В отличие от привычной яичницы, монгольское блюдо с яйцами получается гораздо сытнее7 Оно и неудивительно – дневных сил для кочевников нужно очень много. Готовить ее тоже можно как угодно: на кухне, на мангале, на костре. 

Начало готовки почти не отличается от обычной яичницы. Греется сковорода, куда разбивается нужное количество яиц. Дальше происходит самое интересное. На сковороду поверх яиц выливается обильное количество сметаны, которая как раз и дает сытость. 

Дополнитль блюдо можно по собственному вкусу. Лук, колбаса, курица – блюдо получается ближе к полноценному обеду, чем яичница для легкого завтрака.

Все ингредиенты на сковороде постоянно перемешиваются: подача яичницы по-монгольски больше похожа на гарнир или рагу.