Вход
Регистрация
   
Блюда, которые можно запустить на мангал

Еда

Блюда, которые можно запустить на мангал

Спустя небольшое время, обычный шашлык из желанной еды превращается в блюдо, которое уже лень готовить и почти не хочется есть. Он приедается. Но не использовать мангал, пока стоят теплые деньки – тоже плохая идея. Если шашлык надоел, самое время обратиться к блюдам, которые становятся на мангале только вкуснее. Их множество: на манале можно готовить кукурузу, овощи и даже рис. Начнем!

1/7
  • Тунец

    Ингредиенты на 4 порции:

    600 гр. тунца, нарезать кубиками
    1/4 чашки плюс 2 ст.л. оливкового масла
    3 ст.л. нарезанной свежей кинзы
    3 ст.л. свежего сока лайма
    Грубая соль и свежемолотый черный перец

    Приготовление:

    Нагреть гриль до такой степени, чтобы можно было держать руку в 12 см. от жара 5-6 секунд. Перемешать тунца с 1 столовой ложкой масла. Нанизать на шампуры.

    Объединить кинзу, сок лайма и 1/4 чашки масла. Приправить солью и перцем. Зарезервировать 3 столовые ложки.

    Смазать решетку оставшейся столовой ложкой масла. Обжарить тунца, поворачивая шампуры и смазывая иногда соусом с лаймом, до желаемой степени готовности, около 2 минут с каждой стороны для rare. Перед подачей смазать еще раз соусом. Подавать с ломтиками лайма.

  • Овощи

    Ингредиенты на 4 порции:

    2 цукини
    1 красный перец
    1 баклажан
    2 лука-порея
    50 мл. оливкового масла первого отжима
    1 лимон
    1 зубчик чеснока
    1 веточка тимьяна
    Соль, перец

    Приготовление:

    Нарезать цукини вдоль. Очистить баклажаны и нарезать кружочками. Разрезать лук-порей пополам, нарезать перец.

    Разогреть гриль. С помощью щипцов поместить на решетку овощи. Жарить, часто переворачивая, до четких подпалин.

    Тем временем собрать ингредиенты для дрессинга. В миске смешать измельченный чеснок, свежий лимонный сок, масло, тимьян, соль и перец. Хорошо взбить вилкой. Готовые овощи выложить на тарелку и сбрызнуть дрессингом.

  • Грибы

    Ингредиенты на 4 порции:

    4 шляпки грибов портобелло
    50 мл. бальзамического уксуса
    2 ст.л. оливкового масла
    2 зубчика чеснока, измельчить
    Соль, перец

    Для сальсы:
    3 зубчика чеснока, измельчить
    2 яичных желтка
    1 ст.л. дижонской горчицы
    300 мл. оливкового масла
    1 ч.л. лимонного сока
    Соль, перец

    Приготовление:

    Поместить шляпки грибов, гладкой стороной вверх, в неглубокую посуду. Взбить вместе уксус, масло, чеснок, посолить и поперчить. Залить грибы маринадом и оставить на 15 минут; перевернуть дважды.

    Положить чеснок, яичные желтки и горчицу в кухонный комбайн или блендер. Смешать до консистенции пасты, при включенном двигателе очень медленно влить оливковое масло. Добавить лимонный сок и приправить по вкусу солью и перцем.

    В жареные шляпки положить по ложке сальсы. Сверху посыпать тертым сыром.

  • Кукуруза

    Ингредиенты на 4 порции:

    8 початков кукурузы
    100 гр. размягченного сливочного масла
    1 зубчик чеснока, измельчить
    2 ст.л. грубо нарезанной петрушки
    1 ст.л. нарезанного тимьяна
    1 ст.л. нарезанного укропа
    1 красный чили, очистить от семян и мелко нарезать

    Приготовление:

    Разогреть гриль. Положить масло в миску и смешать с чесноком, петрушкой, тимьяном, укропом и нарезанным перцем чили. Приправить солью и перцем.

    Обжарить кукурузу, поворачивая время от времени, в течение 8-10 минут. Подавать кукурузу с пряным маслом.

  • Паэлья

    Ингредиенты на 6 порций:

    3 чашки рыбного или куриного бульона
    230 гр. крупных креветок, удалить кишку
    Щепотка нитей шафрана
    Половинка лимона
    2 ст.л. оливкового масла
    170 гр. чоризо, нарезать небольшими кусочками
    2 спелых помидора, мелко нарезать
    2 зубчика чеснока, измельчить
    1 ч.л. копченой паприки
    1,5 чашки риса арборио
    230 гр. кальмаров, нарезать
    450 гр. моллюсков, тщательно вымыть
    1 чашка жареного красного перца, нарезать полосками
    2 ст.л. измельченной петрушки
    Острый соус и дольки лимона для подачи

    Приготовление:

    В большой кастрюле смешать бульон с креветками и шафраном. Выжать лимон, добавить его в кастрюлю и довести жидкость до кипения. Снять с огня и дать постоять в течение 10 минут. Процедить бульон.

    Тем временем зажечь гриль. Поместить сковороду для паэльи на гриль. Разогреть в ней оливковое масло. Добавить чоризо, накрыть сковороду и закрыть гриль. Варить на сильном огне, пока чоризо не начнет шипеть и слегка не поджарится, около 5 минут. Добавить помидоры, чеснок и копченую паприку, накрыть сковороду, закрыть гриль и готовить, помешивая один-два раза, пока помидоры не смягчатся, приблизительно 5 минут. Добавить рис и перемешать.

    Влить бульон. Накрыть сковороду, закрыть гриль и варить, пока половина бульона не впитается, около 10 минут. Добавить креветки, кальмаров и моллюсков. Накрыть сковороду, закрыть гриль и варить до консистенции риса аль денте и готовности морепродуктов, около 8 минут. Добавить перец и петрушку, перемешать. Подавать с острым соусом и дольками лимона.

  • Лосось

    Ингредиенты на 2 порции:

    2 филе лосося по 160 гр. каждое
    30 мл. оливкового масла
    Тертая лимонная цедра по вкусу
    Сычуаньский перец по вкусу

    Приготовление:

    Смешать оливковое масло с перцем и тертой лимонной цедрой. Смазать филе лосося.

    Положить рыбу на разогретый гриль и жарить в течение примерно 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Подавать с любимым гарниром.

  • Брускетта

    Ингредиенты на 10 порций:

    2 красных перца, разрезать вдоль пополам
    2 желтых перца, разрезать вдоль пополам
    1 большой сладкий лук, нарезать небольшими кусоками
    3/4 чашки оливкового масла
    5 больших спелых помидоров, нарезать кубиками
    1/4 чашки свежего лимонного сока
    1/4 чашки нарезанной петрушки
    3 ст.л. хересного уксуса
    2 ст.л. измельченного чеснока
    1 ст.л. тимьяна
    Десять ломтиков деревенского хлеба
    Соль, перец

    Приготовление:

    Смазать перец, кабачки и сладкий лук маслом; приправить солью и перцем. Жарить овощи на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до мягкости. У перцев снять обугленную кожицу. Нарезать овощи кубиками и выложить в большую миску. Добавьте помидоры.

    В маленькой миске смешать 3/4 чашки масла с соком лимона, петрушкой, уксусом, чесноком и тимьяном. Приправить солью и перцем, залить маринадом овощи и перемешать.

    Смазать хлеб с двух сторон маслом. Обжарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, около 2 минут. Сбрызнуть хлеб густым бальзамиком и положить сверху овощи.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...