Вход
Регистрация
   
Потрясающие соусы-макалки из подручных продуктов

Еда

Потрясающие соусы-макалки из подручных продуктов

Повара называют соусы для макания дипами. Они по своей консистенции близки к сметане и подаюся в соуснике в дополение к блюду. На этом сходство со сметаной заканчивается, ведь у дипов может быть соверешенно разнообразный вкус. Пять основнных из них повара считают универсальными: они подходят к любой еде. В приготовлении они несложные, поэтому их стоит взять на заметку.

1/5
  • Соус Ранч

    Ингредиенты:

    1 зубчик чеснока, измельчить
    Щепотка крупнозернистой соли без добавок
    1/4 чашки петрушки, мелко нарезать
    2 ст.л. шнитт-лука, мелко нарезать
    1 чашка майонеза
    1/2 чашки сметаны
    Молоко или пахта опционально

    Приготовление:

    Посыпать солью чеснок и размять вилкой до консистенции пасты. Положить получившуюся смесь в миску с нарезанной петрушкой и шнитт-луком. Добавить майонез и сметану и перемешать до однородной массы. Для получения более жидкой консистенции добавить пахту или молоко.

    В холодильнике соус можно хранить до 1 недели.

  • Соус Баффало

    Ингредиенты:

    5 ст.л. несоленого сливочного масла
    3/4 чашка соуса из острого перца (вроде Frank's)
    1 ст.л. белого уксуса
    1/2 ч.л. вустерширского соуса
    1/4 ч.л. кайенского перца
    1/2 ч.л. черного перца
    1/2 ч.л. чесночного порошка

    Приготовление:

    Растопить масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда оно полностью растает, добавить все оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать и довести до медленного кипения, часто помешивая. Как только соус закипит, сразу же снять с огня. Перед подачей соус необходимо остудить.

  • Горчично-медовый соус

    Ингредиенты:

    1/4 чашки обезжиренного майонеза
    1/4 чашки дижонской горчицы
    1 ст.л. желтой горчицы
    1/4 чашки меда
    1 ст.л. белого уксуса
    1/8 ч.л. паприки
    Соль, перец

    Приготовление:

    Смешать все ингредиенты, кроме соли и черного перца, в миске до получения однородной массы. По вкус добавить соль и перец.

    В холодильнике в закрытой банке соус может храниться до 1 месяца.

  • Мексиканская сальса

    Ингредиенты:

    800 г консервированных пюрированных томатов
    1/4-1/2 чашки воды
    1/4 чашки белого уксуса
    1 ст.л. меда
    2 ч.л. соли
    2 ч.л. порошка чили
    1 ст.л. тмина
    1 ч.л. копченой паприки
    2 ч.л. чесночной соли
    2 ч.л. луковой соли
    1/2 ч.л. острого соуса
    Черный перец по вкусу

    Приготовление:

    В блендере или вручную смешать все ингредиенты для получения однородной массы.

  • Тайский сладкий чили соус

    Ингредиенты:

    2 свежих красных перца чили
    2 зубчика чеснока, измельчить
    1 ч.л. свежего тертого имбиря
    1/2 чашки воды
    1/2 чашка белого винного уксуса
    1/2 чашка меда
    1/2 ч.л. соли

    Приготовление:

    Разрезать перцы чили пополам и удалить почти полностью семена, за исключением половинки перца. Грубо порубить, выложить в кухонный комбайн. Добавить измельченный чеснок и тертый имбирь. Смешать соус несколькими импульсами.

    Переложить смесь в небольшую кастрюлю и добавить к ней уксус, мед и воду. Перемешать и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего-низкого и варить, пока соус не загустеет, периодически помешивая, около 20 минут.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...