Замесить тесто: разбить яйца и перемешать с мукой до образования однородной массы.

Тесто закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Разделить тесто на три равные части и раскатать скалкой или на машинке для домашней пасты до толщины 1.5 мм. Подсушить листы с обеих сторон.

Получившиеся листы теста осторожно накрутить на скалку, предварительно посыпав мукой. Снять рулон теста со скалки и нарезать длинные полоски шириной 2 см. Использовать самую широкую насадку на машинке для домашней пасты.

Нарезать белые грибы и лук-шалот крупной соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить сливки и розмарин, тушить на медленном огне до густоты.

В кипящей соленой воде отварить феттучини в течение 3 минут до состояния аль денте, что в переводе с итальянского означает «на зубок». Смешать пасту с соусом и перемешать.

Выложить пасту на тарелку и добавить натертый пармезан, для большего аромата добавить свежемолотый черный перец.