Цветные блины моментально становятся центральным блюдом любого стола: гости сметают их с восторгом. Самое главное в них, что цвет блинов достигается натуральными способами, а не красителями. Секретами цветных блинов поделилась Татьяна Джуран.

Ингредиенты для зеленых блинов:
Шпинат с/м — 180 г
Яйцо куриное — 4 шт
Соль — 4 г
Сахар — 15 г
Масло растительное — 40 г
Молоко — 0,9 л
Мука пшеничная — 0,3 кг

Приготовление:

Шпинат разморозить и смешать в блендере с 1/3 молока. Яйца, соль, сахар, масло растительное, молоко и шпинатную смесь соединить вместе и взбить до однородной массы венчиком. Ввести частями просеянную муку, перемешать. Замесить тесто и выпечь блины.

Ингредиенты для желтых блинов:
Морковный фреш — 0,4 л
Яйцо куриное — 4 шт
Соль — 4 г
Сахар — 15 г
Масло растительное — 40 г
Молоко — 0,6 л
Мука пшеничная — 0, 375 кг

Приготовление:

Яйца, соль, сахар, масло растительное, молоко, морковный фреш соединить и взбить венчиком. Ввести частями просеянную муку, перемешать. Замесить тесто и выпечь блины.

Ингредиенты для красных блинов:
Свекольный фреш — 0,4 л
Яйцо куриное — 4 шт
Соль — 4 г
Сахар —15 г
Масло растительное — 40 г
Молоко — 0,6 л
Мука пшеничная — 0,375 кг

Приготовление:

Яйца, соль, сахар, масло растительное, молоко, свекольный фреш соединить и взбить венчиком. Ввести частями просеянную муку, перемешать. Замесить тесто и выпечь блины.

Ингредиенты для пшеничных блинов:
Мука — 0,375 кг
Яйцо куриное — 4 шт
Соль — 4 г
Сахар — 15 г
Масло растительное — 40 г
Молоко — 0,6 кг

Приготовление:

Яйца, соль, сахар, масло растительное, молоко соединить и взбить венчиком. Ввести частями просеянную муку, перемешать. Замесить тесто и выпечь блины.

Ингредиенты для виноградного соуса (на 1 порцию):
Виноград кишмиш — 100 г
Масло сливочное — 20 г
Вино красное сухое — 40 г
Тростниковый сахар — 15 г
Бадьян — 1 звездочка

Приготовление:

Виноград разрезать пополам. Припустить виноград на сливочном масле с тростниковым сахаром. Добавить красное вино и бадьян. Выпаривать вино около 5 минут.