем один кусок мяса. Сверху выкладываем сыр и сворачиваем мясо. Сыр в этом блюде играет особую роль: с одной стороны, это начинка, а с другой стороны, под воздействием тепла он создает основу подливки.

  • — 5 —

    В получившийся рулет вставляем четыре зубочистки. 

  • — 6 —

    Нарезаем рулет на маленькие рулетики.

  • — 7 —

    Берем немного муки.

  • — 8 —

    Обваливаем рулетики со всех сторон в муке.

  • — 9 —

    Выкладываем наши рулетики на сковороду. Солим. 

  • — 10 —

    Обжариваем в течение нескольких минут с одной стороны — снизу можно будет увидеть невооруженным глазом корочку — и переворачиваем.

  • — 11 —

    После того как все рулетики будут перевернуты, добавляем окло 1/3 стакана белого вина. Важно дать ему выпариться. Тогда блюда вберет в себя его аромат и кислинку, а не вкус алкоголя. 

  • — 12 —

    Добавляем пару столовых ложек воды. Я добавляю на глаз, используя металлический молочник.

  • — 13 —

    Закрываем сковороду крышкой и оставляем на огне на 30 минут. В процессе приготовления рулетики 2 раза переворачиваем. Удобнее всего это делать щипцами.

  • — 14 —

    Спустя 30 минут блюдо готово. 

  • — 15 —

    Выкладываем рулетики на тарелку и поливаем сверху подливкой.

  • — 16 —

    Часть грудки, которая осталась, я использую для приготовления другого блюда. Что это будет — я расскажу в следующей публикации.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...