Привычки в еде, которые продлевают жизнь

Ликбез

Привычки в еде, которые продлевают жизнь

Учеными и врачами уже давно составлены перечни микроэлементов, витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимо получать человеку с едой для долгой, счастливой и здоровой жизни, кем бы он ни был по происхождению и где бы ни проживал. Но почему тогда при наличии всех правил и возможностей такая жизнь одним кажется недостижимым оазисом в пустыне рутины, а другие о ней даже не помышляют? Во-первых, взвешивать и суммировать граммы и миллиграммы витаминов не вызывает энтузиазма у тех, кого цифры отпугивали еще со школьной скамьи (таких, пожалуй, большинство). Во-вторых, надо быть честными с самими собой: мы идем по пути наименьшего сопротивления, далеко не всегда выбирая то, что для нас хорошо, и начинать новую жизнь после стольких лет, прожитых по старым канонам — это словно выдумать себя заново, что не всегда легко.

1/20

Замороженные овощи

Поскольку овощи обычно замораживаются свежими, то в них сохраняются многие важные опции. Находите возможность включать такие овощи в ваш рацион, добавляя в салаты, картошку, пиццу, макароны или омлет.
Все в одной тарелке

Если это возможно, попытайтесь комбинировать в своей тарелке сложные углеводы вроде лебеды, макарон или коричневого риса с белком и овощами. Последним, в частности, следует занимать половину от общего объема. Овощи и сложные углеводы хороши тем, что содержат пищевые волокна, не вызывающие скачка уровня сахара в крови.
Овощи вперед

Перечисленное в предыдущем пункте лучше всего употреблять в следующем порядке: сначала овощи, затем белок, и в конце – углеводы. Придерживаясь такой последовательности, вы снижаете риски чувствовать себя голодным к концу обеда. Насыщение может наступить даже до того, как подойдет очередь углеводов.
Тарелка для закусок

В ходе исследований установлено, что мозг людей, едящих чипсы, попкорн, орешки и прочие закуски прямо из упаковки, теряет контроль и не отдает приказ остановиться. Если пересыпать их в тарелку, чувство пресыщенности может настигнуть нас гораздо раньше.
Не отвлекайтесь

В ходе еще одного опыта установлено, что люди, совмещающие прием пищи с кучей других занятий, незаметно для себя съедают куда больше положенного. Поэтому все раздражающие факторы в виде телефонов, планшетов и телевизора лучше убрать, полностью заменив на вкусы, запахи и цвета вашей еды.
Правильный завтрак

Идеальная основа дня — это питательный и сытный завтрак, богатый белками, жирами и овощами. И никаких углеводов, потому что за утренним всплеском уровня сахара последует волна, и по ходу дня желание перехватывать что-нибудь сладкое только обострится.
Минералка для коктейлей

Даже прием алкоголя можно сделать чуточку полезнее, если в качестве основы для коктейлей вместо соков и газировки выбрать обычную минеральную воду.
Парить, а не жарить

Кажется, вы плохо знаете о возможностях некоторых ваших кухонных приспособлений, если все еще продолжаете готовить еду на раскаленном масле. А между тем хрустящую корочку дает не только поджаривание, но и грамотная эксплуатация пароварки.
В пользу цельных продуктов

Несмотря на то, что продукты, не прошедшие промышленную обработку (цельнозерновые, свежие овощи, фрукты, бобовые и т.д.), или собственноручно приготовленные блюда, могут быть более калорийными, питательность такой пищи несопоставимо выше, чем еды с консервантами.
Пищевые контейнеры

Не поскупитесь и приобретите несколько удобных контейнеров, которые затем подойдут вам и для хранения остатков пищи, и для транспортировки обеда на работу или продуктов для пикника. Если говорить о более предпочтительном материале, то стекло, несомненно, лидирует. Если же ваш выбор пал на пластик, то убедитесь в отсутствии бисфенола в составе сырья.
Готовьте еду заранее

Теперь, когда у вас есть контейнеры, есть смысл попробовать готовить завтрашний обед и закуски до отхода ко сну. Хотя на это требуется не так много времени, его вечерний запас значительно превышает утренний.
Не солью единой

В сутки человеку нужно получать от 1500 до 2300 миллиграмм натрия — норма, которой мы обеспечиваем себя с помощью поваренной соли. Но всегда есть шанс переборщить, что в последствии сулит сердечные приступы. Поэтому компанию соли может составить чеснок, луковый порошок, базилик и т.п., что придаст вашей пище питательность и совершенно новый для вас вкус.
Авторитет зеленого чая

Если вы не признаете других напитков, кроме газировки, кофе и соков, то вам стоило бы пересмотреть свои предпочтения и найти в своем рационе место для зеленого чая. При минимуме сахара и калорий зеленый чай положительно влияет на метаболизм, заряжен антиоксидантами, улучшает кровообращение и снижает риск сердечного приступа.
Здоровые заменители

Настоящие фрукты вместо сиропа, йогурт вместо майонеза или замороженный виноград вместо конфет — попробуйте заменить привычные, но не всегда полезные ингредиенты или продукты на что-то более питательное и менее калорийное без потери всех вкусовых прелестей.
Все хорошо в меру

Съедите ли вы маленькую порцию мороженого или целое ведро — удовольствие в обоих случаях вы получите одинаковое. Так что не отказывайте себе в маленьких радостях, но и не переходите границы разумного (она пролегает примерно в районе отметки 150 ккал).
Альтернативные десерты

Однако не у всех хватает силы воли вовремя нажать на тормоза, и такие из нас могут попробовать себя немножко обмануть, преследуя лучшие намерения, разумеется. Любите мороженое? Вот вам йогурт, где меньше сахара и больше белка. А порой желание чего-то сладкого обусловлено уровнем сахара в крови, который можно стабилизировать всего лишь одним ломтиком фрукта.
Водный резерв

Дабы уберечь себя от искушения купить сладкую газировку в жаркий день, совершенно при этом бесполезную в роли утолителя жажды, всегда носите с собой бутылку с обыкновенной водой. А если в простой воде вам не достает изюминки, добавьте в нее мяту, огурец или лимонную корочку.
Пищевой журнал

За людьми, которые ведут дневник своих гастрономических предпочтений и наблюдений, прослеживается тенденция к снижению веса. Дело даже не в скурпулезном подсчете калорий: просто если вы хватаетесь за шоколадку до или во время обеда и замечаете это, то вы покритикуете себя за это действие и в следующий раз его не допустите. Этот совет, впрочем, полезен не только тем, кто старается похудеть, но и тем, кто хочет исправить свои привычки в еде в положительную сторону или узнать себя лучше.
Цельнозерновая мука

В силу техпроцесса непросеянная мука получается более насыщенной пищевыми волокнами, жирными кислотами и белком, и в большинстве случаев выпечка из такой муки только выигрывает. Сложность заключается лишь в том, что консистенция результата получается иной, нежели в случае с привычной мукой, поэтому приобщение к цельнозерновой муке потребует некоторой практики.
Запоздалое насыщение

До нас не сразу доходит осознание сытости — соответствующий сигнал поступает из желудка в мозг только через 20 минут. Поэтому лучше в какой-то момент остановиться и продолжить в том случае, если цель не была достигнута, чем систематически переедать со всеми вытекающими из этого последствиями.