Вход
Регистрация
   
8 идей для картофельного пюре

Еда

8 идей для картофельного пюре

Картофельное пюре — любимый традиционный гарнир. Благодаря своей универсальности и гармоничному вкусу, пюре чудесно сочетается с любыми блюдами — от стейков до овощных рагу. Каждый кулинар знаком с рецептом пюре и знает секреты, которые помогают сделать пюре еще нежнее и вкуснее. Но даже в таком традиционном рецепте есть место творчеству. Небольшие изменения — и пюре может заиграть новыми оттенками вкусов, радуя необычностью внешнего вида. Мы собрали для вас восемь рецептов, которые отличаются не только новым содержанием, но и нестандартной формой.

1/8
  • —1—
    Пюре с луковыми чипсами

    1,5 килограмма картофеля, очищенного и нарезанного на половинки
    4 очищенных зубчика чеснока
    2 чашки рапсового масла
    6 больших луковиц-шалот, тонко нарезанных 
    100 граммов сливочного масла
    Соль по вкусу

    В большой кастрюле, сварить картофель и чеснок. Варить на умеренном огне, пока картофель не станет мягким. В это время, в сковородке с толстым дном разогреть рапсовое масло и обжарить лук до золотистого цвета. 

    Когда картофель будет готов, сделать из него пюре по стандартному рецепту. При сервировке на тарелке, украсить пюре кольцами обжаренного лука.

  • —2—
    Картофельная шантилья с сырной корочкой

    1 килограмм картофеля, очищенного и нарезанного на половинки 
    1/2 чашки холодного молока
    7 столовых ложек сливочного масла
    Свежемолотый перец
    1 чашка жирных сливок
    1/2 чашки тертого сыра пармезан
    Соль

    Разогреть духовку до 200 °C. Положить картофель в большую кастрюлю и залить водой. Варить на умеренном огне до готовности, около 12 минут. Размять картофель с молоком и специями, затем выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху залить сливками, смешанными с пармезаном.

  • —3—
    Пюре из красного картофеля


    2 килограмма красного картофеля, очищенного и нарезанного на половинки 
    200 граммов сливочного масла
    2 чашки теплого молока
    Пучок зеленого лука, тонко нарезанного
    Свежемолотый перец
    Соль по вкусу

    Готовится по принципу обычного пюре, с той лишь разницей, что при чистке, на клубнях остается немного кожуры. В итоге, пюре с добавлением кожуры приобретает необычный вид благодаря красным вкраплениям.

  • —4—
    Картофельное пюре

    2 килограмма картофеля, очищенного и нарезанного на половинки
    2 зубчика чеснока
    4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    1/4 чашки жирных сливок
    Соль и свежемолотый перец

    Пюре по стандартному рецепту станет еще вкуснее, если вместо молока использовать сливки, а при варке клубней добавить в воду чеснок.

  • —5—
    Сладкий картофель с яблочным маслом

    1,5 килограмма сладкого картофеля
    6 столовых ложек сливочного масла
    1/2 стакана яблочного масла
    Соль

    Разогреть духовку до 350 °. Сладкий картофель нарезать дольками и выложить на противень. Запекать в течение полутора часов, пока он не станет мягким. Затем, в большой миске размять картофель со сливочным маслом и яблочным маслом.

  • —6—

    Пюре из печеного картофеля с сыром и оливковым маслом

    2 головки чеснока

    100 граммов оливкового масла,

    2 килограмма картофеля, очищенного и порезанного на половинки

    Вода

    Соль

    3 чашки густых сливок

    200 граммов твердого сыра

    Разогреть духовку до 180 °C. Нарезанный дольками картофель выложить на противень и запекать в течение двух часов вместе с дольками чеснока. Затем разомните картофель толкушкой, добавьте оливковое масло и тертый сыр. Блюдо можно подавать на стол.

  • —7—

    Пюре-крем

    2 килограмма картофеля, очищенного и порезанного на половинки

    150 граммов сливочного масла

    1 чашка жирных сливок

    Соль и свежемолотый белый перец

    2 столовые ложки мелко нарезанного лука

    Отварите картофель и взбейте масло в блендере до кремообразного состояния. Затем, слейте воду с картофеля и смешайте с маслом. После этого блендером взбейте смесь до кремообразной субстанции, поочередно добавляя остальные игредиенты.

  • —8—
    Пюре со сметаной


    100 граммов сливочного масла
    1 стакан молока
    1/4 чашки сметаны

    В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, варите картофель на умеренном огне до готовности, около 25 минут. Затем измельчите картофель толкушкой, парралельно растопив масло в молоке. Получившейся смесью залейте молоко и замешивайте пюре, постепенно добавляя сметану. 

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...