Вход
Регистрация
   
Заворачиваем картошку в фольгу

Техника

Заворачиваем картошку в фольгу

Картошка в фольге считается одним из лучших летних гарниров. Подобный способ приготовления не дает жару обжечь клубень и в картофелине остается почти весь вкус и витамины. Самый простой способ приготовить и не заморачиваться – завернуть клубень в фольгу и положить на гриль или мангал. Но его можно назвать лишь базовым уровнем для картофеля в фольге, ведь вкус картошки можно усилить в разы. Повара добавляют специи и различные соусы: даже обычное масло способно в корне изменить вкус. 

1/7
  • Разогреть плиту стоит до 230-250 градусов Цельсия. Эта температура оптимальна для запекания и поможет проникнуть в самый центр клубней.

  • Миф о том, что не картофель для запекания можно не чистить, очень силен. Мы советуем вам тщательно промывать картофелины, снимать верхний слой с помощью металлической губки и срезать все сомнительные места.

  • Натрите картофель маслом. Тут подойдет любое, которое пожелаете — от оливкового до ароматного льняного или кунжутного. Дело тут не только в аромате — масло улучшит теплопроводность и позволить картофелю запекаться равномернее. Для смазки лучше всего использовать свои руки, но и кулинарная кисть отлично работает в данной ситуации.

  • Посыпать картофель солью и перцем нужно в обязательном порядке. Остальные специи и приправы опциональны, но вы можете здесь проявить фантазию и пустить в ход самые неожиданные кулинарные трюки, вроде веточки розмарина.

  • Проколоть клубни вилкой — означает дать картофелю возможность впитать в себя температуру и приготовиться как следует. Этот нехитрый прием очень и очень важен, но многие часто упускают это из виду.

  • Выпекать картофель можно прямо на решетке духовки, обернув или положив на лист фольги. Оставьте между клубнями достаточное расстояние, которого хватит для беспрепятственной циркуляции воздуха между картофелинами.

  • Следует запекать картофель не менее часа. Переворачивать его стоит каждые 20 минут. Проверять готовность можно при помощи вилки. Картофель должен быть сухим и мягким, когда его можно доставать.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...