Колбаса из магазина редко бывает полезной. Непонятное сырье, ароматизаторы и прочие добавки, относительно высокая стоимость — зачем все это, если прекрасную колбасу легко приготовить дома? Профессиональный кулинар поделилась рецептом вкуснейшей ветчины, приготовленной без всякой химии.

Колбаса готовится из двух видов мяса, говядины и свинины. Кроме того, не лишним будет добавить немного свежего сала или бекона.

Все ингредиенты достаточно просты и самое главное дешевые. Потребуется соль, сахар, кориандр, душистый перец, мускатный орех, кардамон, нитритная соль и немного пива.

Есть и небольшой секрет. Автор рецепта советует добавлять в фарш немного сухого молока. Такая уловка помогает избежать характерного бульонного отека и сохранить сочность в процессе самого приготовления.

Время копчения не превышает 10 часов, в зависимости от диаметра оболочки. А в результате нехитрых усилий получается настолько вкусная колбаса, что в магазин за копченостями ходить больше не придется вовсе.