Вход
Регистрация
   
Превращаем обычную морковь в вкуснотищу

Еда

Превращаем обычную морковь в вкуснотищу

Морковь незаслуженно забыта во многих холодильниках. Неприметный пакет лежит в дальнем углу, откуда изредка берут подкрошить немного морковки в суп. Некоторые способны на большее разнообразие и иногда добавляют морковь в салат или рагу. Уже лучше, но морковь способна дать намного больше. Ее можно пожарить, создав вкуснейший гарнир, сделать из нее морковный стейк и даже замариновать. Наши несколько советов помогут освоить тонкости обращения с этим корнеплодом. 

1/4
  • Морковная пицца со сливочным сыром и красным луком

    Сладко-сливочное морковное пюре занимает место томатного соуса в этом неожиданном рецепте пиццы. Сочетание ярко выраженного морковного вкуса, зелени и сыра дает неповторимый вкус.

    Ингредиенты:

    Для морковного пюре:

    2 столовые ложки оливкового масла
    1/2 средняя луковица, мелко нарезанная
    3-4 средних моркови, очищенных и тонко нарезанных;
    1/2 стакана белого вина;
    1/2 чайной ложки соли;
    1/4 чашки маскарпоне;
    1/8 чайной ложки кайенского перца;

    Для пиццы:

    500 граммов подготовленного теста для пиццы, комнатной температуры;
    Мука для посыпания;
    200 граммов твердого сыра;
    1/2  красной луковицы;
    50 граммов рукколы;


    Процесс:

    Для морковного пюре:
    Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Высыпать лук и готовить, часто помешивая, до прозрачного состояния около 2 минут. Добавить морковь и жарить помешивая, до тех пор, пока она не начнет принимать коричневый цвет. Затем добавить вино и готовить до тех пор, пока вино не испарится наполовину. Уменьшить огонь, добавить соль и 1 стакан воды и перемешать. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне до тех пор, морковь не станет мягкой и большая часть жидкости не испарится. Затем взбить смесь в блендере с маскарпоне и небольшим количеством воды.

    Для пиццы:
    Раскатать пласт теста и выложить на противень. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут. Затем достать лепешку, поместить на него морковную смесь, выложить сыр, лук и запекать еще около 10 минут.

  • Вегетарианские морковные стейки

    Морковь, приготовленная на гриле, приобретает чудесный вкус и приятную консистенцию, что переводит ее из разряда безликих гарниров в ранг самостоятельных блюд.


    Ингредиенты:

    1/2 чайной ложки соли;
    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца;
    1/4 чайной ложки молотого кориандра;
    1/4 чайной ложки молотого тмина;
    1/4 чайной ложки паприки;
    2-3 большие моркови, очищенные и нарезанные пополам;
    2 столовые ложки растительного масла;
    2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
    1/2 лимона;
    1 столовая ложка листьев петрушки, крупно нарезанных;

    Процесс:

    Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать соль, перец, кориандр, тмин и красный перец в небольшой миске. Обвалять морковь в смеси специй и быстро обжарить на сковороде до золотистого цвета около 5-6 минут. После этого переместить куски в духовку и запекать до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Перед подачей сбрызнуть морковь лимонным соком, посыпать петрушкой и морской солью.

  • Маринованная морковь

    Маринованная морковь — нестандартная и вкусная закуска, которая ничуть не уступает банальным огурчикам, но при этом готовится легко и быстро.

    Ингредиенты:
    1 килограмм моркови, очищенной и нарезанной кольцами;
    1 чашка яблочного уксуса;
    1/4 стакана сахара;
    2 столовые ложки соли;
    1 столовая ложка черного перца;
    1 столовая ложка семян горчицы;

    Процесс:
    Поместите морковь в плотно закрывающуюся банку с толстыми стенками или контейнер. Соедините уксус, сахар, соль, перец, семена горчицы и 1/2 стакана воды в маленькой кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Сразу залейте морковь. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

  • Жареная морковь с петрушкой и тимьяном

    Морковь может заменить собой привычный картофель или стать самостоятельным блюдом, которое удивит нестандартным вкусом. Этот рецепт как раз из таких.

    Ингредиенты:
    4-5 морковей, очищенных и нарезанных длинными ломтиками;
    3 столовые ложки оливкового масла;
    Соль и свежемолотый перец;
    1 чайная ложка свежего тимьяна;
    1/2 чайной ложки орегано;
    3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;

    Процесс:
    Разогреть духовку до 200 градусов. Ломтики моркови и специи перемешать в большой миске, добавить оливковое масло. Выложить дольки на противень, накрыть фольгой и запекать в течение 30 минут. Перед подачей добавить петрушку, соль и перец по вкусу. Закуску можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...