Свинина - мясо простое и сложное одновременно. Оно доступно по цене и просто в жарке, но обратной стороной свинины является то, что она легко может стать сухой и невкусной.

Свинину нарезаем небольшими кусками и предварительно промыв кидаем на политую растительным маслом раскаленную сковороду. Особенностью свинины является первичное прилипание к сковороде, но как только образуется корочка - проблема прилипания отпадает. Поэтому первые минуты жарки особенно важны.

Быстрое закрывание свинины температурой позволяет удержать внутри большинство ее сока. Дальше уже можно добавлять дополнительные ингредиенты. Добавляем измельченный лук и перчим.

Считанные минуты и свинина готова: она получается мягкой, сочной и насыщенной.