Испанский омлет тортилья больше похож на настоящий пирог, чем на омлет. Помимо яиц сюда обязательно кладут множество добавок, что делает тортилью блюдом не только на завтрак, но и на обед с ужином. Сами испанцы не прочь бросить в тортилью даже картошку и хамон – получается удивительно сытно и вкусно. Мы научим готовить основу тортильи – а дополнительные ингредиенты вы всегда сможете добавить на свой вкус.

Нам потребуются:
Картофель, тонко нарезать - 115 г
Хамон или прошутто, тонко нарезать - 60 г
Мелко нарезанный консервированный перец пикильо - 0.25 чашки
Листья тимьяна - 1 ст.л.
Яйца, слегка взбить - 8 шт
Оливковое масло - 2 ст.л.
Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Нарезанный зеленый лук для украшения

Приготовление:

Разогреть в духовке верхний гриль. Смешать в миске картофель, хамон, перец, тимьян, яйца, соль и черный перец и дать постоять около 5 минут. Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне, добавить яичную смесь и готовить до румяной корочки на дне, приблизительно 3 минуты. Поставить тортилью в духовку и жарить до золотистой корочки сверху, около 3-4 минут. Перед подачей посыпать зеленым луком.