Вход
Регистрация
   
Феттучини с белыми грибами

Еда

Феттучини с белыми грибами

Идеальный рецепт домашней пасты феттучини по классической итальянской схеме — белые грибы, пармезан и розмарин.

Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта - 400 гр.
Яйца - 4 шт.
Сливки 38% - 500 мл.
Белые грибы - 300 гр.
Пармезан - 100 гр.
Лук-шалот - 2 шт.
Розмарин - 1 веточка
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

1/7
  • Замесить тесто: разбить яйца и перемешать с мукой до образования однородной массы.

  • Тесто закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

  • Разделить тесто на три равные части и раскатать скалкой или на машинке для домашней пасты до толщины 1.5 мм. Подсушить листы с обеих сторон.

  • Получившиеся листы теста осторожно накрутить на скалку, предварительно посыпав мукой. Снять рулон теста со скалки и нарезать длинные полоски шириной 2 см. Использовать самую широкую насадку на машинке для домашней пасты.

  • Нарезать белые грибы и лук-шалот крупной соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить сливки и розмарин, тушить на медленном огне до густоты.

  • В кипящей соленой воде отварить феттучини в течение 3 минут до состояния аль денте, что в переводе с итальянского означает «на зубок». Смешать пасту с соусом и перемешать.

  • Выложить пасту на тарелку и добавить натертый пармезан, для большего аромата добавить свежемолотый черный перец.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...